摘要：
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一、虾仁粉丝煲——蛋白质钙质多
虾仁是大家都喜欢吃，含有丰富的蛋白质和钙质，而且虾仁的营养很丰富的，吃法也是有很多的。虾仁粉丝煲是一种很有营养而且好消化和吸收的，适合很多的人群食用。那么大家是否知道它的做法呢，下面介绍虾仁粉丝煲的做法和功效。
虾仁粉丝煲
材料
虾仁200g,冬粉2把,青椒片20g,红甜椒片20g，黄甜椒片20g,蒜末10g,姜末10g,高汤50㏄，卤水汁50㏄
调味料
辣豆瓣酱 10cc,白胡椒粉少许
腌料
盐少许,米酒5cc,生粉少许
做法
1.虾仁洗净背部划一刀，加入所有腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下至虾仁变白，立即捞出沥油备用。
2.冬粉泡水至软，取出对切备用。
3.热锅，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，加入卤汁与作法2的冬粉炒至入味，盛入砂锅中。
4.另一个锅里放入油，油热以后放入一般蒜末和姜末，让后放入青椒和红甜椒，黄甜椒一起翻炒，加入高汤和卤汁，让后把上面准备好的虾仁和几份白胡椒粉一起搅拌均匀，然后用生粉水勾芡，放入砂锅里面。
5.把砂锅中的食材用小中火慢慢的熬煮，等汤汁干了以后就可以了。
虾仁粉丝煲是一道家常菜，我们采用了红颜色的虾仁搭配白颜色的粉丝令这道菜看起来非常的好看令人食欲大增。虾仁粉丝煲的食材需要用到的是虾仁和冬粉，我们还可以加上红甜椒片，青椒片还有黄甜椒片令这道菜的颜色和营养更加的丰富。大家都知道虾仁的营养价值很丰富的，而且含有的蛋白质是很多的食物的几十倍，丰富的矿物质和维生素能够帮助消化和吸收，适合体质虚弱的人群食用。而虾中含有丰富的镁元素，对于心脏有保护的作用，而且还可以防止胆固醇和动脉硬化的发生。
关于虾仁粉丝煲的做法，大家都学会了吗，是不是很简单呢，其实方法并不是很难的，而且这道汤还可以满足不同人群的口味和需求，常吃这样的食物可以补充钙质和营养素，而且还可以让你食欲大增，颜色鲜艳，而且容易消化和吸收哦。
二、大匣蟹的做法
蟹有很多种类，其中，中华绒螯蟹以其螯掌部内外边缘生有浓密的绒毛而得名，也叫作河蟹、大闸蟹。大闸蟹作为我国家喻户晓的美食，口感十分鲜美，比较著名的有阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹等。蟹的营养十分全面，秋高气爽正是吃螃蟹的时季，下面就给大家介绍介绍大闸蟹的常见做法。
一、啤酒蒸大闸蟹
食材：大闸蟹4只、啤酒1罐、黑醋1汤、匙糖1小匙、姜末1小匙。
步骤：
1.用牙刷刷一下螃蟹的腹部和关节，刷掉泥沙即可。五花大绑扎起来。用包粽子的绳子左右两圈，上下两圈，再打个结，扎起来就好了。如果有时间的话，也可以先把螃蟹养在啤酒中泡一下，先灌醉它们也比较容易处理。
2.黑醋+糖+姜末，调成酱汁，沾蟹肉。
3.半罐啤酒倒入锅中煮沸。大闸蟹背部向下，放入锅中蒸10分钟，出锅。
4.蟹心不能吃，在哪里？要怎么处理?
