摘要：
土耳其海参干海参明玉参有机海参本文目录香辣小鱼仔的做法干小鱼仔和茄子怎么一起吃的做法正宗香辣小鱼仔的做法干货小鱼仔的做法大全小鱼仔做法晒干小鱼仔怎么做好吃 小鱼仔干好吃的家常做法一... 本文目录
一、香辣小鱼仔的做法
香辣小鱼仔的具体步骤：
1、准备好以上需要的各种食材并且清洗干净，葱花切成3厘米左右的段，生姜、大蒜切成姜、蒜末，青椒和小米辣都斜刀切成丝，小鱼仔清洗干净沥干水分后均匀撒上淀粉，用手抓拌均匀，使得小鱼仔表面都均匀地裹上淀粉；
2、小鱼仔煎炸，锅里倒入适量的油，小火将油烧热后加入小鱼仔，用筷子翻动下鱼仔，防止小鱼仔粘结在一起，继续小火慢慢将鱼仔炸至金黄，用漏勺捞出沥出油备用；
3、另起锅烧油，油热后倒入辣椒不断翻炒至辣椒变软，接着倒入姜蒜末和葱白，继续翻炒爆出香味，再倒入炸好的鱼仔，翻炒四五下均匀后，倒入小半听啤酒，继续用小火焖煮10分钟，期间大约2~3分钟就翻动下鱼仔，让鱼仔都能均匀入味；
4、焖煮10分钟后，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒七八下均匀入味，最后再倒入葱段，翻炒均匀至葱花断生后就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道美味下饭的香辣小鱼仔就做好了，闻着香味十足，吃起来更是香辣入味，超级下饭下酒，感兴趣的朋友们也赶紧做起来吧！
小贴士：
1、煎炸小鱼仔的时候注意一定要用小火慢慢煎炸，鱼骨鱼刺都不用吐出来；
2、这道菜也可以使用晒好的小鱼干，同样的做法也可以做得很美味
二、干小鱼仔和茄子怎么一起吃的做法
主料
小海鱼干100克
茄子300克
辅料
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
料酒适量
鸡精适量
生抽适量
白糖适量
枸杞子适量
清水适量
小海鱼干炒茄子的做法步骤
1.
小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。待用。
2.茄子切小块待用。
3.葱姜蒜、酱备好待用。
4.上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
5.放入葱姜蒜翻炒。
6.放入小海鱼干翻炒。
7.放入料酒翻炒。
8.放入茄子块、枸杞子翻炒。
9.放入生抽翻炒。
10.放入鸡精。
11.放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
12.放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
小贴士
注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。
三、正宗香辣小鱼仔的做法
小鱼仔，可以油炸，也可以先煎再焖。吃油炸的容易上火，所以今天选择了油焖。收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二，三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。如果喜欢吃小鱼仔，但又找不着精灵这一种，也可以尝试其它品种的小鱼哦，具体做法分享给大家，换鱼不换步骤，一样很美味的哦。
食材
小鱼仔 300克
芹菜 2根
小米椒 20克
生姜 10克
大蒜适量
料酒适量
五香粉适量
香醋适量
豉油适量
精盐适量
1、先准备小鱼仔。
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2、一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。
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3、准备各式配料。
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4、大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。
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5、炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
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6、中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。
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7、下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
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8、沿锅边淋入适量的清水土耳其海参。
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9、加入豉油和五香粉，焖约3分钟。
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10、下芹菜的茎，快速翻炒。
11、芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。
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12、最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火即可。
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四、干货小鱼仔的做法大全
小夏辅助大神要怎样选择？怎么做才更美味？年底汇总有关小窍门。虽然所有人对“美味”评定的标准不一样，可是炒出去的小夏辅助大神，若是摆脱了鲜美的味儿，任由你如何花样炒法，与“美味”一直擦身而过，乃至本末倒置。
炒小夏辅助大神看起来简易，事实上，不一样种类的小夏辅助大神各具特点，在烹制全过程中应有所差异，充分运用他们的个性特征，最大限度的将他们的初始味儿保证完美，这就是新手与大厨师的差别。在我们生活起居中普遍的小夏辅助大神关键有：银鱼干、火焙鱼干、海燕鱼干、烟薰虾干等。
鱼儿以其量多且块头小，一般将他们做成干鱼仔服用。下边详细介绍几类小夏辅助大神的做法：
1、立即晾干或是烤制
立即晾干就是指将新鲜鱼凉干水份后，立即置放阳光底下晾干或是置放专用型电烤箱里高温烤制。一般选用此方式的鱼仔非常小，并且总数多，因人力成本高和冷藏时间有限，没时间顾及去内脏，采用的粗线条生产加工方法。该类仔鱼味儿一般，服用时通常会随着着腥臭味。
2、腌渍后晾干或是烤制
将仔鱼用食用盐腌渍3钟头以上，再置放阳光底下晾干或是置放电烤箱里烤制。此方式分二种状况：一是新鲜的仔鱼经掐肚除去内脏后，用适当的食用盐和少量纯粮酒腌渍数钟头，再晾干。二是仔鱼因储放时间长或受高温影响，鲜度受到非常大影响，乃至造成了略微的臭味，迫不得已用掐肚去内脏，并添加食用盐和纯粮酒腌渍开展消毒杀菌，另外做到遮盖臭味的目地。第一种状况的小夏辅助大神炒出去当然美味，第二种状况制成的小夏辅助大神确实不是太好，不管中后期怎样生产加工，无法遮盖腐质味道。
3、晒至风干用烟花熏烤
此方法一般用以稍大一点的小夏辅助大神，剖肚去内脏后用盐腌渍大半天，再置放阳光底下晾干，晒至风干时，再在碳火上边推一些锯木屑或米糖作然料，期间添些干橘子皮、花生壳等，提升香味。此方法制做的虾干烟香气浓厚，在湖南省最普遍，可归如湖南省农村地方特色菜。
五、小鱼仔做法
用料干海参
料酒两勺
盐适量
姜一块
大蒜一头
鱼仔 300克明玉参
辣椒油适量
小鱼仔做法的做法
家里很多自己做的辣椒油消耗下做个零食小鱼仔
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买的炸小鱼仔焯水（如果晒干的用水泡半小时洗净即可）去除油味后晾干水份
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锅里倒油炒香姜蒜辣椒后倒入鱼仔煎一下
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再加入辣椒油，盐，米酒调味，可以加少许生抽
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翻炒到没有水份鱼仔入味即可
六、晒干小鱼仔怎么做好吃 小鱼仔干好吃的家常做法
1、食材准备：小鱼仔干200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块，辅料：菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克。
2、把晒干的小鱼仔，放入一个大的盆中，加入适量的温水进行浸泡，这种小鱼仔比较的鲜甜，但比较的硬需要提前泡。
3、找一个篮子，把蒜苗清洗干净，切成斜刀状，青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它同样切成块状，这样方便其入味。
4、锅中放入菜籽油，把它烧熟，放入盐少许的姜丝和蒜瓣，再把泡发好的小鱼仔倒入锅中，稍微的煎一下，这样能够起到去腥的作用。
5、鱼煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少许的酱油，把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒，再倒入青辣椒。
6、把所有的蔬菜炒至断生，放入香醋，再放入鸡粉2克提鲜，从锅边淋入少许的清水，把它炒至微微干。有机海参
7、出锅装盘，一道营养美味的下酒菜，野生香辣小鱼仔就制作完成了，做鱼的时候建议大家放一点香醋，会更好吃。
