摘要：
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一、杂菌汤的做法,杂菌汤怎么做好吃,杂菌汤的家常做法
制法：
1、将所有原料洗净，沸水备用。
2、锅内高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。
牛肉杂菌汤
材料：
新鲜牛腱肉，生香菇，凤尾菇，茶树菇，葱姜，杞子，红萝卜。。。
做法：
将牛肉和各种菇类洗干净。然后用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟。
接着将洗干净的各种菇，切掉根部，又把红萝卜切好。
然后放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸了。
倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸。
等汤沸了之后，关小火再继续煲10到15分钟就可以起锅了，不要煲太久，这样牛肉吃起来就不嫩口了。
二、杂菌汤怎么做好喝东北刺参
鲜菇杂菌浓汤的用料
鲜香菇
4个
草菇
7个
杏鲍菇
1个
鲜茶树菇
50g
平菇
50g
野生竹荪
5个
瘦肉
150g
豆芽
50g
葱
1根
香菜
1根
家乐浓汤宝
2块
蚝油
10ml
生抽
10ml
白砂糖
3g
生粉
3g
家乐鸡粉调味料
5g
清水
1500ml
盐
3g
油
20ml
鲜菇杂菌浓汤的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
步骤3
瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
步骤4
再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤5
将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
步骤6
鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
步骤7
锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
步骤8
收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
步骤9
然后加入1500ml清水
步骤10
盖上锅盖大火煮开转小火
步骤11
加入腌制好的肉和豆芽
步骤12
再加入2块浓汤宝
步骤13
搅拌均匀
步骤14海参市场价格
最后加入葱花和香菜即可
步骤15
起锅后撒上葱花和香菜点缀
步骤16
完成
三、杂菌汤怎么做好吃,蔬菜杂菌汤的家常做法
用料
草菇
杏鲍菇
平菇
（其他杂菌都可以除了香菇，个人认为）
几瓣儿大蒜
黑胡椒粉
盐
食用油适量
鸡蛋黄一个
姑妈家的杂菌汤的做法
把鲜杂菌洗净并且改刀，期间做水烧开。
水开后将改刀的杂菌放入。
水再开后撇去浮沫。之后改小火继续熬制。
这时候取一枚新鲜鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，取蛋黄放入碗中，取一些菌汤将蛋黄冲开，搅拌均匀。如图中右边的碗。(补充！！冲蛋黄的菌汤不能太烫要不然就是细小的蛋花了，放在汤里一样会有一些些沉淀)
这时候做蒜油。放适量食用油于炒锅中，小火，放入蒜慢慢煸炒至金黄色，关火即可。
将冲好的蛋黄液倒入菌汤中，搅拌，这时菌汤立刻变奶白~（感觉好好）
将蒜油倒入菌汤锅中（热油入水要小心，避免烫伤）
改中火，待菌汤大开后，放入盐和黑胡椒粉调味，建议多放一些黑胡椒，去腥提味。杂菌汤就做好啦~
四、鸡肉杂菌汤的做法步骤图,鸡肉杂菌汤怎么做
用料
鸡肉 500g
香菇五朵
干香菇适量
干粉丝小把
金针菇小把
白口姑五朵
大葱，小葱，姜蒜适量
红枣，枸杞，党参适量
花椒粒，黑胡椒粉适量
料酒，盐适量
玉米棒子一个
豆腐小块
鸡肉杂菌汤的做法
把所有食材准备好洗净备用
粉丝和干香菇提前泡好
红枣可以稍稍泡一泡，清洗一下北冰洋海参
把鸡肉、生姜、大蒜和大葱放入锅中，加入红枣、枸杞、小葱结、党参和花椒，到入适量料酒，熬制2小时。
放入香菇、白口菇、金针菇、
玉米和干香菇，煮沸十分钟
然后放入豆腐煮五分钟
最后放少许盐和黑胡椒粉调味，最后撒上葱段
五、杂菌汤的做法
材料：
茶树菇:150g口蘑:100g干香菇:50g竹荪:适量广东奶白菜芯（也可用油菜心代替）:适量鸡胸肉:250g生粉:10g水:50ml盐:5g糖:3g
特色：
不能忽视锅下那小小的火力，锅中的一切幻化都要仰仗这丝丝微光，炖煮的似乎不是食材，更像是时间的打磨，磨去棱角，磨出真味。
步骤：
1.将鸡胸肉用刀剁成肉泥，加入水和生粉，调成鸡腻子备用。
2.干香菇、竹荪用水泡发。
3.锅中坐水（稍多一些），烧开后将杂菌放入水中，汆烫至完全成熟捞出备用。锅中加入适量白醋，放入泡发好的竹荪，竹荪变得柔软后捞出，撕掉外膜即可。
4.将煲汤锅放于火上，倒入适量清水，大火烧开后放入杂菌，待水再次烧开后，会发现又有脏沫不断析出，这时将提前搅拌好的鸡腻子放入汤锅，待所有的鸡腻子和杂菌沫都漂浮上来后，用炒勺将其全部捞出倒掉即可。
5.之后转小火，大约需要炖煮4小时左右，期间如果感觉水量不足，可以适当加入开水一次，出锅前放入广东奶白菜心并调味即可。
六、新鲜杂菌汤的做法大全
新鲜杂菌汤的做法大全如下
做法：将牛肉和各种菇类洗干净，用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟；将洗干净的各种菇，切掉根部，把红萝卜切好；放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸；倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸；等汤沸了之后，关小火再继续煲10至15分钟便可起锅（不要煲太久，否则牛肉会不嫩口）
