摘要：
海参汤的家常做法明玉参干海参大连刺参本文目录九江茶饼的做法江西九江有哪些不可错过的美食九江茶饼有几种做法怎么样做罗卜丝饼子九江茶饼做法和配方一、九江茶饼的做法九江茶饼是江西省九江市... 本文目录
一、九江茶饼的做法
九江茶饼是江西省九江市的特色小吃之一，主要原料是糯米粉和绿茶粉，下面给大家分享一下制作方法:
材料:
糯米粉300克，绿茶粉50克，白糖80克，开水适量
步骤:
1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量开水，揉成面团，注意要揉匀。
2.将绿茶粉和白糖加入面团中，充分揉匀，让颜色和味道均匀分布。
3.将面团揉成长条状，然后用刀将面团切成小块。
4.将小块的面团揉成圆形，略微压扁。
5.将铺好油纸的蒸锅里放入茶饼，蒸15分钟左右。
6.取出茶饼，放到平板上晾凉即可食用。
小贴士:
1.绿茶粉可以根据个人口味添加或减量。
2.揉面团时要注意揉匀，否则烤出来的茶饼口感会不均匀。
3.茶饼蒸熟后，可以根据个人口味加入芝麻等坚果类食材，更加美味。
二、江西九江有哪些不可错过的美食
九江，简称“浔”，古称柴桑、江州、浔阳，是一座有着2200多年历史的江南名城。九江有“九派浔阳郡，分明似画图”之美称。号称”三江之口，七省通衢“与”天下眉目之地“，有“江西北大门”之称。
景区景点：牯岭景区，山南景区，浔阳景区，沙河景区，永修景区、石钟山，龙宫洞。
名产美食：三杯石鸡、石鱼炒蛋、小担蒸子糕、黄焖石鸡、庐山石鸡、生炒糯米饭、萝卜饼、九江茶饼、修水哨子、板栗炖鸡汤、老表土鸡汤。
城市介绍完了，接下来将为大家介绍五种九江美食。
九江桂花茶饼
桂花茶饼，是江西九江传统名点，为江西四大糕点之一。江桂花茶饼起源于唐代，运用传统配方制成，具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点。
特色：“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”。
豆参煮鱼头
豆参。俗话说：参为难得之宝。二者，鳙鱼。二者俱齐之后，制成豆参煮鱼头。高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷；“鱼头”：筷入刺落，松而不散，肥而不腻；汤若羊脂，色如人奶，入口其鲜无比。
特色：其“色、香、味、形”真是上品。
都昌米饺
都昌米饺，以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。作为地道的都昌人应该对它不会陌生，逢年过节，家家户户都会做米饺。俗称包心粑。
白浇鳙鱼头
九江揽长江，傍鄱阳湖，水域丰富，水质好，盛产花鲢。白浇鳙鱼头，是江西九江传统名肴，属于赣菜
特色：可暖胃补虚，去头眩，益脑髓，利疾平喘之效。
南峰豆参
南峰豆参是由大豆制成，长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓食中一珍。参可以单独成菜，菜形美观，口味独特。
特色：浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷。明玉参
石鱼炒蛋
石鱼炒蛋以庐山特山的石鱼为主料制成，营养丰富，色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。是庐山地区的特色菜肴。
江西九江的特色美食介绍就到这里了，感谢大家的阅读和支持。
三、九江茶饼有几种做法
原料
调料：饴糖7500克，茶油11000克，碱粉100克，糖桂花500克，小苏打125克，白糖粉5500克，糖精7．5克。
做法
①白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油10000克一起拌匀后，再加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料。
②碱粉加入沸水500克溶成碱液。
③锅置火上加入饴糖，再边搅边加入碱液，至开始产生小气泡呈乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少，呈蜡黄色即可，成为糖浆。
④精白面粉加入茶油1000克、糖浆和面团揉匀，即成皮面(要求1小时内用完)。搓成长条，揪成面剂，按着皮、馅为2：8之比例包馅，封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，即为九江茶饼生坯。
⑤生坯摆人烤盘里，送入烤炉中烘烤，第一次进炉面火为200℃，底火160℃，当饼皮呈淡黄色、周边微凸时即可出炉，再放入40—45℃烘箱内烘10多个小时，烘多余的水分，使皮面疏松。
四、怎么样做罗卜丝饼子
萝卜丝饼这样做非常香，厨师长教你具体技巧，步骤简单易懂
在我们生活中有一句俗话，叫“冬吃萝卜夏吃姜”，那就是说在这个寒冷的冬天，那萝卜肯定是少不了的。特别现在的农村集市上，经常都能看到好多人卖萝卜，这说明萝卜现在也是丰收的季节了。而说到萝卜，那肯定要谈到做法了，对于萝卜的做法，可以说有很多种，有红烧、萝卜烧粉丝、凉拌、萝卜丝饼、萝卜丝丸子等等，甚至还有作为辅料炖汤，那是各有不同。每种做法出锅的口感也是天壤之别。特别是萝卜丝饼，那在我们家是特别受欢迎，做出来颜色金黄，老远都能闻到那萝卜的香味。
那么这时候肯定有人好奇了，既然萝卜饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实做萝卜饼并不是多么复杂，整个过程可以分为两步，第一步就是萝卜的加工，这一步重点就是要让萝卜脆，这样入口才会有口感；第二步也就是活面了，这一步我相信许多人都会，特别是北方以面食为主的家庭主妇，估计都比我精通，只要把面团活成糊糊状，不能太稀就行了。而如果两点都做到位了，那就等于成功一大半了，后期一小半就靠细节方面的把握了。
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下面话不多说，今天就给大家分享萝卜饼的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：白萝卜一个、面粉一斤
辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、生姜末少许、虾仁一小把
萝卜丝饼之步骤
步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了
步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀
步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）
步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平大连刺参
步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味
萝卜丝饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人已经对做法有了更新的认知，甚至有的人已经会做了。但是前面也说了要注意细节，特别是在面粉放进去的时候，我们一定要分次放入，这样才能更好的把控面粉的量，如果搅出来的面糊太干，那么就要加水，而加过水的萝卜饼整体口味就会下降。甚至一丝鲜味都没有，而萝卜吃到嘴里也不会脆了。这就是细节问题，每一步多多注意细节变化最佳
五、九江茶饼做法和配方
九江茶饼是一种经典的茶点，制作起来比较简单，以下是配方和做法：
材料：
-糯米粉300克
-红糖100克
-糖粉30克
-植物油适量
-瓜子仁适量
做法：
1.将糯米粉倒入盆中，加入适量的水揉成面团，搓成小圆球，备用。
2.将红糖放入锅中，倒入适量的水煮至糖溶解，稍微凉一下，倒入碗中备用。
3.将植物油倒入平底锅中，加热至约180°C的油温，放入糯米球炸至表面变成金黄色，控干油分，取出晾凉备用。
4.取一个凉透的茶盘或者盘子，均匀地撒上一层糖粉。
5.将步骤2中的红糖倒入糯米球糊上，再将糯米球涂上一层油，粘上少许瓜子仁，压成扁平的饼状，摆放在撒好糖粉的茶盘上。
6.将茶盘放入蒸锅中，蒸约10-15分钟。
提示：制作九江茶饼时要注意糯米球的大小，不要太大，以免糖饼不能熟透。另外，红糖涂在糯米球上时，火要关小，否则容易煮焦。
