摘要：
本文目录拉面制作方法自制手工拉条子面条的做法手工拉面的做法 手工拉面怎么做手工拉面的做法和配方是什么拉面一斤面粉放多少拉面剂做拉面的配方各种比例一、拉面制作方法做拉面需要准备的食材... 本文目录
一、拉面制作方法
做拉面需要准备的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好，碱用手撮一撮放入温水化开就行。
拉面做法如下：
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。
4.拉长面团后，扭成麻花状。
5.这一反复的拉，拉十次。
6.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。
7.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。
8.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。
9.将拉面拉细，放入牛肉汤中。
10.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。
二、自制手工拉条子面条的做法
拉条子面条也是北方的一种面食做法，大多数需要用面粉和面然后制作，很多人做出来的拉条子的粗细薄厚有些不均匀，如果面和的不好，拉条子的口感也会变得太硬或太软，拉条子面条手工制作的方法一定要掌握。那么，自制手工拉条子面条的做法是什么呢?
自制手工拉条子面条的做法做法一
食材：面粉、水、盐、油
1.先放面粉500克。
2.加入盐搅匀。
3.用筷子一边搅拌一边加入水。
4.成絮装。
5.揉成团，醒面20分钟。不均匀影响不大，醒一会就好了。
6.第二次揉面，再醒15分钟。
7.搓成条，抹油后放置20分钟以上。
8.拉成细条下锅里煮，越细越好。
做法二
食材：面粉、鸡蛋、水、盐、小苏打
1.水半碗加盐、鸡蛋，打散。
2.将鸡蛋水加入面粉中，和面。
3.如果鸡蛋水不够可以加冷水。
4.在水中可以加一点小苏打，不要太多，一点就行。
5.和成团。
6.用一块湿布把面盖上，醒15分钟。
7.把面团在中间穿个洞。
8.刷一点油。长山岛海参
9.找个盘子，在盘子上也刷个油。
10.把圆环弄断后搓成长条，并刷点油。
11.盖上保鲜膜，醒面，大约30分钟。
12.然后分次数把粗的长条搓细。
13.煮面。
做法三
食材：高筋面粉、盐、辣椒油、醋
1.面粉入盆加少许盐，一点点加水搅拌成絮状，揉成面团，放上盖子醒发十分钟。
2.将醒好的面团揉至光滑，分成几块，每块擀成圆形面皮，抹上油放到盆里备用。
3.锅内加水，烧水同时将面饼切条，水开时将面条压扁抻拉成韭叶形状下入锅内，中途视薄厚点水，煮熟后盛入小盘内，加醋、盐、辣椒油拌匀即可。
一岁宝宝吃什么饼干好呢1可以选择硬度高、不容易断的饼干，比如说磨牙棒。在6个月左右时，宝宝就开始长牙。这个时候的宝宝因为牙龈不舒服很喜欢乱咬东西，而磨牙棒就可以帮助宝宝缓解不舒服的感觉。但是，妈妈在选择磨牙棒的时候一定要挑选不容易出现碎屑，也不容易被掰断的产品。
2入口即化的饼干也是一个不错的选择，比如说小馒头。在选择小馒头的时候，妈妈可以将其扔在温水里面，如果小馒头可以在迅速的膨胀融化，那么就比较适合宝宝吃。因为这种小馒头能够达到入口即化的标准，相比之下不容易出现卡喉的情况。
给宝宝吃饼干或者其它食物，家人要及时的观察，不能一次给的太多，不然很容易让宝宝的肠胃道出现消化不好的情况，这时宝宝能够很长时间的坐立，所以在床的周围不要堆积过多的玩具，或者坚硬的物品，并且要做好各种防护的措施。
三、手工拉面的做法 手工拉面怎么做
主料：面粉适量玉米面
辅料：凉水适量
手工拉面的做法步骤
1.醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。
2.将面擀开，成饼状。
3.表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。
4.将面饼对折。成半圆形。
5.用到切成如图所示。
6.将折叠的面打开，揪住两头，左右开始卷，如图所示。接着从左至右慢慢抻。下锅前揪掉两头的面头。
7.这是折了两次后的长度。请忽略背景的零乱。哈。
8.这是折了一次后的长度。太长没拍好。对折后的长度应该有1.2m左右。打开得有两米多啦！
9.开水下锅煮三分钟左右即可（具体时间得根据面条的厚薄程度，面条细薄的话就煮时间短点）想吃什么卤看自己喜好。我今晚的卤是土豆胡萝卜木耳炒五花肉。
小贴士
醒面时间约半小时。
四、手工拉面的做法和配方是什么
用料：水200克、面粉400克、盐3克沈阳海参
手工拉面（揉面只要两分钟）的做法
1、面粉加点盐加水拌成面絮。
2、揉成团密封醒上半小时。
3、打开揉到光滑。
4、切成长条抹上食用油，再密封松弛半小时蓬莱海参。
5、醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时。
6、拿出来拉一拉，因为醒的很好所以非常好拉，拉成喜欢的粗细下锅煮熟就行。
7、浇上喜欢的酱。
8、面超级劲道呀，又很简单。
9、出锅。
五、拉面一斤面粉放多少拉面剂
一斤面大约放4克盐、4克拉面剂即可。
【自制拉面的做法】
1.面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
2.揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
3.一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
4.锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
5.出锅前洒上香菜段。
拓展资料拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。
参考资料
拉面_百度百科
六、做拉面的配方各种比例
料
中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5～6个人食)
水 250克
油适量
自制拉面(拉条子)的做法
将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)玉足海参
把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。
上下抹上油，放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了！
面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。黑玉海参
用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。
我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。😊
不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，看图～水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～
等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～
一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～
