土豆饺子馅做法大全

admin 2024-05-02 23

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胡萝卜土豆馅饺子的做法窍门
土豆饺子馅做法
土豆馅饺子的做法
土豆肉饺子馅做法大全
土豆鸡蛋饺子馅的做法

一、胡萝卜土豆馅饺子的做法窍门

！俗话说“萝卜赛人参”，从10月份开始，“小人参”就陆续上市了，白萝卜，青萝卜，水萝卜，口感各不相同，味道也千差万别。萝卜一般做法是炖汤，煲粥！做菜实在是吃腻了，今儿咱们做一道【萝卜饺子】，调馅时加入一种秘制食材，让您大饱口福……

大家都知道，无论白萝卜还是青萝卜，都有一股异味，如果处理不好，实在是难以下咽！在调馅时，有人焯水，可是焯过水的萝卜再调馅，味道和口感就大打折扣了。有人建议直接包，可是那种味道实在太大了，那该怎么办呢？别急，小简有妙招……

今天我们用的是青萝卜，它的辣味和涩味源自它含有，硫醇和黑芥子甙的物质。我们用的是食盐去味法，不管是炖煮，还是炒制，做馅，将切好的萝卜撒上适量的食盐，腌制一会后再用力攥干，这样就能大大减少萝卜的苦涩味！

失去水分的萝卜，调馅时太干太柴怎么办？加入一种食材，就能解决，您知道是什么吗？慢慢往下看……

所需食材：青萝卜，猪瘦肉，葱姜末，生抽，花椒水，葱油，蚝油，鸡蛋，粉条，十三香，面粉。

做法:，1：将猪肉剁成肉馅，越细越好，加入葱姜末，生抽，料酒，食盐，蚝油，十三香搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质。

2：青萝卜洗净后，擦成细丝，撒上适量食盐腌制一会，然后再用力攥干水分，剁成细末，拌入适量葱油，待用。

3：面粉加鸡蛋，食盐，清水或者豆浆，和成面团，醒发30分钟。

4：将肉馅和萝卜馅混合，再加入适量的葱油，粉条，生鸡蛋搅匀，即可。

5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候一定要沸水下锅，在锅里加点盐，防止破皮。

简小厨有话说：

1：处理萝卜的时候，不要焯水，更不要直接包，这都是不对的，正确的做法是，用盐腌一下就可以。

2：攥干水分的萝卜比较柴，所以调馅时，要加入稍多一点的葱油，再加点粉条，这样吃起来不会干巴巴的。

3：调馅时，可以放点炸过的虾皮，味道出奇的鲜，您可以试一下！

4：面团多以冷水和面，也可以将清水替换成豆浆，不但口感更好，而且营养价值更高。

最后总结：不论是包萝卜馅饺子，还是包子，馅饼，都不要焯水，只用盐腌一下就行了！煮好的萝卜馅饺子，夹一个咬开，萝卜翠绿的颜色，包裹着肉馅满满的汁水，那滋味简直太香了，不吃撑决不罢休……您还等什么，回家赶紧试试吧！

二、土豆饺子馅做法

饺子人人爱吃，有人喜欢吃素馅的饺子，比如作者我，还有人喜欢吃肉馅饺子。而饺子所用的菜更是五花八门，今儿个咱们分享一下用土豆饺子馅的做法，一起来看看吧！

土豆擦丝

当然你要是切工好的话，那就用刀切，反正我是用刨丝器刨出来的土豆细丝，然后放进清水里面清洗一下，把淀粉冲洗干净，用刀剁碎，

准备鸡蛋碎

鸡蛋打进碗里面，锅里加入适当的植物油，烧热之后把鸡蛋放进去然后用筷子快速的搅拌，炒熟成鸡蛋碎，然后放凉待用。

切点韭菜末

韭菜和鸡蛋土豆是非常搭的，一小把韭菜清洗干净控干水，然后切成韭菜末。，再找来一把虾皮，用清水清洗一下捞出来。

做馅

先把鸡蛋和土豆放在一起，然后加入食盐味素调味，再放进去韭菜末和虾皮，快速搅拌均匀之后就可以包饺子了，素馅的饺子非常好吃。

三、土豆馅饺子的做法

土豆馅饺子做法

材料：土豆300克，饺子皮300克，十三香1/4勺，盐3克，小香葱2棵，鸡精

做法：1、土豆去皮洗净；用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

2、土豆丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗二遍；

3、洗好的土豆丝入开水锅中焯水，焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然会把皮戳破；

4、土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀；

5、取一个饺子皮，放适量的馅料包好；

6、包好的饺子，然后，锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；

7、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。土豆一定不要用面土豆口感更好。

土豆营养价值：

1.健脾利湿：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

2.宽肠通便：

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

四、土豆肉饺子馅做法大全螺纹参

饺子是我们都很喜欢的主食，很多人都喜欢吃肉类的或者韭菜陷的饺子，但是现在有人说土豆陷的饺子也非常好吃，土豆因为有很高的营养成分得到大家的喜欢，那么土豆陷的饺子会不会吃起来很黏呢，用什么和土豆做一起能够做出好吃的土豆陷饺子呢，我们一起来研究下土豆陷饺子的做法有哪些？

土豆饺子的制作材料：

土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）

【制作过程】

1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕原味海参。葱和蒜切成细丝

2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。

3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅

4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。

土豆馅水饺的做法

土豆擦丝，凉水浸泡去除淀粉。土豆馅水饺的做法

步骤1副料备用土豆馅水饺的做法

步骤2猪肉馅放油、酱、葱姜末、料酒、鸡蛋、味精、盐、花椒大料粉、香油。土豆馅水饺的做法

步骤3用筷子顺一个方向搅拌上劲。土豆馅水饺的做法海参的吃法与做法

步骤4浸泡好的土豆丝剁成粗碎，去除水分。土豆馅水饺的做法

步骤5放搅拌好的肉馅里面搅拌均匀。土豆馅水饺的做法

步骤6开始包饺子，饺子包好了。土豆馅水饺的做法步骤7

锅中放水烧开下入饺子，饺子鼓起大肚就好了。土豆馅水饺的做法步骤8

看了上边的做法之后你是不是已经迫不及待的想做一些土豆饺子呢，抓紧来试试吧，但是需要注意的是土豆陷的饺子最好做成素馅的好吃，和一些粉条或者和豆芽配合在一起做出来就会好吃很多的，最好再放一些鸡蛋就会更加美味了，还要注意有的人煮饺子喜欢用凉水点开，我觉得那样煮出来的饺子口感不好，饺子皮有点粘，所以我从来不用凉水点开。一般饺子鼓起来就好了。