本文作者:阿胶主编

蒸五花肉的做法大全

阿胶主编 2024-05-03 14
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本文目录

  1. 生蒸五花肉的做法大全
  2. 蒸五花肉的做法大全 蒸五花肉的三种做法
  3. 蒸五花肉的做法大全家常菜做法

一、生蒸五花肉的做法大全

蒸五花肉做法一,

材料

五花肉1斤,2小勺酱油,2/3包粉蒸肉调料,土豆或山药

做法

1、五花肉一斤,切5-6MM厚的片,入两小勺酱油拌匀。

2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。

3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,入腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。

蒸五花肉做法二,

材料

五花肉300g,郫县豆瓣酱1大勺

做法

1.五花肉洗净,切薄片;

2.加入郫县豆瓣酱,用手揉匀;

3.将五花肉放入保鲜盒,放入冰箱腌制一周左右;

4.一周后,将腌制好的五花肉取出;

5.蒸锅烧水,水开后放入五花肉;

6.蒸10分钟即可。

小诀窍

1.五花肉一定要尽量切薄; 2.豆瓣酱要揉匀,使每一片都沾上酱料。

蒸五花肉做法三,

材料

五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

做法

1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。

蒸五花肉做法四,

材料

五花肉1块,面豉酱适量,生粉适量,蒜适量,油适量

做法

1.将五花肉切成薄片。

2.加入适量的面豉酱,生抽,生粉,蒜,油一起搅拌均匀。

3.待水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟。

4.美味无比的面豉酱蒸五花肉出锅了,可以吃好多碗饭

二、蒸五花肉的做法大全 蒸五花肉的三种做法

1、蒜蓉蒸五花肉

(1)用料:五花肉一两条、姜几片、大蒜几瓣、生抽适量、料酒适量、葱几根、糖适量。

(2)五花肉冷水下锅,加料酒,姜片,葱结,大火煮开撇去浮沫,转小火;

(3)筷子能捅穿之后,捞出,冰水浸泡;

(4)切片,稍微吸干水分,装盘蒜;

(5)蒜剁成蒜蓉,热锅下油,下蒜蓉,生抽,糖,吃辣可以加辣椒圈,炒香后加小半碗清水,煮开后盛出备用;

(6)在肉上均匀淋上弄好的蒜蓉酱,放入锅中蒸8到10分钟即可出锅。

2、豆豉蒸五花肉

蒸五花肉的做法大全

(1)用料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

(2)生姜、大蒜去皮切碎备用五,花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟;

(3)脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。

3、蒸五花肉用料

(1)用料:五花肉半斤。

(2)五花肉洗净,置锅中煮熟,锅里放料酒、花椒;煮至软熟的五花肉置冰水中冷却;

(3)五花肉切小块摆盘,淋入高汤与炒制的蒜蓉酱,放锅里大火蒸十分钟;

(4)蒸好的五花肉上铺上自己喜欢的配菜,撒上炒好的白芝麻

三、蒸五花肉的做法大全家常菜做法

蒸肉是很有特色的一道家常菜,它的制作方法也有很多,制作的形式也有很多。因为制作的原料是五花肉,所以人们想了很多的方法想要将其做的不油腻,蒸肉的做法就能解决这一问题。朋友们想知道蒸肉怎么做吗?下面就为大家介绍蒸肉的家常做法。

做法一

材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。

4、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

5、煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

6、锅里留少许油,加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火,加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。

10、炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗里。

12、盐菜切细末。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

14、上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸60分钟。

15、蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。

做法二

材料

桔子6个,牛外脊400克,蒸肉米粉200克。

调料

葱、姜末各10克,葱姜蒜汁10克,料酒5克,鸡粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫县豆瓣酱10克,南乳汁3克,五香粉2克。

做法

1、外脊片成鹅毛片,加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味,加蒸肉米粉拌匀。

2、将桔子制成桔子盒待用。

3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中,再上屉大火蒸3分钟,放入盘中即可。荡皮参

做法三

材料

猪五花肉300克,香菇100克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉少许,老汤适量。

做法

1、将五花肉洗净,切片,码放在大碗中,待用。

2、起锅烧沸适量清水,将香菇焯水,捞出沥水,加放精盐、味精拌好,放入装有五花肉的碗中,入蒸锅蒸6分钟,取出扣入盘中。

3、锅内加入老汤烧开,加入调味料,用水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的五花肉上即成。

材料替换

猪五花肉用湘味腊肉替换,则称风味蒸腊肉。

口味变化

调味芡汁中加虾酱、桂林辣酱、香油,称为虾酱蒸肉。

做法四

材料

猪五花肉500g、红蒸菜粉135g。

配料

南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉、小葱。

做法海参泡法及保存

1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。

2、置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味。

3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅。

4、盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)。

做法五

材料

带皮五花肉一个方块一斤左右的。

配料

姜块一个拍扁,葱段一根,蜂蜜一大勺,冬菜150g,红酱油两大勺,料酒一大勺,糖一小勺,姜片3片,干红辣椒两个,盐适量。

做法

1.一个大锅放入水和姜块葱段五花肉煮开后中火煮30分钟,用筷子插一下大概有个八成熟就捞出来控干水分北美洲海参

2.起一个油锅,烧热。肉皮上抹上蜂蜜,放在油锅里炸,炸成深金黄色,捞出放凉后用保险膜包起来放冰箱过夜。

这么做是因为热的肉很不好切成均匀的薄片,只有放2小时以上的才可以切的很好看,我做蒜泥白肉也是这样滴讨巧。

3.第二天蒸的时候把肉切成片。

4.一个大碗里放上红酱油,糖、盐,料酒,干红辣椒,再排入五花肉,肉皮朝下海参鲍鱼的做法

肉上放姜片,和碎冬菜上火蒸50分钟就好了,吃的时候找个盘子翻扣过来,皮在上,冬菜在下(怎么跟废话似的)。

5.当然你现在就可以吃啦,不过我喜欢吃二次蒸过,酥,烂,入味。

结语:以上就是为大家介绍的蒸肉的家常做法的内容。蒸肉的材料选用的都是肥瘦适宜的五花肉,但是吃起来一点都不会油腻。喜欢吃肉皮但又怕油腻的朋友们可不要错过了,文章中介绍的做法很是详细。

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