摘要：
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一、老鸭汤的做法 最正宗的做法酸萝卜
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。
用料
大葱头
老鸭半只
四川老坛泡酸萝卜 6小块
黑木耳
野生干笋
花菇 3朵
枸杞
黑胡椒
花椒
姜片
酸萝卜老鸭汤的做法
自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买
锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香
放入鸭块继续爆炒。（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦）
等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋
大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多
放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉
判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦
二、四川酸萝卜老鸭汤
四川酸萝卜老鸭汤的做法食材鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋花菇白萝卜切丁做法将鸭子洗净后剁成小块取一包酸萝卜调料备用在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油将焯过水的鸭块沥干水。
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥用料大葱头老鸭半只四川老坛泡酸萝卜 6小块黑木耳野生干笋花菇 3。
老鸭汤有很多种做法，常见的有茶树菇老鸭汤，云耳老鸭汤等等，今天来说一种四川酸萝卜老鸭汤的做法一鸭子去头去屁股切成大块备用二放入凉水中加入葱段和姜片煮3分钟，捞出晾凉三酸萝卜切成条，锅中放入少量。中国海参排行榜
4将处理好的鸭子切块，放入沸水中煮泡5接着将煮好的鸭子放入砂锅中，放入枸杞煮沸6放入木耳，海带，腌好的萝卜条7最后加入食盐，搅拌均匀，出锅装碗，一份美味营养的酸萝卜老鸭汤就做好了。
酸萝卜老鸭汤的做法1原料鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋花菇白萝卜丁适量做法1将鸭子洗净后剁成小块 2取一包酸萝卜调料备用 3在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油 4将焯过水的。
酸萝卜老鸭汤，是一款集美食养生传统滋补民间食疗为一体的川菜汤菜菜品，此品以其汤鲜味美老鸭皮糯肉耙萝卜酸香爽口具有独特的风味，令人常食不腻不管是男女老少天南地北春夏秋冬一年四季都能食用，不管。
酸萝卜老鸭汤的做法食材用料老鸭 12只泡姜 1块老坛酸萝卜 6块相当于新鲜的一整个萝卜 1个料酒 10毫升姜片 46片干花椒一小撮步骤1准备主要食材2锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块姜片。
这是四川菜的经典炖菜，我们在家里做，只需要记住小技巧，肉和嫩汤都非常好，让我们一起学习四川菜经典炖，酸味萝卜老鸭汤，牢记1个政变，美味汤很酷，饮料酸萝卜老鸭汤的应用交替成分1鸭，1个萝卜，3克白辣椒。
酸萝卜老鸭汤是四川省汉族传统名菜，属于川菜系家常菜品主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥酸萝卜老鸭汤可是川菜中的经典炖品自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着。
酸萝卜鸭汤的做法步骤step 1酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净步骤step 2鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索步骤step 3酸萝卜切粗条，根据酸度。
鸭子的营养价值是非常丰富的，我们生活中许多都非常习惯吃烤鸭，不仅美味而且含有丰富的营养价值那么日常生活中酸萝卜老鸭汤的做法是怎样的呢？下面我们一起来看看吧酸萝卜老鸭汤的做法材料老鸭一只约1200克酸萝卜。
5大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲6半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多7放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉。
4热锅倒油，倒入酸萝卜炒香下入老姜葱段鸭肉开水泡灯笼椒和红花椒大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品主要食材是鸭子和酸萝卜。
白萝卜干 1笋干适量黑木耳适量蘑菇 3葱适量姜适量花椒适量胡椒粉适量水适量枸杞适量黑胡椒适量锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香做法放入鸭块继续爆炒如果怕腥味的可以将老鸭汆烫。
酸萝卜老鸭汤做法材料鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精做法 1将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉2将泡萝卜切成条，也可以切成片。
三、请问酸萝卜鸭肉汤的做法
酸萝卜老鸭汤，是一款集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的川菜汤菜菜品，此品以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用，不管是作为正餐菜品，还是作为火锅品种，都是上选。
酸萝卜老鸭汤的做法：
酸萝卜老鸭汤的主料需选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
步骤：
1、老鸭打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、炖锅慢火煨上一两个小时，待鸭子耙软时连锅上桌即可。
四、四川酸萝卜粉条老鸭汤做法大全
配菜
鸭肉半只
白萝卜干 1非洲海参
笋干适量
黑木耳适量
蘑菇 3
葱适量
姜适量
花椒适量
胡椒粉适量
水适量
枸杞适量
黑胡椒适量
锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香
做法：
放入鸭块继续爆炒（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦）螺纹参
等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋
大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多
放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉
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判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦
五、做老鸭汤的酸萝卜怎么做、
需要的食材：老鸭半只；四川老坛泡酸罗卜适量；黑木耳适量；野生干笋适量；花菇3朵适量；枸杞适量；黑胡椒适量；花椒适量。
1、首先自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买。
2、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
3、放入鸭块继续爆炒。智利海参
4、等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋。
5、大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲。
6、半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多。
7、放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉。
8、判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦。
