摘要：
本文目录凉拌鲜银耳的做法凉拌银耳的做法银耳凉拌菜的做法 银耳木耳凉拌菜的做法银耳凉拌的做法凉拌银耳木耳之爽口做法一、凉拌鲜银耳的做法我们先准备好凉拌木耳所需要的材料食用海参。将银耳... 本文目录
一、凉拌鲜银耳的做法
我们先准备好凉拌木耳所需要的材料。
将银耳放在水中泡发。白糖，鸡精，白醋，香油搅拌成调料汁。
蒜，辣椒，香菜切末放入盘中备用。银耳切碎备用。
将调料汁和蒜末，辣椒丁，香菜末倒入到银耳中搅拌均匀。
一道美味的凉拌银耳就做好了。
超级简单的凉拌银耳
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
用料：银耳1朵，胡萝卜半根（根据大小），黄瓜1根，蒜3瓣，白糖半勺，盐半勺，生抽2勺，醋3勺，蚝油半勺，辣椒油2勺，麻油一点点（可不放）
超级简单的凉拌银耳的做法：
鲜银耳，胡萝卜，黄瓜用水冲洗一下。
银耳去掉根部撕块，胡萝卜黄瓜擦丝。水开银耳下水抄五秒捞出过凉水。胡萝卜丝焯水捞出过凉水。
蒜切蒜末，放盐半勺，白糖半勺，生抽2勺，陈醋3勺,蚝油半勺，辣椒油2勺，麻油一点点（可不放）。
拌匀开吃，好吃到爆炸。
小贴士：鲜银耳焯水五秒就好，时间长了就出胶了，不爽脆。辣椒油我用的花生辣椒油，更香。银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
凉拌银耳
凉拌银耳的用料
银耳半朵白糖适量生抽一点点香油适量醋两小勺黄瓜 1根
凉拌银耳的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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网购古田鲜银耳，6块钱一朵，半朵凉拌半朵炖银耳羹，买来就冻冰箱里了，取出来一朵放热水里焯一下，去根，撕成小块备用
步骤 2
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一根黄瓜洗净切丝，不要用擦床擦丝，太细了不好吃
步骤 3
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多放糖多放醋，稍微一丢丢生抽一丢丢香油，调匀装盘，酸甜可口很开胃
步骤 4
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刚出锅的银耳羹，很喜欢这种白净的银耳汤有种喝燕窝的感觉😂吃不起燕窝的人只能这样安慰自己
二、凉拌银耳的做法
银耳的口感比较润滑，有很高的保健作用和营养价值，平时的时候咳嗽了也可以吃些银耳，因为银耳可以润肺，在一定程度上能够缓解咳嗽的症状，银耳可以直接凉拌着吃，接下来我们说下凉拌银耳的做法吧。
凉拌银耳焯水几分钟
银耳能够滋阴润肺，做法也很多，其中凉拌的做法是比较好吃的，通常凉拌银耳焯水几分钟呢？
银耳是生的，要做凉拌银耳的话，银耳泡发之后用开水焯1分钟再做。首先银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段，锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟捞出晾凉，码在盘内，调碗汁(盐，味精，酱油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起），浇在银耳上，吃时拌匀即可。
要知道银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。而且银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，加快骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳怎么凉拌好吃
凉拌银耳虽然做起来很简单，但要做的好吃还是有难度的，通常银耳怎么凉拌好吃呢？
准备银耳一朵，水泡发后摘洗成小朵。清洗干净，煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳，捞出来的银耳控去水分，自然放凉，不用过水，大蒜剁成细小的末末状，香菜洗干净切成段，米醋和糖用2:1的比例放入碗内，再倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀，把香菜和蒜末，以及调好的料汁倒入银耳碗内，拌匀后静置几分钟再拌一拌就可以了。鲍鱼海参
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
银耳和什么凉拌好吃
单纯的凉拌银耳味道是比较单一的，那么银耳和什么凉拌比较好吃呢？
黑木耳。首先准备干银耳200克，干小黑木耳200克，小米辣4克，线椒3克，香菜5克，蒜米适量。食盐3克，味精3克，陈醋2克，白糖2克，生抽酱油2克，色拉油适量。炒锅烧开热水，把干银耳，小黑木耳分别装在小碗里，把开水倒在小碗里泡发银耳和小黑木耳。小米辣和线椒清洗干净，切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，香菜清洗干净切段备用。把泡发好的银耳和小黑木耳摘洗干净，冲凉备用。或者放冰箱冷藏降温。把料头和上述调味料倒在凉菜盆中，搅拌均匀，把冲凉的银耳和木耳挤干水分，放在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
凉拌银耳有营养吗
银耳本身的营养是非常高的，可是如果是凉拌银耳的话，还有营养吗？
凉拌银耳是有营养的。银耳可以促进解毒，从而达到保护肝脏功能的作用。银耳可以治疗肺热咳嗽和干咳，对于身体呼吸系统健康有很好的作用，对于老年人，银耳对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用。银耳中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动，可帮助排除机体毒素，起到润肤养颜的作用。
不过银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食，其次，有出血倾向的人群也应禁忌，因为银耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血症状。最后，银耳对于年老体衰的老年人来说，也应慎吃，因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍，容易老年发生肠梗阻的情况，所以，老年人吃银耳应少量，不可吃多。
三、银耳凉拌菜的做法 银耳木耳凉拌菜的做法
木耳银耳凉拌菜做法如下：
1、银耳一朵，木耳一把，用温水泡开。焯水20秒后沥干水分，倒入盘里。
2、把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、白糖、生抽、青椒丝、胡萝卜丝、香葱、香菜、香醋、花生米、辣椒红油然后用勺子搅拌均匀化开调料。
3、倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。
四、银耳凉拌的做法
凉拌银耳的做法
材料收集图:
1.将银耳去根，撕成小花，洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，放入调理盆中。
2.紫甘蓝叶洗净，大蒜切碎，小葱切成葱花，加入姜丝，放入调理盆中。食用海参
3.撒上适量盐和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌匀。
4.放入保鲜盒，放入冰箱，彻底冷却，即可食用。
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凉拌银耳如何搭配1。
银耳提前2小时泡发，去蒂，撕成花瓣，胡萝卜切片，黄瓜切片，大蒜切末，香菜切小块。
2.
加水煮沸，银耳焯1分钟。
3.黑刺参
拿出来晾凉。
4.
在一个盘子里，混合碗汁(盐，味精，酱油，糖，醋，大蒜粉和香菜)
5.
食用时淋上银耳拌匀。
6.7.冷银耳成品图
烹饪诀窍
银耳焯1分钟，但不要太久。
五、凉拌银耳木耳之爽口做法
凉拌银耳木耳之爽口做法
【准备食材】
银耳乌参
木耳
黄瓜
香菜
蒜末
【做法】
银耳，木耳
泡发撕成小朵。
烧开水，放入泡发好的木耳，银耳，焯水两分钟，捞出过凉水沥干水份放大碗里。
黄瓜片，香菜段，蒜末，放进去，放入适量盐，鸡精，白糖，辣椒油，醋，生抽，香油，搅拌均匀即可，爽脆可口。
