摘要：
本文目录哪位大大知道四川特产"美味宜宾燃面"的做法 详细告诉俺黑参!红黑海参!关于宜宾燃面,你会它的做法吗宜宾燃面的家常做法都有哪些宜宾燃面和热干面,做法上有什... 本文目录
一、哪位大大知道四川特产"美味宜宾燃面"的做法 详细告诉俺!!
宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。早在清朝光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。北京海参
特点
宜宾燃面的特点:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。不愧为巴蜀一绝！因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
做法
用料：燃面1.5元/50克；荤燃面2元/50克；口磨面1.5元/50克；生椒牛肉面2元/50克；肥肠面1.5元/50克；京酱面2元/50克；排骨面2元/50克
制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
二、关于宜宾燃面,你会它的做法吗
宜宾烧面是一些特色面食，小吃店基本上都会有卖，年轻人喜欢吃，现在宜宾市面上很多都很好卖，尤其是外边的主要卖点餐，家乡在四川宜宾，当地在四川很受欢迎，味道很好，面食和嚼劲，是以优质新鲜面食为主要原料制成的，宜宾市水稻芽菜的特点及秘制小料生产。
原来是因为拌面油重无水、点火即燃，据说早年挑担卖面的老师傅拿没卖光的面当灯油，如果说香油是燃面味道的灵魂，那么芽菜就是燃面身份的象征。没有芽菜，就不能称之为燃面。锅中加入大量水，烧至沸腾，下适量的水叶子面（碱面），煮到面条断生就捞出沥干水。细面200克，香料油15克，辣油25克，辣油6克，味精3克，白糖2克，陈醋2克，芽菜8克，
准备佐料：水面，花生米（碾碎成颗粒），碎米芽菜，酱油，葱，红油辣椒，燃面的面条不同于一般机制面的面条，它的面条要干，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。或许五粮液的酒香神秘加成，让宜宾的面条更刺激味蕾，也给开面馆的人无限的调味灵感。燃面怎么做食材:水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺。
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，不想吃饭的时候吃碗燃面是个不错的选择，虽然是宜宾的特产，但是凭借出众的口味迅速火遍全川。
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三、宜宾燃面的家常做法都有哪些
宜宾烧面之所以如此受欢迎，是因为香料中的水分少，油多。又叫烧面，因为它的调味料味道很浓，像花生碎和豆芽。据说可以用火点燃，往锅里加大量的水，烧开后放在下面，把面条煮到八点。取出，用开水过滤，取出晾干，加入麻油，拌匀，避免面条粘连；大部分配料是植物油、芝麻油、鲜板油、八角茴香、山来、芝麻、核桃、下椒、生姜、葱等，坚果要去皮，在油中浸泡一段时间，香味就可以添加了！
第一步非常重要。把水倒进烤盘里煮。然后把面条穿上，用筷子扔。这样，所有的面食都可以泡在热水里。再次煮沸后，滑动泡沫并在煮沸的同时混合大约5分钟。与普通的机器面不同，面条需要烘干，加入鸡蛋和面粉，然后用手擀成面，在揉面时，水分要低一些，这样才能做成有硬水叶子的小面食。只有经过烹调，它们才能有肌肉的力量和骨骼的力量。当你用油捣碎面条时，它们不会弄断接头。炒肉放在碗里时，把鸡精、酱油、香油、花椒面、花椒油放在蒜姜碗里，如果早上赶时间，只需煮面条，最迟一两天就可以直接吃了。
锅中烧热油，将腌猪翻炒至变色，加入泡菜、白糖、酱油，炒匀即成，加入猪油、豆沙、胡椒粉、酱油、醋、鸡精、开水拌匀，面条用开水煮熟后用冷水煮。烧通心粉是四川宜宾的一种特色小吃。它还有一个名字：意大利面薯条面条。因为在生产过程中消耗了大量的油，而且里面一滴水也没有，所以也叫烧面，也就是说可以立即点燃。
制作香料时，红油是用芥子油上汤、四川二井条等和沙伯芝麻制成的，花生要放在铁板上炒，剥皮压碎，把笋炒香。酱油（根据酱油口味调和）、洋葱。
四、宜宾燃面和热干面,做法上有什么不同呢
引言：宜宾的燃面和热干面表面看上去都是一样的，都是类似于面的美食。而且宜宾还是一个美食非常多的地方，那最出名的就是燃面和热干面。很多人就开始好奇，宜宾燃面和热干面到底在做法上有什么不同。它们不光做法上不同，口味上也有很大的差异，今天小编就来给大家讲一下。黑参
一、热干面和燃面的区别燃面主要的特点就是辣，而且使用的辣椒也是本地的特别辣的有特色辣椒，所以吃起来就非常的麻辣。而热干面的制作方法就和普通的面条差不多，放进锅里边煮熟之后捞起来拌上酱汁就可以了，就有点类似于炒面的感觉，所以吃起来只有微微的辣。
二、二者的区别宜宾燃面和热干面的地区也不同，燃面是四川最有特色的传统小吃之一。热干面就是武汉最有名的小吃之一，而且热干面还被称为中国十大面条之首。燃面在面条的处理上就是将面条放在沸水中煮到八分熟的时候就捞出来，然后再加上辣椒油就算完成了。而热干面呢，就是先把面条煮熟，然后再用冷水过一遍之后再烫热过油才算完成。
而且燃面和热干面的配料也不同，燃面配料就有，小磨麻油，鲜板化油，八角米芽菜，还有芝麻花生，核桃，辣椒，花椒，香葱，豌豆尖，菠菜叶。而且燃面还分为荤燃面和素然面，塑燃面就是用配料拌着吃，荤燃面就是加上一些肉末。热干面主要就是以素面为主，主要就是芝麻酱，香油，辣椒油，香辣酱，葱花。它们二者在配料和做法以及面的处理上，虽然说都不同，但是都是消费者们最喜爱的美食。而且也传承了一代一代人的风土人情，都是在市井色彩下的演变。
五、四川宜宾燃面的正宗做法
四川宜宾燃面的正宗做法
四川宜宾燃面是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，以其独特的调料和烹饪工艺赢得了广大食客的喜爱。下面将详细介绍如何制作一碗正宗的四川宜宾燃面。
首先，准备好面条。宜宾燃面通常使用细薄的面条，这样的面条更容易入味。将面条煮熟后，用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步骤旨在去除面条表面的淀粉，使面条更加爽滑。
接下来是调料的准备。宜宾燃面的调料丰富多样，包括花生酱、芝麻酱、辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜泥、香菜等。将花生酱和芝麻酱用少许温水调开，加入其他调料，搅拌均匀，制成调味汁。
将准备好的面条放入碗中，淋上调味汁，撒上葱花、香菜末和炒过的花生碎。用筷子充分搅拌，确保面条均匀裹上调味汁。此时，面条的口感应该是爽滑中带有一丝嚼劲，调味汁的香气扑鼻。
最后，可以根据个人口味加入一些额外的配料，如黄瓜丝、豆芽等，增加口感的层次感纯干海参价格。一碗正宗的四川宜宾燃面就做好了，它的味道麻辣鲜香，令人回味无穷。
总之，制作四川宜宾燃面的关键在于面条的煮制和调味汁的调配。通过掌握这两个要点，并结合个人口味进行适当的调整，就能轻松做出一碗地道的宜宾燃面。
六、宜宾燃面的做法配方
宜宾燃面:
材料：辽参的功效与作用
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~
5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面红黑海参。
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
