摘要：
本文目录江西上饶清明果的做法是什么清明果怎么做颜色好看清明果怎么做才绿清明粿 做法做清明果家常的步骤是怎样的清明果有没有白色的 白色的清明果做法一、江西上饶清明果的做法是什么主料：... 本文目录
一、江西上饶清明果的做法是什么
主料：糯米粉200克、澄粉40只、艾草1把、豆沙馅适量。
辅料：砂糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量。
步骤：
1、艾草摘掉干叶清洗干净。
2、锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。
3、焯水后冲洗几遍。
4、艾草放入料理机中，放入猪油。
5、砂糖，盐2克，清水半碗。
6、打成汁，尽量打的细腻一些。
7、艾草汁倒入糯米粉中，艾草汁最好分多次倒进去。
8、揉捏成软硬适中的面团。
9、糯米和豆沙陷同样分成16等份。
10、取一份糯米团按成窝窝状。
11、中间放入豆沙。大连海参排行榜
12、收圆成团，如果不好成团，就沾一些清水，轻轻的揉一揉就好了。
13、做好的青团，蒸笼垫纸摆放青团，水开后中火蒸10分钟就可以了。
14、断火后均匀的涂上一层芝麻油防粘。
15、吃不完的用保鲜膜密封冷冻保存，吃的时候加热就可以了。
16、成品。
二、清明果怎么做颜色好看清明果怎么做才绿
清明果的颜色一般是绿色的，但是做的步骤方法不一样，做出来的效果差别很大，有的人做出来颜色鲜艳，有的则颜色暗淡。那么，清明果怎么做颜色好看？清明果怎么做才绿？
清明果怎么做颜色好看
做法：
1、取艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，汆艾草的水别倒了，放凉备用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2、然后用石具把它敲碎，倒入清明馃粉里，再慢慢添加先前汆艾草的水，此时水温40度为宜，揉成清明馃团，醒一刻后待用。
3、此刻准备馅料，甜的我用的是黑芝麻白糖馅，超市买的，搓成一个个小球。咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。
4、把清明馃团搓成条，分成相同份的剂子，甜的象包汤圆一样把馅料包裹好，放圆形模具按好成型出模。咸的象包饺子一样把馅料包进即可。
5、入蒸笼蒸10分钟，关火再焖3分钟就好吃了。
江西清明果的做法
主料：糯米粉海参批发价格
辅料：艾叶
调料：豆沙馅、肉馅
1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完)，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。
6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。(咸清明果要多蒸2分钟)，开盖即可食。
食用禁忌
清明果的主要成分—糯米对于脾胃功能差的人来说较难消化，少食可以补中益气，多食则会加重脾胃运化的负担，出现胃胀气、胃痛、消化不良等情况。老年人和小孩的消化功能都不是很好，应该尽量少吃；糯米还会导致一些炎症的复发或病情恶化，所以患有胰腺炎和胃炎的也要禁止食用清明果；有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用清明果，以免消化不良。
三、清明粿 做法
先把鼠曲草打成泥，然后和糯米粉，面粉一起和成面团，再做成圆形的粿皮，放上适量的馅料，包成圆形，最后放入锅中蒸熟即可。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：糯米粉50克、面粉30克、鼠曲草一把、春笋一个、油豆腐4个、腌菜一小碗、菜籽油一勺。
1、鼠曲草洗净，然后放入沸水中焯一下，再捞出来过一下冷水。
2、把处理好的鼠曲草放到料理机中打成泥。
3、糯米粉，面粉，鼠曲草泥混合搅拌后揉成面团，然后放置一旁醒20分钟。
4、春笋洗净切小块、油豆腐切小块、腌菜洗净切小，然后一起放入锅中炒熟，再盛出放凉。
5、把面团分成均等的小面团，然后捏成圆形的粿皮，再放入适量炒熟的馅料。
6、馅料放好后，包成圆形的清明粿。
7、另起一锅烧热，然后刷上一层油，再放入清明粿，煎至两面金黄。
8、完成。
注意事项
1、加入面粉是为了调整面团比例。成品不会过于黏手。
2、馅料可咸可甜，依个人口味，甜的可以放入豆沙馅。
四、做清明果家常的步骤是怎样的
清明果的做法步骤：野艾放入沸水中煮沸一分钟，捞出过凉水，挤干，此步骤重复一次。倒入1000毫升水烧开，加适量食用碱和野艾煮两分钟用筷子搅拌。煮野艾的水倒入大米粉中，糯米粉撒在大米粉团上揉成青面团盖上湿棉布醒15分钟。醒好之后擀成面皮，放入陷，包好，修圆，大火蒸15分钟。开盖即可食用。
清明果，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化，清明果之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。
五、清明果有没有白色的 白色的清明果做法
清明果是比较常见的一种特色美食小吃，很多地方的人在清明节期间都会流行吃清明果，这是清明节的一个传统习俗。清明果的做法有很多，口味也比较多，又甜又咸，很多人多喜欢吃清明果。清明果大多都是青绿色的，那么清明果有没有白色的呢？下面让我们具体来看看吧！
清明果有没有白色的清明果白色的。
听说在有些地方，清明果的颜色不单单只有绿色的，也有白色的。而白色的是咸馅的，绿色的是甜馅的
清明果也称大四包、雪团等，是一种用鲜嫩的鼠曲草也称水曲（或艾草）和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。做法不一，但大致相同。可以包许多奇形怪状的清明果！
白色清明果的做法用料：
面粉（小麦粉）350g、糥米粉250g、猪肉带肥500g、竹笋买小块、胡萝卜一根、虾米适量、盐适量、葱两三根（要切白葱，绿的不要）
步骤：
1、各种菜料都切碎，放大碗里
2、切碎好的菜，先放切碎好的猪肉放锅炒熟，放入一钥盐，再放切碎好的菜跟肉混一起炒然后倒点老酒，猪肉刚开始用大火，加入菜转小火慢炒，炒熟尝下没熟再炒，炒好放大碗备用
3、接下来是和面。放入面粉，倒开水一定要烫的，然后用筷子拌下，再倒糯米粉，接下来就是和面了，多揉一揉就成了，水要适量哦
4、然后包馅料。将面团分成一小块一小快的，像包饺子一样，将做好的馅料包好
5、接下来就是放锅蒸了。一定要放湿布。大概用大火6分钟到8分钟熟。
清明果的口味咸清明果咸清明果包入的馅可由腊肉、竹笋、白萝卜、香菇、红椒、豆腐、酸菜/腌菜/雪菜、豆芽等组成，做成饺子形。
甜清明果甜清明果包入芝麻、桂花糖或豆沙馅，压成圆模蒸熟。闽中三明部分地区需要用圆形刻花的木质模子将包好的清明果压入模子中印上花纹，没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶。（注：存疑，江西部分地区亦有这一习惯）
