摘要：
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一、咸鹅蛋怎么吃法大全
1.把买回来的鹅蛋用钢丝球刷洗干净，洗掉鹅蛋的粘膜。
2.把洗干净的鹅蛋放进白酒里洗一下澡，让鹅蛋全部都沾上白酒，然后再把鹅蛋放在盐堆里打几个滚，让鹅蛋全身都沾满了盐。
3.然后把沾满盐和白酒的鹅蛋放到塑料袋里或者是一个玻璃容器里。
4.把鹅蛋放40天后，然后把要吃的鹅蛋洗干净放进水里煮，等鹅蛋煮熟后就可以吃了。
二、咸鸭蛋怎么做菜吃法大全
咸蛋黄豆腐煲（蟹黄豆腐）
用料
咸蛋黄 5个
嫩豆腐 1块
胡萝卜半根
金针菇 1小把
水淀粉少许
胡椒粉少许
咸蛋黄豆腐煲（蟹黄豆腐）的做法
咸蛋黄碾成泥
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豆腐切块儿，配菜胡萝卜切丁，金针菇撕开，分别焯水。
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炒锅放油，咸蛋黄放入翻炒，
加入豆腐，翻炒一会儿，加入开水。
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为了避免浪费，可以把剩余的咸蛋清切碎，放入锅中煮。
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开锅➕金针菇➕胡萝卜丁➕胡椒粉。
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水淀粉收汁，出锅前撒上香葱碎。
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咸蛋黄焗南瓜
做好这道菜的关键，1.要老南瓜。2.南瓜焯水，只要几秒。3.南瓜裹粉，多喷几次水，多喷几层。4.最后炒的时候，只要稍微炒两下。
用料
咸蛋黄 6个
南瓜 350克
淀粉适量
食用油适量
盐一勺
最最最好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法
先将南瓜削皮，切段，切成细长的一段，像小手指那么粗细，也可以切片，随意。
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锅里烧水，水开放一勺盐
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南瓜放入沸水中，10秒，捞起，焯水作用是去除南瓜表面的糖分。不能太久，不然南瓜软了，等下，炸了以后更软，不成型了
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然后焯好的南瓜放冷水过凉，捞起来。
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接着上淀粉，让南瓜表面裹上均匀的淀粉。
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再喷一层水，再撒一些淀粉。重复两三次。
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锅里放入油，五成热，放入南瓜条，炸至表面金黄。病人适合吃海参吗
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不要炸太久，不然南瓜断了，不好看了
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锅里加一点点油，放入咸蛋黄，炒至有泡沫，
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倒入南瓜翻炒。如果你的咸蛋黄比较咸，可以不加盐调味。
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出锅
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三、咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单鸭蛋黄如何做菜好吃又简单
1、原料：南瓜300g、咸鸭蛋3颗、油5ml、盐3g；
2、南瓜洗净切块。将南瓜清洗干净后将南瓜去皮，大概切成5厘米长，3厘米宽，半厘米厚的小块状。
3、南瓜焯水。把南瓜片放入到开水锅里，烫到6成熟，把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
4、研碎咸鸭蛋黄。咸鸭蛋黄放到一个干净的小碗里，加少许料酒上锅蒸熟，把蒸熟的咸鸭蛋黄研碎。
5、炒熟装盘。将锅里的油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒，炒至蛋黄起小气泡往锅中倒入煮好的南瓜片，放入少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
四、生咸鸭蛋蛋白怎样做菜的做法
材料
咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml
做法海参菜单及做法
1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）
2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油
五、菠菜鸭蛋汤的做法大全
菠菜是我们常见的蔬菜，菠菜有通便等方面的功效，所以常吃菠菜可以治疗便秘并且促进肠道的蠕动，对身体的好处很大，而鸡蛋更是我们最为常见的食物，所以用菠菜和鸡蛋搭配在一起来做菜是最为简单的做法了，鸡蛋和菠菜都是常见的，容易得到的食材。
菠菜和鸡蛋的搭配可以有很多种做法，我们可以用菠菜和鸡蛋来炒，也可以用两者一起搭配来煮汤，这就是菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤这道家常菜有多种不同做法。
菠菜鸡蛋汤做法一：
1.菠菜择洗干净，控净水分备用
2.鸡蛋磕入碗中，打散
3.锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段
4.锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段
5.烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花
6.关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可
菠菜鸡蛋汤做法二：
1.准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根
2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下(水开后，下入菠菜，1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用山东海参
4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟
5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开
6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可
上文我们介绍了一道家常菜菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤使用的食材是常见并且容易获得的菠菜和鸡蛋，两者的搭配相得益彰，绿色的菠菜搭配黄色的鸡蛋做出来的汤外观好看而且营养丰富，菠菜鸡蛋汤有多种做法，上文也推荐了几种做法。
六、咸鸭蛋太咸了怎么做菜海参简单吃法
我们在对咸鸭蛋单独进行食用的时候，往往会感觉味道有点咸，而且口味也非常的单一，经常的食用就会出现吃腻的情况，为了让这种情况及时的得到缓解，大家可以把咸鸭蛋和一些食材进行搭配食用，但是一定要切记不能随意的进行搭配，否则就容易出现食物相克的情况出现，那么咸鸭蛋和什么做菜好吃呢?
第一，咸鸭蛋和什么做菜好吃呢?咸蛋紫菜鱼卷。先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐，用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢鲍鱼海参。上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。
第二，咸蛋豆球将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥;咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金黄色后一一盛起;留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成。
第三，芦笋咸蛋笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。
咸鸭蛋和什么做菜好吃呢?咸蛋黄瓜筒到菜市场去，采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条，净水洗净后，用刀切去两头。再切成1.6厘米长的段，并在每段一头的断面上，用汤匙将瓜瓤挖出，成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”(不能挖穿)。待“黄瓜筒”都挖好后，放入大汤碗内，加入少许精盐、味精，腌渍片刻。然后，取出“黄瓜筒”去盐水，将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二，揿入“黄瓜筒”内抹平，只只用葱花点缀即可装盘。
