摘要：
本文目录泡椒凤爪要放多少柠檬柠檬泡椒凤爪的美味做法柠檬泡椒凤爪的最正宗做法柠檬泡鸡爪的制作方法和配料正宗柠檬泡椒凤爪正确做法一、泡椒凤爪要放多少柠檬泡椒凤爪的做法比较多，吃起来酸辣... 本文目录
一、泡椒凤爪要放多少柠檬
泡椒凤爪的做法比较多，吃起来酸辣可口，营养价值高，适量食用可以开胃生津，促进身体血液循环，很多人都会自己在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪一般都会放一些柠檬，这样可以去除腥味，改善味道，一般只需要放一个柠檬就可以了，并且不需要削皮。
泡椒凤爪要放多少柠檬一般放一个就可以了，主要看自己做的份量。
泡椒鸡爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。泡椒鸡爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒鸡爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。泡椒鸡爪口感好，而且还可以促进食欲，对于补充蛋白质和胶原蛋白是有一定的帮助作用的，同时也可以有提高体质的效果，是不错的一种开胃食材。
泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。
在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。
泡椒凤爪的柠檬片需要削皮么一般不用削皮。
柠檬外皮中含有丰富的芳香类精油物质，具有极强的香气，在鸡爪中放入适量的柠檬，可以起到增加香味的效果。
柠檬果肉中含有丰富的有机酸，有机酸可以改善食物的味道，起到去腥的作用，而且还能增加鸡爪的风味。
柠檬泡椒凤爪的做法首先准备食材，鸡爪、柠檬、小米椒、姜蒜、香菜，1斤鸡爪可以准备半个柠檬，新鲜的鸡脚要去指甲，然后来回洗，多洗几遍，把味道和血水洗去。
接下来煮鸡爪，用料酒和姜片一起加水煮10分钟，煮熟的鸡脚要拿凉水不停的冲洗，直到摸到鸡脚凉了，就拿之前准备的冰块和凉开水泡鸡脚，泡久一点就脆一些。
然后腌制鸡爪，取一个大盆，装入泡好的鸡爪，再加调汁。调汁要足以浸泡鸡脚。
柠檬泡椒鸡爪做好后，香脆酸甜，还有点小辣，夏天吃真是停不下来！
二、柠檬泡椒凤爪的美味做法
柠檬泡椒凤爪的美味做法辽刺参
柠檬泡椒凤爪的美味做法，说起柠檬泡椒凤爪，相信大家应该都不陌生吧。柠檬泡椒凤爪是用鸡爪加入柠檬加泡椒所制成的一种美味食品，很多人都喜欢吃。下面我为大家分享柠檬泡椒凤爪的美味做法，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
柠檬泡椒凤爪的美味做法1柠檬泡椒凤爪的美味做法
一、食材
凤爪 900克
小米椒适量
大蒜适量
生姜 4片
香醋 1袋
漕卤 1袋
白糖 2勺
生抽 3勺
泡椒适量
柠檬 1个
二、制作方法
1、买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，焯水一遍；
2、另起锅放入鸡爪，放入2片姜，适量的`料酒，盐，煮熟，捞出冷水浸泡，反复清洗几遍；冰箱冷藏2个小时；
3、捞出鸡爪沥干水分，放入2片生姜；粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料；
4、倒入鸡爪盆里，放上切碎的大蒜、小米椒；
5、锅内放适量的色拉油，放入干辣椒，趁热浇在大蒜上面；
6、最后切柠檬片放上，拌均匀即可；
柠檬泡椒凤爪的美味做法2柠檬泡椒凤爪的美味做法
一、食材
鸡爪15只，香葱2根，姜5片，白酒2勺，香叶6片，八角3个，花椒5克，桂皮1片，柠檬6片，白醋3勺，糖3勺，泡椒2瓶，盐1勺
二、柠檬泡椒凤爪的做法獐子岛海参
1、凤爪剪掉指甲
2、倒入白酒白醋密封腌制10分钟
3、腌制好的鸡爪倒入香料焖煮15分钟
4、香料熬制卤水
5、腌制泡椒
6、调配好的卤水里倒入6片柠檬
7、倒入鸡爪密封腌制放冰箱冷藏
三、柠檬泡椒凤爪的最正宗做法
天气热，不太喜欢吃饭，做点什么好呢，不如来做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧，独家秘方，酸辣爽口味道香，开胃解馋，好吃的停不下来的节奏哟。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟，超级下饭，尤其适合追剧哈，吃起来太爽了。
【柠檬泡椒凤爪】
食材用料：鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量
调味汁：凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋
制作过程：
1、首先我们先将鸡爪指甲去掉，清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好。
2、锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。
3、水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。
4、盖上盖子，继续将其烧开。
5、水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可。
6、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中，这样吃起来会更有弹性。
7、开始制作调味部分：将凉白开水（即烧开后放凉的水）放入盐融化，同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒，如图所示。
8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示。
9、将上述切好的食材同盐水混合，同时倒入白醋、糖及香油，将其搅拌均匀。
10、如果不想让鸡爪颜色太白，也可以将盐去掉，直接白醋同味极鲜用量为1：1即可，最后倒入泡椒，泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可，调味汁部分就做好了。
11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中。
12、最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时，彻底入味后食用更佳。挪威海参
13、非常的美味哟，再来上杯扎啤或者来杯可乐，哈哈，爽哟。病人适合吃海参吗
14、装盘开始啃起来啦，哈哈。
[小贴士]：
1、调味汁的用量大家可以灵活操作。
2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子，将其烧开，水开后，开盖倒料酒继续煮5分钟，这样口感更佳。
3、放入冰水可让口感吃起来更弹。
四、柠檬泡鸡爪的制作方法和配料
准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油
1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。
2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。
3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。
5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！
五、正宗柠檬泡椒凤爪正确做法
柠檬泡椒凤爪正确做法如下：
用料：鸡爪1千克、柠檬1个、小米辣15个、泡椒适量、蒜1头、葱适量、姜3片、花椒30粒、八角两个、料酒适量、生抽一杯、醋两杯、蚝油一勺、糖一杯、盐适量、泡椒水四勺、红油辣子适量、香叶三片、熟芝麻适量。
步骤：
1、鸡爪去指甲——洗净，剪指甲，切成三半。
2、鸡爪凉水入锅，加葱，姜，料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。放入冰水里面浸泡30分钟，再用流水冲洗干净。
3、准备大料水，一碗清水，加花椒，八角，香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷。准备醋水，香醋2杯，白糖1杯，生抽1杯，两勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，搅拌均匀最后加点芝麻油。
4、辅料准备：蒜片，小米椒，线椒，姜丝，泡椒。
5、沥干水的鸡爪里面加入准备好的辅料，放凉的大料水，配好的醋水，100克的泡椒水，半个切片的柠檬片，戴上手套搅拌均匀，封起来放入冰箱冷藏一晚上，中间可以翻拌几次。
6、冷藏一晚上加入香菜，熟芝麻，可以愉快的啃起来了。
