摘要：
海参菜单及做法淡干海参仿刺参本文目录肉段烧茄子的家常做法教程肉段烧茄子怎么做法肉片烧茄子的做法肉片烧茄子的家常做法肉片烧茄子的家常制作方法猪肉烧茄子的家常做法茄子炒肉的做法一、肉段... 本文目录
一、肉段烧茄子的家常做法教程
肉段烧茄子的做法，其实可以说是比较家常简单的，加上茄子的营养价值也比较高，而肉类食物也可以更好的补充身体所需要的热量蛋白质，以及其他的营养物质，因此肉段茄子自然也更利健康。

方法一、

1、茄子2根，尖椒2个2、瘦肉切小块

3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4、茄子切滚刀块
5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸
6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅
方法二、
肉段烧茄子目录简介主料辅料原料调料肉段烧茄子的做法简介主料辅料原料调料
1、茄子2根，尖椒2个肉段烧茄子瘦肉切小块
2、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
3、茄子切滚刀块
4、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸
5、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
6、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
7、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
8、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
9、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅。
二、肉段烧茄子怎么做法
主料
绿皮茄子1个
猪梅花肉500克
土豆淀粉适量
辅料
葱适量
大蒜2瓣
生抽2勺
白醋1勺
糖少许
淀粉1勺
盐1小匙
清水适量
姜适量
肉段烧茄子的做法步骤
space
点击查看大图
1.土豆淀粉事先加水浸泡半小时以上。
space
点击查看大图
2.弃去上层清液，留少许液体把沉淀的淀粉抓成浓稠的淀粉糊。
space
点击查看大图
3.猪梅花肉洗净，切小块。
space仿刺参
点击查看大图
4.加入到淀粉糊里，抓匀，让每块肉都挂上淀粉糊，最后再加一点植物油抓匀。
space
点击查看大图
5.热锅宽油，油温六成热时下肉块。
space
点击查看大图
6.炸至肉块金黄酥脆捞出。
space
点击查看大图
7.油温再次烧至8成热，下肉块复炸。
space
点击查看大图
8.第一次炸肉时，准备茄子。绿皮茄子洗净，切滚刀块。
space
点击查看大图
9.加1大勺淀粉。
space
点击查看大图
10.上下颠动，让茄块表面沾上一层薄薄的淀粉。
space
点击查看大图
11.用复炸后肉块的高油温炸茄块。
space
点击查看大图
12.炸至茄块表面焦黄后捞出。
space
点击查看大图
13.准备碗汁:小碗里加入2勺生抽、1勺醋、少许糖、1小匙盐、1勺淀粉、适量清水、2瓣蒜末，搅匀备用。
space
点击查看大图
14.锅留少许底油，下葱姜末爆香。
space
点击查看大图
15.倒入茄块、肉块，大火快速翻炒几下。
space
点击查看大图
16.倒入碗汁，快速翻拌。
space
点击查看大图
17.至芡汁包裹食材，浓稠明亮即可。
三、肉片烧茄子的做法
将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
四、肉片烧茄子的家常做法肉片烧茄子的家常制作方法海参菜单及做法
1、食材：茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水淀粉3勺，黄酱半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。
2、将茄子切成条，放入微波炉中加热8分钟待用。
3、锅中烧热油爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色，然后加入辣椒。
4、接着加入茄子炒2分钟，然后加入黄酱，糖，老抽，大火翻炒5分钟。
5、淋上水淀粉，胡椒粉调味即可出锅。
五、猪肉烧茄子的家常做法
猪肉烧茄子是一道菜名，属于家常菜。
中文名
猪肉烧茄子
主要原料
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，
原料
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。
做法
请点击输入图片描述
1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。淡干海参
2．炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。
3．炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。
特点
妊娠三月食之，有益于胎儿生长。
六、茄子炒肉的做法
茄子炒肉的家常做法如下：
一、准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。
二、茄子炒肉做法：
1、步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。
步骤2：五花肉切薄片。
步骤3：葱切段，姜切丝，蒜切末，红米椒切段。
步骤4：腌过的茄子挤去水份，起锅热油7分热放入茄子炸微黄，捞出沥油。
步骤5：热锅将五花肉炒出油至金黄色，装盘备用。
步骤6：起锅热油爆香姜蒜红米椒，加入茄子翻炒，再加料酒，生抽继续翻炒，最后加入葱段炒匀即可食用。
茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。
