摘要：
本文目录油菜的做法怎么炒蚝油油菜苔的家常做法 如何做蚝油油菜苔蚝油香菇炒油菜的家常做法蚝油用来炒什么菜好吃怎样炒油菜蒜蓉蚝油油菜的做法一、油菜的做法怎么炒将油菜炒好吃的方法如下：食... 本文目录
一、油菜的做法怎么炒
将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
二、蚝油油菜苔的家常做法 如何做蚝油油菜苔
1、里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的，洗净将折断部分的皮用手撕一撕。
2、入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水，准备好调料姜丝，蒜片，辣椒段。
3、锅里放适量水和盐，加热，放入油菜炒一下后放凉水里清洗，沥水，装盘。油5-6成热时加入花椒炒香，捞出备用。
4、锅里留油，加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。再加入花椒粒煸炒，加酱油、白糖、水淀粉勾芡。
5、炒锅放油，放几粒花椒爆香，将调料放入，紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入。
6、倒入适量蚝油，快速翻拌使之入味，临出锅时放上少许的盐即可出锅装盘。
三、蚝油香菇炒油菜的家常做法胶东海参
较低热量
初级入门
适量吃些爽口的素菜可以解油腻，帮助消化，这道菜口感清香爽滑，油菜嫩绿清脆，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍，所以怕肥的亲们可不要错过了。
主料2人份
油菜400克
香菇200克
辅料
花生油2汤匙
食盐3克
蒜4瓣
蚝油3茶匙
生抽2茶匙
高汤1/2碗
水淀粉小半碗
步骤1
蚝油香菇油菜的做法大全
准备好所用食材
步骤2
蚝油香菇油菜的做法图解
把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒
步骤3
蚝油香菇油菜的家常做法
水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟
步骤4
蚝油香菇油菜的简单做法
把氽熟的油菜控水摆盘
步骤5
蚝油香菇油菜怎么吃
另起油锅爆香蒜粒
步骤6
蚝油香菇油菜怎么做
把香菇下锅翻炒
步骤7
蚝油香菇油菜怎么炒
加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟
步骤8
蚝油香菇油菜怎么煮
调入适量生抽，蚝油和盐
步骤9
蚝油香菇油菜怎么炖
用水淀粉勾薄芡
步骤10
蚝油香菇油菜怎么煸
最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可
蚝油香菇油菜成品图
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烹饪技巧
煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿
四、蚝油用来炒什么菜好吃
蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法
首先把准备好的一些蔬菜洗干净，然后分别切开。下面炒酱。
主要原料是甜面酱，蚝油。先切一点葱末，点火上锅，倒一些油，放入葱末炒出香味。接着，将准备好的甜面酱倒入锅中，多少依吃饭的人数而定。持续翻炒。
酱炒热后，烹入少量料酒，继续翻炒，待料酒挥发。
这时需要加入一些水，但不要加得太多。酱再次开了以后关小火，此时就要加蚝油了，蚝油可以增加酱的香味，使口感更加润滑。然后再放入两小勺白糖，好了，开大火烧滚，酱起泡之后就可以出锅了！
很简单，这样一碗香喷喷的蚝油甜酱就做好了，用这种经过加工的甜酱蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面酱要可口多了哦！
蚝油牛柳
烹调类别：
炒菜
食材类别：
牛羊肉
味道：
咸鲜
菜系：
沪菜
材料：
牛里脊肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，
酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。
做法：
1
将净牛里脊肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤
拌和成味汁。
2
将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。
蚝油凤翼
材料：鸡翅膀12只、清水1杯、香油少许、油菜数棵、（A）料：葱2根、姜3片、蒜头2颗（B）料：酱油、糖、酒、蚝油适量
做法：
1、鸡翅膀加入（A）、（B）料略腌黄瓜参。
2、用2大匙油将已腌泡过的鸡翅炒至变色且无血水流出（吃起来才不会有腥味）。
3、腌泡过的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和鸡翅同烧，烧至汗浓稠，熄火。
4、用滚水氽烫油菜（油菜如太大可对半切）捞出，排列于盘边，鸡翅再分别置于盘中，最后淋上锅中之酱汁及数滴香油，即可上桌。
回答者：55SS22ZZ88CC
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总监
八级
3-8
15:34
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菜名：蚝油牛肉
配料：
腌牛肉片500克，
蒜泥3克，
葱段、酱油、湿淀粉各5克，胡椒粉1克，
料酒、香油、姜片各2克，
味精1克，
生油750克，
蚝油10克，
淡高汤25克。
制作方法：
1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；
2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆
至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
特色：
广东风味名菜。以腌牛肉为主料，用蚝油炒制而成。蚝油为广东特有调料，用它烹制牛肉，蚝味鲜浓，肉质滑嫩，制法简便，为广东家常菜式。
蚝油是广东、福建一带人民所偏爱的鲜味调料，在烹调中，蚝油即可以炒、烧菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用，同时，还具有提色补咸的作用。
五、怎样炒油菜
将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
六、蒜蓉蚝油油菜的做法
蒜蓉蚝油油菜的做法如下：
用料：油菜600克、蒜40克、生抽15克、蚝油15克、盐 1小勺。
步骤做法如下：
1、油菜去除根部淘洗干净沥干水分备用。
2、油菜切成小段，蒜切碎末。
3、炒锅里放入适量的食用油，放入蒜末炒出香味。
4、放入切好的油菜，翻炒几下加入生抽。
5、加入蚝油。仿刺参
6、翻炒几下，最后加入盐。
7、翻拌均匀断生后即可出锅。
8、成品图，清淡可口，蒜香浓郁！