拨开蟹壳以后，在腹部的中间有个六角形的东西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。
二、木瓜炖大闸蟹
食材：大闸蟹250克、木瓜100克、姜10克、清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克。
步骤：
1.大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
2.净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
三、陈年花雕焗大闸蟹
食材：大闸蟹、陈年花雕酒、姜片、紫苏、蟹醋、姜丝各适量。
步骤：
1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。。用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉。
2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。酒汁倒入锅中，加几片姜。
3.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用。
4.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。
5.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。
四、姜酒蒸大闸蟹
食材：姜片酌量、大闸蟹只数、米酒四号匙一匙。
步骤：
1.拿牙刷洗刷正反蟹身。
2.准备蒸锅并倒水，将蟹连绳子放至蒸盘上。
3.在蟹身上倒入姜与米酒。
4.开大火，水滚后转中火蒸20分钟。
三、虾仁粉丝煲的家常做法
虾仁粉丝煲的家常做法：
用料：鲜虾350克、粉丝1小捆、葱适量、料酒1勺、盐少许、食用油适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、水1碗、菜头半个。
步骤：
1、粉丝用水泡软之后，放入酱油，耗油，食用油抓匀。
2、葱，蒜爆锅，先放虾仁炒。
3、菜头切丝，炒软。
4、不用的放水，菜头炒就会出汤，最后放粉丝，加入盐，糖，少量酱油炒晕出锅。
四、虾仁粉丝煲
虾仁粉丝煲
食材：虾仁、粉丝、半颗包菜
步骤：
1、粉丝温水泡发15分钟，控干水分加半勺老抽，少许食用油拌匀备用
2、虾仁加少许淀粉、一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉拌匀备用
3、热油下蒜末、葱花、小米辣爆香，放入虾仁翻炒变色，放入包菜炒至变色
4、加入粉丝翻炒加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许糖，加半小碗水煮2分钟左右，撒上葱花就可以出锅啦！
五、虾仁粉丝煲怎么做好吃 虾仁粉丝煲怎么做色泽味美
主料
新鲜基围虾粉丝一小把
辅料
香葱适量姜块适量
绍酒2汤匙生抽1汤匙
蚝油1汤匙白糖1茶匙
鸡精少许白胡椒粉1茶匙
芝麻油1茶匙.
虾仁粉丝煲的做法步骤
1.粉丝放温水中泡15-30分钟,使变软泡发;
2.新鲜虾洗干净后去须,去背上的虾线,(我将虾剥成了虾仁)
3.中火烧热油,到五成热,将葱白,姜片爆香,然后放入虾炒片刻
4.在锅中淋入绍酒,生抽,蚝油,拌匀,再加入热水(看粉丝多少来定,水多了可以烧干些,少了就不容易入味),和鸡精,用大火烧沸
5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移到小沙锅中,撒下小葱段,盖上盖子焖煮3-5分钟,使粉丝吸足汤汁,汤汁略微收干.
6.最后在小沙锅中调入白胡椒粉,和芝麻香油拌匀就可以了
六、虾仁干捞粉丝煲的做法
虾仁干捞粉丝煲做法步骤：
主料：基围虾500克、粉丝适量（喜欢的朋友可以多加点）、牛肉（200克左右）
辅料：小葱、香菜、干辣椒、干花椒、香叶、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、辣椒油、火锅料
调味料：胡椒粉、料酒、老抽、耗油、鸡精、味精、白糖、生抽，十三香，香油
第一步：将牛肉剁碎
第二步：牛肉碎放入锅中焯去血水，然后过滤，并用凉水冲一下，然后再次剁一下牛肉碎
第三步：起锅烧油，将牛肉碎倒入锅中煸炒意大利海参
牛肉碎炒制微微发黄时，出锅再剁一下，然后倒入锅中继续炒，牛肉碎炒制金黄酥脆时，加入一点点十三香拌匀后即可出锅装盘备用。
第四步：准备炒料：干辣椒5个，干花椒少许，香叶少许，豆瓣酱一勺，大葱节少许，姜丝少许、蒜片少许。
起锅烧油，油热后倒入刚刚备好的料，炒出香味，加入红油和火锅料（50克）然后加入适量清水。
然后对锅中汤料进行调味：胡椒粉少许、料酒少许、老抽一点点、耗油一点点、鸡精少许、味精少许、白糖一点点、生抽适量。调好味之后，将汤料大火烧开煮4分钟左右然后将汤料过滤。
第五步：用煮好的汤泡制粉丝（粉丝用剪刀剪短一点），大概泡5分钟左右南美海参
第六步：处理基围虾。去虾头去虾线开虾背海鼠
第七步：将泡好的粉丝过滤晾凉
第八步：炒虾
炒虾过程中加入一点泡粉丝的汤，虾炒好后出锅装盘备用。
第九步：炒粉丝
锅中放油（最好用不粘锅），不然粉丝容易粘锅，翻炒一分钟之后，加入炒好的牛肉碎，炒匀之后，加入葱花和少许香油拌匀。
第十步：砂锅中倒入一点点底油，放入一半炒好的基围虾，然后放入小葱节，炒出香味下入炒好的粉丝。盖上盖子，在盖子上淋上少许料酒和香油，小火加热8分钟左右撒上葱节和香菜节，即可出锅。
好了，这样一道美味十足的干捞粉丝虾煲就制作完成了，粉丝干香入味，牛肉碎酥脆可口，配上鲜美的基围虾，味道简直不摆了。
