摘要：
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一、用茄子可以做出哪些美食有哪些美味又健康的制作方法吗
茄子是一种十分常见的蔬菜，对于大多数人来说茄子是怎么吃都不会吃腻的蔬菜，茄子可以做出的美食实在太多了，茄子可以做成炸茄盒、烤蒜蓉茄子、红烧茄子、肉末茄子、鱼香茄子、蒸茄子、凉拌茄子、地三鲜、素炒茄子、灯笼茄子等美食。做茄子用油越多做出来的菜越美味，但是多油饮食不是健康的饮食习惯，既美味又健康的茄子做法是凉拌茄子、素炒茄子。今天我给大家分享两种茄子的健康吃法。
凉拌茄子的做法1、先把茄子洗干净，放在蒸锅里蒸。(看起来很软，有很多皱纹，用筷子轻轻地戳一下)
2、在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗干净，切成块。大蒜剁碎。辣椒切碎。
3、茄子蒸好后，取出茄子，倒掉汁液，稍稍冷却，将茄子撕成长短均匀的长条，然后放入锅中。
4、在茄子中加入适量的酱油、少许糖、少许醋拌匀。
5、加入蒜蓉、花生米和辣椒油拌匀。海参排名
6、装盘，加入一些切好的葱花和香菜，完成。泰国海参
7、拌好后直接上桌就可以开吃了。也可以另起一碗：把调料放在一起做成酱汁，然后淋在茄子上，放上花生米、葱花、香菜，上桌时拌一下就可以啦。
素炒茄子的做法1.将长茄子或圆茄子切片，薄而均匀，然后切成丝，稍厚。放在水中洗净，然后取出来控水。
2.甜椒去籽后切成丝，红甜椒去籽后切成丝，番茄切成小块。
3.锅中加入少量猪油，加入切好的葱花、青红椒丝、西红柿，大火烧开，西红柿变软发粘，再加入控水的茄子丝。
4.
转为小火慢慢翻炒，可以多次少量加入色拉油，加入少量盐，继续翻炒。
5.待茄子丝出水后，倒入漏斗中，控水5分钟清洗干净，再次加入猪油，葱花爆香，将控水茄子丝再次倒入锅中，加入味精、鸡精、麻辣鲜露、一品鲜酱油，等调料融化后，加入蒜沫即可出锅!
二、凉拌蒸茄子怎么做好吃
主料
细紫茄子
4条
蒜瓣
3颗
小米椒
3个
辅料
香葱
适量
生抽
少许
香醋
少许
香油
少许
花椒粒
少许
辣椒面
适量
盐
适量
白醋
少许
步骤
1.准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用
2.茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。
3.大蒜和小米椒切成细末，葱切碎备用
4.锅里放入冷水烧开滴几点白醋，再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上，盖上盖子，隔水蒸6分钟左右
5.热锅里放少许的花生油，放入花椒粒炸香
6.蒸好的茄子端出来摆在盘子里，放上蒜泥，小米椒和干辣椒面，再把热油浇在蒸好的茄子上，这样茄子会更香
7.碗中倒入少许的生抽和香油，香醋、盐和凉开水调匀
8.再把调好的味汁，淋在蒸好的茄子蒜泥上，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可
9.成品图海参科普知识
10.成品图
11.成品图
小贴士
1、蒸锅里水中加入几点白醋防氧化，蒸好的茄子不变黑。
2、细茄子要选嫩的，然后蒸的时间要短，熟了就马上出锅，否则会变色，颜色就不好看咯。
三、怎样做凉拌蒸茄子
凉拌蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简便，而且营养丰富，深受很多人的喜爱。下面是一份详细的凉拌蒸茄子的制作方法：
【材料准备】
茄子：2-3根（根据人数适量增减）
大蒜：3-4瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
香葱：适量
生抽酱油：2-3汤匙
香醋：1-2汤匙
芝麻油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
花椒油或辣椒油：适量（可选）
香菜：适量（可选）
【制作步骤】
准备材料：将茄子洗净，去掉茄子头，切成大约10厘米长的段，然后对半切开，但不要切断，使其能够像书本一样打开。大蒜和小米辣剁成末，香葱切成葱花。
蒸茄子：在蒸锅中加水烧开，将切好的茄子放入蒸盘中，放入锅中，大火蒸大约10-15分钟，直到茄子全熟透，用筷子轻轻一戳即穿即可。
调味汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、芝麻油、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。
凉拌：将蒸好的茄子取出，稍微放凉后，用手将茄子撕成条状，放入大碗中。加入蒜末、小米辣末和葱花。
浇汁拌匀：将调好的味汁均匀地浇在茄子上，然后用筷子轻轻拌匀，让每一片茄子都裹上调味汁。
装盘：将拌好的茄子装盘，可以撒上一些香菜增加香气。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后均匀地浇在茄子上，这样可以使茄子更加香滑，同时激发出蒜末和辣椒的香味。
最后，如果喜欢麻辣口感，可以在最后加入少量的花椒油或辣椒油，增加风味。
【小贴士】
选择新鲜的茄子，这样做出来的凉拌蒸茄子口感更佳。
蒸茄子时，可以在茄子上划几刀，这样有助于茄子更快熟透。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加些香醋，喜欢甜一点的可以适量增加糖。
如果喜欢吃蒜味，可以适量增加大蒜的用量。
凉拌蒸茄子也可以加入其他蔬菜，如黄瓜丝、红椒丝等，增加色彩和口感。
总之，这样一道色香味俱全的凉拌蒸茄子就完成了，既适合夏天清凉解暑，也适合作为家庭聚餐的一道开胃菜。
四、凉拌蒸茄子如何做好
1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。
2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好。
3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀，加枸杞。吃辣可以换成红辣椒。
4、茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。
五、蒸茄子的做法,麻汁凉拌蒸茄子怎么做好吃
食材
主料
茄子
300g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。胶东海参
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。靴参
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
六、拌,凉拌蒸茄子怎么做
－准备食材－
细茄子若干
大蒜头适量
生抽（／六月鲜）一大勺
耗油一小勺
麻油适量
－步骤－
1.细茄子若干，大蒜头适量
2.辅料：六月鲜一大勺；耗油一小勺；麻油适量
3.茄子洗净后去头去尾
4.大蒜头切末
5.茄子上蒸锅，烧开水后转小火蒸煮
6.根据个人口味调配酱汁，并加入大蒜末。
7.大约十五分钟后，茄子可以出锅了，此时茄子已变色，以筷子可以很容易插入茄子为准
8.茄子稍凉后，用手将茄子撕成条状，此时茄子会出水，将水倒掉
9.将调好的酱汁淋在茄子上即可上桌啦！
