本文目录
一、砂锅饭如何做好吃 砂锅饭的做法大全
腊味砂锅饭
用料
酱肉 4至5片
香肠一根
大米一小杯
香菇适量
鸡蛋一枚
生抽两小勺
鲍汁一小勺
寿司醋一小勺
腊味砂锅饭的做法
先上成品!
备料:自制酱肉,香菇,腊肠
调味料:寿司醋,鲍汁,生抽。
调酱汁:将一小勺寿司醋倒进碗里
加入一小勺鲍汁
加入两小勺酱油
加入两小勺清水
将所有调味料搅拌均匀备用。
大米泡至少30分钟
大火煮开
调小火煮两分钟后关掉火
不需要揭盖
让砂锅的余温把饭焖熟
焖饭时间大约七至十分钟
十分钟后的米饭完全熟透
码入之前备好的食材
酱肉
腊肠
香菇丝
生鸡蛋
所有食材码好之后
将调好的酱汁均匀地浇在食材和米饭上
盖上盖子
开中小火煮两分钟
注:不要着急揭盖,让余温继续将食材焖至五分钟至食料完全熟透.
揭开盖子香气四溢的砂锅饭就可以享用了!
一个人的时候最适合做这样一锅香喷喷的腊味砂锅饭!省事!
二、砂锅饭的做法是什么
主料:大米150克、广式腊肠2根。
辅料:鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。
1、大米洗净,放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。
2、取一砂锅,在锅底薄薄刷上一层猪油,倒入泡好的大米和水山东海参排行榜。
3、砂锅直接加盖开大火煮开,转为小火继续焖煮。
4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。
5、砂锅焖煮大约七八分钟,饭的表面看不到水,但是有冒泡泡,这时撒上姜丝,把切好的腊肠铺在饭的表面,打入鸡蛋,再次盖上盖子微火焖五六分钟关火,不要开盖,继续用余温焖制。
6、焖好的米饭开盖,码入菜心,浇上调味汁,拌匀即可食用。
三、砂锅饭的做法 砂锅饭如何做
1、食材:大米250g、鲜肉150g、小白菜50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量。
2、煮米:将大米洗净放入砂锅中,倒入适当的水,大火煮开。
3、滤米:待猛火将大米煮到8分熟的时候,用滤网滤去米汤待用。
4、炒菜:将准备好的鲜肉切成丝,大火烧油到8成油温,放入肉丝翻炒至白色,放入葱姜蒜,香醋,大豆油适量,放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。
5、蒸米:将砂锅洗净擦去水分,在锅的边缘涂抹适当的菜籽油(目的:是为了让锅巴可以很酥脆),放入滤米,放入炒好的肉丝和小白菜。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟即可。
四、家常砂锅饭的做法
特色砂锅饭:
砂锅饭的做法步骤
1.食材:大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个
调味料用量:姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺,油,盐各适量
口味:咸香,家常
2.大米淘洗干净。加水浸泡一个小时。大米和水比例是1:1.5但也得看个人米量多少而调节不固定(泡米是为了烹煮时间缩短。因为砂锅很容易导热。一下就会烧干水分。要是水干了米还没熟就很容易糊嗯。砂锅比容易糊底。新手的话可以试试用电饭锅做)
3.浸泡好的大米加入一勺油。开大火煮沸
4.煮沸后的米用筷子搅拌一下不让他粘底。(米八九成熟的时候)这个时候必须转小火
5.腊肠切片、姜切丝备用
6.等米饭8成干的时候把腊肠和姜丝铺上去。打上一个蛋(喜好荷包蛋煎蛋的吃的时候在放)。盖上锅盖继续焖焖的时候小火。建议人不离锅。(米饭快熟得时候四圈浇少许油下面会有黄澄澄得锅巴,大米用橄榄油会更香更好吃得)
7.洗干净的小油菜。开水下锅、加一点盐和油烫熟捞起来20秒左右。
