摘要：
本文目录自制阿胶糕配料有哪些做阿胶糕需要哪些材料250克阿胶糕的配料表熬阿胶糕需要什么材料阿胶糕制作方法,材料都需要什么阿胶糕熬制方法及配料 关于阿胶糕熬制方法及配料一、自制阿胶糕... 本文目录
一、自制阿胶糕配料有哪些
自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。
2、开大火煮开。
3、锅中加入大枣继续熬煮。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。
5、用锅勺持续搅拌均匀。
6、搅拌至粘稠状出锅即可。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中。
8、将阿胶糕铺平。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。
二、做阿胶糕需要哪些材料
做阿胶糕的主要原料有：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对改善睡眠、提升免疫力等都有好处。
三、250克阿胶糕的配料表
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克
四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
五、用中火熬至完全融化。
六、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
四、熬阿胶糕需要什么材料
熬阿胶糕需要等的材料及做法如下：
用料：驴皮3斤、黄酒250克、冰糖100克、黑芝麻250克、红枣250克、核桃250克、枸杞100克。
步骤：
1、先把驴皮吊水。
2、去油脂。
3、浸泡，一般是要七天左右，只泡了三天，加了奶奶告诉我的熬胶包，也没什么气味。
4、把驴皮进行晒皮。
5、小火慢慢熬煮，大概熬了两天两夜四锅水。
6、只过滤了两次。
7、切一小块出来看下透光度还可以吧。
8、用的辅料都是免处理的，也可以自己买辅料处理。
9、冰糖隔水蒸发，放入黄酒和阿胶再隔水蒸15分钟，再放入不粘锅中小火慢慢熬。
10、熬到挂旗，看挂旗还不错吧。
11、放入辅料，由大到小放，芝麻最后放，放入芝麻后搅拌要力气的。
12、用的是保鲜膜，摸了点芝麻油防止粘。
13、最后切块，算成功了吧。
五、阿胶糕制作方法,材料都需要什么
熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：
1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。
2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。
3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。
4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。
5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。
6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。
7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。
8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。
六、阿胶糕熬制方法及配料 关于阿胶糕熬制方法及配料
1、配料：制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。
2、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。
3、把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌。
4、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可，这种状态叫做挂旗。
5、将其他辅料放入另一个锅中翻炒，炒熟后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。
6、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸，放置一夜后脱模。
7、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用。
