摘要：
浅海海参智利海参辽宁海参排行榜灰参海参菜谱及做法本文目录正宗五香卤蛋的做法是怎样的卤鸡蛋的正宗做法是怎样的,不用油能做吗正宗五香卤蛋配方正宗的五香卤蛋的制作方法一、正宗五香卤蛋的做... 本文目录
一、正宗五香卤蛋的做法是怎样的
五香卤蛋的用料：鹌鹑蛋1斤、香叶8片、桂皮2小段、干辣椒1个、花椒适量、冰糖2颗、酱油4汤匙、老抽1汤匙、盐1汤匙、五香粉1汤匙。
五香卤蛋的做法
步骤1、鹌鹑蛋洗净备用
步骤2、冷水下锅煮熟，中火煮沸，水开转小火煮5分钟
步骤3、煮熟立马捞出泡冷水，剥壳备用（不喜欢剥壳的可以把蛋壳揉碎，敲碎，使之更入味
步骤4、准备好配料
步骤5、下配料加适量冷水煮开
步骤6、倒入剥好蛋壳的鹌鹑蛋，盖上盖子小火慢煮40分钟
步骤7、开盖中火煮15分钟收汁（不剥壳的关火后还需浸泡一个晚上）
步骤8、香喷喷的出锅啦~
二、卤鸡蛋的正宗做法是怎样的,不用油能做吗
鸡蛋简直就是日常生活必不可少的食材，因为鸡蛋有很多的营养都是我们人体所需要的，且它的口感很好。卤鸡蛋不仅色泽油亮且酱香味十足。朋友们想知道卤鸡蛋怎么做及卤鸡蛋的做法吗?下面就为大家介绍卤鸡蛋的家常做法。
想要制作出口感美味浓香的卤鸡蛋就需要准备齐所需的调味料，然后一起放在锅中熬制，做好后还要让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，这样它才会入味，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
鸡蛋10个。
卤料
适量的酱油，蚝油50克，炖肉料包1个(没有或不喜欢的可以用八角2颗花椒15粒代替)，糖15克，盐(酱油和耗油已有咸味不用放盐，口重的朋友可以尝一下卤汤，根据自己的口味加盐)，猪油10克(不喜欢的可以不放，或用色拉油等代替)。
做法
1.将准备好的鸡蛋先清洗干净，然后将其放在锅中，里面倒入适量的清水，水量要漫过鸡蛋，用它火煮开转小火再煮十五分钟即可捞出备用。
2.将鸡蛋捞出，迅速的放在冷水中，这样容易剥壳，然后把鸡蛋壳都去掉。
3.将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。
4.另取一锅放入鸡蛋中的酱油和所有卤料加和煮蛋时一样多的水烧开后放入鸡蛋小火煮1小时。
5.关火即可让其浸泡一段时间就完成了。
做法二
材料
鸡蛋6个，可乐1罐，老抽1大勺，花椒20多粒，盐2小勺，清水适量。
做法
1.把鸡蛋洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。
2.把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离。
3.锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，煮开。
4.把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。
5.把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。
做法三
材料
八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块。
做法
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物)，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
做法四
材料
鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。
做法
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。
3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。
大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美智利海参。
小贴士
煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
结语：以上就是为大家介绍的卤鸡蛋的家常做法的内容。现在大家都知道如何制作美味的卤鸡蛋了吧，这款美食无论是气味还是色泽都是很诱人的，文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
三、正宗五香卤蛋配方
正宗五香卤蛋配方和做法如下：
主料：鸡蛋。
辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。
1、冷水煮鸡蛋。
2、去皮放冰箱冷藏最少一小时。
3、锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。
4、下入鸡蛋，翻动上色。辽宁海参排行榜
5、加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。
6、大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。
制作卤蛋的注意事项
1、蛋的选用：选择新鲜的鸡蛋，最好使用新鲜的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋壳比较硬，卤出的蛋黄颜色更鲜艳。
2、煮蛋的时间：将蛋放入水中煮沸后，要根据蛋的大小和个数来确定煮蛋的时间，一般来说，中号鸡蛋煮10-12分钟，大号鸡蛋煮14-15分钟，这样可以保证蛋黄和蛋白都熟透。
3、冷却蛋的时间：将煮熟的蛋捞出后，放在冷水中冷却，这样可以更容易地去掉蛋壳，而且蛋白也会更加美观、细嫩。
4、卤蛋的调料：卤蛋的调料包括酱油、糖、盐、香料等，可以根据个人口味适量调整。一般来说，酱油的比例是糖的2-3倍，盐的比例是酱油的1/3-1/2，香料可以选择八角、桂皮、草果、花椒等。浅海海参
四、正宗的五香卤蛋的制作方法
饭店的五香卤鸡蛋怎样做？大厨教你详细做法，学会了不用出去买了
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，便宜又好吃，营养比较丰富，并且还有滋阴润燥、养心安神等功效。
而今天给大家分享的这道五香卤鸡蛋，想必大家在饭店或早餐摊上也是经常见到的，不过一般的卤鸡蛋都是带壳一起煮的，常常很难入味。
我们今天要做的这道卤鸡蛋，就多加了几道工序，轻松的避免了难以入味的问题，下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用，锅内烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右，下的时候注意要慢慢放进锅中，避免不小心把鸡蛋磕破。
五分钟过后，捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，煮好的鸡蛋用凉水冲洗，更容易剥去外皮，把鸡蛋全部剥好以后，放入盘中备用。灰参
然后用刀尖在鸡蛋上面划上几刀，使鸡蛋更容易入味，注意不要切到蛋黄就可以了。
下面我们准备一下配料：
生姜一小块切成姜片，放入盆中，大葱一段切成马蹄片，和生姜放在一起。
再抓入几粒红干椒，八角，香叶，桂皮备用。
准备一个小碗，放入几粒冰糖，再准备一罐啤酒。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，炒至糖汁呈红褐色时撤火。
倒入剥好的鸡蛋，翻动几下，放入葱姜和大料，晃动炒锅，使鸡蛋均匀的裹上糖色。
翻炒几下，倒入备好的啤酒，再添入适量清水，以漫住鸡蛋为宜，加入生抽5克，食盐2克，胡椒粉0.5克，晃动炒锅，避免鸡蛋粘连，盖上锅盖，改中小火煮10分钟左右，使鸡蛋更加入味。
10分钟过后关火，把煮好的鸡蛋装入盘中，控去汤汁备用。控去的汤汁倒回锅中，后面的步骤会用到。
取一段黄瓜，切成斜片，用来点缀。
再用漏勺捞出大料，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，搅拌几下，使汤汁更加浓郁粘稠，淋入少许明油，再次搅拌化开，即可关火起锅。
最后把汤汁均匀的浇在卤好的鸡蛋上面，使鸡蛋更加入味，然后摆上切好的黄瓜片，就可以上桌食用了。
好了，这道营养美味，简单好学的五香卤鸡蛋就做好了，学会这道菜，以后自己在家也能吃上卤鸡蛋了，还比外面的更加入味好吃，有空就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡蛋，生姜，大葱，干椒，八角，香叶，桂皮海参菜谱及做法
调料：食盐，生抽，胡椒粉，啤酒