8.下面调一下酱汁。一勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖、一勺香油。和一勺开水搅拌均匀。(这个汁是有一点甜口的。也可以只加酱油但量不能多会咸)
9.调好的酱汁是这样的。可以尝一下。要是觉的太甜可以再加一点酱油
10.把烫好的青菜铺在鸡蛋旁边。然后淋上刚刚调好的酱汁
11.喜好糖心蛋的淋好酱汁之后就可以直接吃了。喜欢熟的蛋所以把蛋黄给戳破再焖了一会。吃的时候把饭搅拌均匀就可以啦。
12.砂锅,煲仔饭就为了吃锅巴哦。如果怕焦换成电饭锅做。这样就不会起锅巴糊底。
小贴士
都可以按个人喜好随意配菜、肉。煮大米的时候加油可以产生锅巴哟。煲仔饭最好吃的地方就是下面那层脆脆的锅巴啦。烫青菜的时候加油和盐可以保持青菜的颜色翠绿。口感也会更好哦。
五、贵阳砂锅饭的做法
砂锅饭是西南地区的一种特色主食,和广东的煲仔饭有类似之处。砂锅饭的食材不用刻意寻找,随手可取的简单蔬菜、猪肉、牛肉、腊肉、香肠均可入菜。本文是我为大家收集整理的贵阳砂锅饭的做法,欢迎参考借鉴。
用料
鸡腿一个
米小碗
腊肠一条
油适量
番薯一小个
沙茶酱或者酱油适量
盐适量
做法步骤
1、⒈食材:大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个⒉调味料用量:姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺,油,盐各适量工具:砂锅工艺:焖煮口味:咸香,家常
2、大米淘洗干净。加水浸泡一个小时。
3、浸泡好的大米加入一勺油。开大火煮沸
4、煮沸后的米用筷子搅拌一下不让他粘底。这个时候要转小火蓬莱刺参
5、腊肠切片、姜切丝备用
6、等米饭8成干的时候把腊肠和姜丝铺上去。打上一个蛋。盖上锅盖继续焖
7、洗干净的小油菜。开水下锅、加一点盐和油烫熟捞起来
8、下面调一下酱汁。一勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖、一勺香油。和一勺开水搅拌均匀。(这个汁是有一点甜口的。你也可以只加酱油但量不能多会咸)
9、调好的酱汁是这样的。你可以尝一下。要是觉的太甜可以再加一点酱油
10、我们把烫好的'青菜铺在鸡蛋旁边。然后淋上刚刚调好的酱汁
11、喜好糖心蛋的淋好酱汁之后就可以直接吃了。我喜欢熟的蛋所以把蛋黄给戳破再焖了一会。吃的时候把饭搅拌均匀就可以啦。
小贴士
煮大米的时候加油可以产生锅巴哟。煲仔饭最好吃的地方就是下面那层脆脆的锅巴啦。烫青菜的时候加油和盐可以保持青菜的颜色翠绿。口感也会更好哦。
六、砂锅饭的做法海参适合人群
主料:硬豆腐:半块米:两份水:430cc昆布:1张6cm*4cm自然盐:半小匙---
A酱油:半小匙---
A青豆:半杯(干品约30g放水里浸)胡罗卜:中半根鲜菇:半朵芝麻油:2小匙---
B酱油:2小匙---
B盐:少许---B
做法
1)用筛网掏好米去水份,放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
2)豆腐用干布包住去水份。
3)在1)里调入A味料,开小火。(砂锅容易烧焦,所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾)
4)在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜,接着小心放进豆腐(不要让它碎了)继续炒,再倒入鲜菇和调味料B。辽参的功效与作用
5)待砂锅煮开,迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来(因为底正是容易焦的地方)。接着把4)调好的菜全部倒入砂锅,再用小小火煮12~13分钟。(这些动作都要快)
6)取出的昆部细切。
7)饭熄火后蒸发十五分钟左右(这期间不可以打开盖)
8)开盖放入切好的昆布,再把这些饭全盛到碗里即成。