摘要：
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一、羊排火锅正宗的做法
羊排火锅正宗的做法：
准备食材：羊排500克左右，白萝卜一根，姜蒜适量，干辣椒少许，白酒适量，花椒少许，八角少许。
1、首先锅中放清水，加入姜片烧热。
2、羊排下锅汆水，去血腥和膻味。
3、烧沸后捞出沥干水分待用。
4、再次放清水放入羊排，加入姜片烧煮。
5、8成熟左右关火捞出沥干水分。
6、锅中炒糖色，颜色上来后放入羊排翻炒山东海参排名。
7、倒入一汤勺的白酒。
8、放入干辣椒，八角，花椒，姜蒜等。
9、加入刚炖羊排的原汤。
10、白萝卜切大块。
11、放入锅中大火翻炒。
12、烧开后换瓦煲小火慢焖即可，吃之前调入少许食盐。
二、羊排火锅做法
原材料：羊排汤
调料：米酒、酱油、盐、白砂糖、味精、良姜、八角茴香、橘皮、花椒、八角茴香、白蔻、甘草、孜然粉、枸杞子、大葱、柿子椒、红尖椒、大蒜瓣、生姜片、辣酱、郫县豆瓣酱
火锅配菜：香莱、油麦菜、金针蘑、香菇、豆腐丝
作法：
作法一
1.锅热注小量油，将辣酱和郫县豆瓣酱一起放进锅中文火炒成辣椒油，先后倒进全部的调料一起煸炒2分钟上下。 2.倒进1勺酱油和2勺米酒一起炒匀2秒;倒进羊排汤放进1勺盐，1勺白砂糖，一勺味精大火烧开，倒进孜然粉和枸杞子，再次煮沸2滚;转到火锅里就可以。
3.放进自身喜爱的火锅配菜烫熟就可以开吃啦!
作法二
原材料：刺参的功效与作用
烤羊排2斤、金针蘑、春笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆市火锅火锅底料、砂仁、三奈、小茴、八角茴香、花椒粒、干红辣椒、姜片、盐、生抽、米酒、老冰糖、鸡精粉。
作法：
1、烤羊排剁一小块，先加清小水泡一小时上下，再清理干净;
2、炒菜锅放底油，湿热当下适当花椒粒进行爆香，再放进烤羊排煸炒;
3、烤羊排炒至封水，舀入两炒勺四川豆瓣酱(最好用四川豆瓣酱)，适当重庆市火锅火锅底料煸炒匀;
4、添加冷水，由于做火锅的，水流量就需要增加些，随后放进砂仁，八角茴香，三奈(或是八角)，小茴香，姜片拍破，花椒粒，辣椒干，老冰糖4粒，盐(不必一次把盐加满，后边能够再调)，生抽，米酒，放进压力锅压30分钟上下
三、羊排火锅的做法及配料
羊排火锅的做法如下：原料有羊排、金针菇、芹菜叶、竹笋。
1、羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒烟台海参。
3、羊排炒至收水，舀入两大勺豆瓣酱适量重庆火锅底料翻炒匀。
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈，茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐，酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右。
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜，金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶。
6、羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里，再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。
四、家常炖羊排最正确做法
炖羊排的做法：
主料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。
辅料：食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量。
步骤：
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。
2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。
4、加入大葱、生姜和花椒。
5、盖上锅盖，大火煮开。
6、煮开后，撇干净浮沫。
7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。
8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味。
9、成品如下。
五、羊肉火锅的步骤
羊肉火锅的步骤
用料
带皮羊排 1000克
胡萝卜 4根（小个）
大葱半根
小葱一把
桂皮 1块
八角 2个
草果 6个（小）
白寇 6个（小）
香叶 2片
陈皮 1块
干辣椒 4个
豆瓣酱 3勺（大）
蒜 1头（12个）
山奈 3片
花椒小把
酱油少许
生抽少许
糖少许
盐 2勺
鸡精少许
猪油少许
油较多
白酒 2盖
料酒 3盖
香蒜叶 2根
羊肉火锅的做法
菜市场买带皮羊排，肉嫩多汁，而且容易软烂。羊排一定要师傅现割，拒绝冷冻肉，肉质主要是看颜色和闻气味。这个我不是专家，所以自个儿搜百度。
羊肉水冲干净，切记要冷水下锅，淹没羊肉，不要盖盖子（去膻快）。放入小葱结，两片薄姜，倒入2平锅铲料酒，习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右，血沫煮出，捞起羊排用流水冲洗干净，沥干备用。
准备一头蒜，切成块（拍蒜要更容易散，煮更容易入味），姜5片，大葱切段，香叶2片，八角2个，山奈4片，草果和白寇各6个（家里的用完了），花椒一小把，干辣椒4个，桂皮小块，陈皮小块。
热锅冷油，锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油，放入少许猪油，增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。
看到姜片被油煸干后，放入3勺子（用筷子挑起的量），豆瓣酱炒出红油，炒香，小火🔥
豆瓣红油出来后，转中火，倒入沥干水分的羊排，翻炒至均匀上色，大致3分钟后，倒入料酒2平勺，转大火，倒入2瓶盖白酒，沿着锅边淋入（倒入白酒不仅非常有效入膻，还能让肉质软嫩）。继续翻炒至收汁2分钟，倒入生抽，少许白糖增鲜，翻炒。最后倒入酱油增色（酱油比较容易粘锅，火不要太大）。翻炒均匀上色后，转大火，倒入温热水（千万不要倒冷水，肉会柴）。汤水必定淹没羊肉，最好是多放一点，毕竟要煮2小时。大火煮开后，捞出浮末。放入两勺盐，一勺胡椒粉，鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时（皮可软烂）。
2小时出锅，放入香蒜苗2根。
前天做的，老公一锅给独享，吃完了。
白菜豆腐羊肉锅做法
六、羊肉做火锅怎么弄步骤
羊肉火锅怎么做
制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。
羊肉火锅的营养价值
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。
