摘要：
本文目录麻辣香锅加什么菜 自制不辣麻辣香锅麻辣香锅不用辣鲜露可以吗麻辣香锅的酱香锅底怎么做啊,就是不辣的那种阿根廷海参!家里没有火锅底料,如何才能做出好吃的麻辣香锅一、麻辣香锅加什... 本文目录
一、麻辣香锅加什么菜 自制不辣麻辣香锅
1麻辣香锅加什么菜
蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
干货类:木耳、魔芋等。
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。
肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。
内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
2自制不辣麻辣香锅麻辣香锅主要有二类：川味，京味，川味又可以做，微辣，中辣，麻辣，特辣，京味一般都是不辣，及微辣。
麻辣香锅不辣的做法
不辣香锅：1勺生抽+盐+白胡椒粉
麻辣香锅：2勺生抽+1勺辣椒油酱+1勺豆瓣酱+1勺王守义麻辣鲜粉
用料：
荤菜部分：虾、鸡翅、火腿肉
蔬菜部分：西芹、黄瓜、土豆、藕、黑木耳
调味料部分：花椒、干辣椒、蒜、葱、盐、豆瓣酱、辣椒油、王守义鲜辣粉
装饰用：白芝麻、香菜
不辣/麻辣香锅（不用底料的家常版）的做法：
1、准备材料，除了鸡翅跟火腿肉，全部过水煮熟。
2、热锅煎鸡翅，不放油！8分熟，会有很多油脂从皮下出来，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出。
3、用锅中剩下的油炒虾，加料酒，小火炒制闻到虾的香味，盛出。
不辣的版本跟麻辣的版本差别在于底料，先说不辣的香锅。
1、烧热油，下葱段、蒜末。
2、下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完，下荤菜。
3、加生抽适量，稍稍上色即可。
4、翻炒均匀后，加白胡椒粉、盐，炒匀，完成！
麻辣香锅：一勺热油，下花椒、干辣椒，至焦香，弃物留油。然后用花椒油爆葱段、蒜末。一大勺香辣油，这个说是酱，其实就是辣椒籽油。两勺生抽、豆瓣酱一勺，即为调料。我不喜欢油多，所以用油少，加了一勺水。鸡翅、土豆、藕片等想入味浓的，先下锅，颜色会比较深，想要本色的，晚下锅。最后装盘，摆上辣椒、香菜，撒上芝麻
二、麻辣香锅不用辣鲜露可以吗
麻辣香锅做法非常的简单，可以把自己喜欢的菜融合到一起，成为一种美味，有的人吃不了辣也是可以做成不辣的哦！
麻辣香锅可以放什么菜
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
干货类:木耳、魔芋等。
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。
肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。
内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
麻辣香锅可以不放辣吗
可以的，麻辣香锅主要有二类：川味，京味，川味又可以做，微辣，中辣，麻辣，特辣，京味一般都是不辣，及微辣
麻辣香锅不辣的做法
不辣香锅：1勺生抽+盐+白胡椒粉
麻辣香锅：2勺生抽+1勺辣椒油酱+1勺豆瓣酱+1勺王守义麻辣鲜粉
用料：
荤菜部分：虾、鸡翅、火腿肉
蔬菜部分：西芹、黄瓜、土豆、藕、黑木耳
调味料部分：花椒、干辣椒、蒜、葱、盐、豆瓣酱、辣椒油、王守义鲜辣粉
装饰用：白芝麻、香菜
不辣/麻辣香锅（不用底料的家常版）的做法：
1、准备材料，除了鸡翅跟火腿肉，全部过水煮熟。
2、热锅煎鸡翅，不放油！8分熟，会有很多油脂从皮下出来，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出。术后病人吃海参
3、用锅中剩下的油炒虾，加料酒，小火炒制闻到虾的香味，盛出。阿根廷海参
不辣的版本跟麻辣的版本差别在于底料，先说不辣的香锅。
1、烧热油，下葱段、蒜末。
2、下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完，下荤菜。
3、加生抽适量，稍稍上色即可。
4、翻炒均匀后，加白胡椒粉、盐，炒匀，完成！
麻辣香锅：一勺热油，下花椒、干辣椒，至焦香，弃物留油。然后用花椒油爆葱段、蒜末。一大勺香辣油，这个说是酱，其实就是辣椒籽油。两勺生抽、豆瓣酱一勺，即为调料。我不喜欢油多，所以用油少，加了一勺水。鸡翅、土豆、藕片等想入味浓的，先下锅，颜色会比较深，想要本色的，晚下锅。最后装盘，摆上辣椒、香菜，撒上芝麻
三、麻辣香锅的酱香锅底怎么做啊,就是不辣的那种!
麻辣香锅当然都辣啦、用的是郫县豆瓣酱还有火锅底料。好像干锅可以貌似不用辣吧、干锅大虾为例吧：1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用白色海参。
3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4、自制香肠切片备用。
5、五花肉煮八分熟切片备用。
6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
这个是麻辣的、不吃拉的话这个就可以不放关于辣的东西
四、家里没有火锅底料,如何才能做出好吃的麻辣香锅美食特产大全
一说到麻辣香锅，相信喜欢美食的朋友一定都知道麻辣香锅这道美食。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，却非常受很多食客的喜爱。麻辣香锅不仅味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的口味喜好，烹饪时间较短，特别是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
因为受疫情的影响，所以现在的状况是，大家都尽量少出门，出门戴口罩，回家勤洗手，多通风。自疫情以来，我基本上是一个星期出一次门，买一回菜。这不，今天晚上的菜已经所剩无几，于是东拼西凑，最后决定来个大杂烩版本的麻辣香锅。
麻辣香锅，一定要大火，而且趁热吃，那味道又香又辣又麻，美味让很多人都无法抵抗。
麻辣香锅
【食材】肉丸子、火腿、蟹柳、胡萝卜、支竹、黑木耳、蒜头、葱、香叶、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、香油。
【具体做法】
1、将肉丸子切成片、火腿切刀花、蟹柳改刀切块状；
2、将蒜头拍碎，葱切成葱段；
3、将支竹、黑木耳用水焯熟；
4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，加少许食盐，加入蒜头、香叶、花椒、八角、干辣椒进行炒香，炒香后盛出备用；
5、盛出炒香的香料，倒入胡萝卜，将其炒熟，炒熟后捞出备用；
6、准备调料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量鸡粉、适量盐，加入150ml的白开水搅拌均匀。
7、炒锅内倒入切好的肉丸子、火腿、蟹柳，开至大火翻炒；
8、最后将全部材料倒入锅中一起翻炒，并倒入调料汁，大火翻炒均匀，出锅时滴入几滴香油即可。
家里有啥，不知道怎么煮，开动脑筋想想，这不凑合凑合一下，就吃了一顿麻辣香锅。这麻辣香锅配白米饭，非常美味。大杂烩拌饭真是好吃啊，怪不得韩剧里边有各式各样的拌饭。给不知道做什么菜的朋友们提个建议：就是将几样菜混合一起炒，加多点佐料，味道肯定超乎你想象。
【麻辣香锅烹饪小贴士】
1、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，最好加入郫县豆瓣（因为最近我和先生二人饮食都是比较重口味，所以没有放入）
2、在麻辣香锅翻炒出锅的时候，滴入几滴香油，味道更香，口感更好。
3、制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炒熟或炸熟（胡萝卜、木耳、支竹等），这样便于快速翻炒，处理好的材料记得要沥干水分。
4、麻辣香锅其实没什么多大的特别之处，重点是调料，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。
