摘要：
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\特产美食\阿胶\tup\阿胶89.jpg "辣白菜豆腐汤家常做法")
一、辣白菜豆腐汤的制作方法
主料
五花肉片50g辣白菜200g
青红小辣椒各2个金针菇50g
嫩豆腐200g
辅料
韩式辣酱3勺水适量
植物油少许
辣白菜豆腐汤的做法步骤
1.首先将五花肉切片，青红小辣椒洗干净切好，豆腐切成小块，金针菇洗干净去掉根部
2.锅中倒入少量的植物油加热后，放入五花肉煸炒熟，加入青红小辣椒
3.再将金针菇放入锅中煸炒
4.再放入3茶匙韩式辣酱和辣白菜继续翻炒，倒入适量的水（我大约加了400克）
5.将切好的豆腐块放入锅中，继续煮
6.大约中火煮4到5分钟即可！
7.来碗米饭配上，就开始享用吧！
二、家常辣白菜汤简单做法
辣白菜最正宗的配方
冬天到了，不管是在超市还是菜市场，最常见也是最便宜的蔬菜就是大白菜了。小时候家里穷，大白菜和白萝卜就是冬天的主菜了。但是一道用大白菜和白萝卜做的菜却是怎么吃也吃不腻，甚至每到冬天，妈妈总会做一大缸，整个冬天都吃不完。
这个菜就是著名的【辣白菜】了，不管是当配菜、当下酒菜、还是用来煲汤，加上一些辣白菜，风味甚佳，怎么都吃不够。其实做泡菜很简单，在外面花10块钱才能买上一两斤，但是10块钱的成本能在家做上一大坛子了，够全家人吃一个冬天。
今天就教大家做最正宗的【辣白菜】，简单又正宗，一看就能学会，新手也不用担心会做失败。喜欢的朋友一起看一下是怎么做的吧！
家庭自制【辣白菜】需要的食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐
【辣白菜】的做法和步骤：
第一步：大白菜的腌制过程~
准备3颗大白菜，用刀将每颗大白菜都切成4份，过水将白菜冲洗干净。将白菜沥干水分，每层白菜叶上都均匀地涂抹上食盐。因为白菜根部含水量较多，注意在白菜根部多涂上一些。
涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制出来，最好再白菜上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。
第二步：准备腌料~
起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友，用普通的面粉代替也可以。开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制白菜要用的底料。放在锅中备用。
接下来咱们准备一下腌制用到的各种配料：
准备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中加入1小勺食盐、50g辣椒粉，混合均匀之后腌制30分钟备用。
准备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全部切成小块，倒入料理机中，加入100g生抽或者海鲜酱油，用料理机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均匀。
混合均匀之后，倒入准备好的糯米糊，再次混合均匀，腌制白菜用的辣椒酱就搞定了。
第三步：【辣白菜】的制作过程~
辣白菜腌好之后，取出来用清水冲洗掉上面的食盐，然后挤干白菜中的水分。将处理干净的白菜，每一层都用手仔细、均匀地抹上辣椒酱。
每一个白菜里里外外都均匀地抹上辣椒酱，将之前拌好的萝卜丝和小葱段，倒入白菜中，混合均匀之后，倒入一个无水无油、干净无菌的容器中，密封起来。
做好的辣白菜，放进冰箱中冷藏起来，密封保存一周之后就能拿出食用了。腌制好的【辣白菜】能存放一个冬天都不会坏，随吃随取，非常方便。平时不管炒菜、煲汤放一些辣白菜进去，既能当菜又能当配料，下饭下酒不在话下，真是好吃的不得了。平时招待亲友，不管餐桌上再多的大鱼大肉，还是这道不起眼的【辣白菜】最受欢迎，喜欢的朋友也在家试试看吧长岛海参！
【需要注意的细节】：
1、白菜腌制出水之后，一定要将白菜中的水分挤干净，不然会影响辣白菜的的口味，而且放置【辣白菜】的容器一定要无水无菌，不然也会影响白菜的腌制。
2、如果腌制出来的【辣白菜】有些许酸味，原因是容器没有密封好，或者腌制时的温度太高了。加入两勺白糖，混合均匀，就能有效的酸味在，正常食用没有关系。
三、辣白菜豆腐汤的做法韩国
辣白菜豆腐汤的做法：原料：南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。
具体步骤：
1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；
2、辣白菜切成小片；
3、青红尖椒斜切成圈；
4、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；
5、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；
6、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；7、加入韩式辣椒酱；
8、加入半锅水，搅拌均匀；
9、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；
10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
四、辣白菜豆腐汤的做法
甜辣美味的韩式辣白菜豆腐汤教学来啦，感兴趣的小伙伴可以试试哦
韩国美食的第一点是诱惑。
不管是味噌汤还是辣白菜豆腐，汤的红色是吸引人们的第一个因素。
所以放辣椒酱的时候不要吝啬，你可以多放一点。相比之下，辣酱和辣白菜都含有盐，所以煮汤时不需要盐。然而，每个家庭的辣白菜都有自己的味道。一些辛辣的卷心菜可能不咸，所以在制作时可能需要加入一点盐。你必须亲自品尝。
第二是味道。辣白菜的味道直接决定了这道菜的好坏。
这道菜不建议用新鲜的酸辣卷心菜。最好用腌制至少10天半个月以上的辣白菜，因为此时的辣白菜酸味更强，发酵后味道更浓。
食材详细信息
主料
南豆腐250克辣白菜100克
辅料
青红尖椒各1个
配料
色拉油20克韩式辣椒酱20克鸡精适量
韩式辣白菜豆腐汤步骤做法
韩式辣白菜豆腐汤步骤：用水冲洗豆腐并切成方块。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：辣白菜切成小块。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：青椒和红辣椒斜切成圆圈。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：将一个石锅放在火上，在锅底倒入少量的油，用中火加热。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：当油温达到85%时，用青椒和红辣椒环翻炒。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：然后加入辣白菜，搅拌，剁碎，炒均匀。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：加入韩辣椒酱。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：加入半锅水，搅拌均匀。海参简单吃法
韩式辣白菜豆腐汤步骤：汤开时，加入豆腐块。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：搅拌均匀，再煮至沸腾，转小火，炖约10分钟，最后加入少量鸡精调味，然后关火。
技巧
石锅的保温时间很长。火关了以后，汤还能在锅里煮很长时间。因此，上菜时，应注意不要洒。上菜前最好放在厨房几分钟
五、辣胡白菜汤的做法大全
辣糊白菜的做法，虾仁400g、大白菜适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋清适量、生粉适量、花椒粒适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、辣椒皮适量、葱适量、蒜子适量。
步骤
1、首先将大白菜梗切条、虾仁从背部切开，放入清水中，去除虾线、干辣椒切段、葱切成葱花、蒜子切成蒜米。
2、将虾仁倒入碗中，撒上少许胡椒粉，加小半勺盐、加入适量鸡蛋清拌匀，接着再加半勺生粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
3、锅中倒入油，加入干辣椒、花椒粒，煸香后加入适量辣椒粉，将油炸红后，捞出，留油备用。
4、接着加入适量清水，待水开时，加半勺白胡椒粉、一勺盐拌匀，然后倒入虾仁，拌熟后捞出。随后下入白菜梗，煮开就可以出锅了。
5、最后将虾仁倒入砂锅中，加入辣椒皮，撒些蒜米、葱花。
6、锅中倒入油，烧热后，淋入虾仁上。一道美味的香辣水煮白菜就大功告成了，真的很好吃。
辣白菜
主料
大白菜500g、韭菜2根、苹果40g、鱼露7大勺、盐15g、蒜子适量、姜适量、白糖50g、糯米粉30g、韩式辣椒粉50ml。
步骤
1、大白菜加盐，腌制6-8小时。
2、煮糯米胡、磨碎姜、苹果，加入蒜蓉、韩式辣椒粉。纯干海参价格
3、大白菜洗净，拧干水分，均匀抹上腌料，室温腌制6-8小时，移入冰箱冷藏5-7天。
4、取出，切段，即可享用。
干锅白菜
