本文目录
一、正宗干锅香辣虾的做法步骤
正宗干锅香辣虾的做法步骤如下:
主料:大虾350克、莲藕200克、土豆一个、芹菜90克。
辅料:郫县豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒少许、大蒜6瓣、大葱1小段、蚝油1勺、白糖1勺、生抽酱油1勺、食盐2克、白芝麻少许、香菜少许。
步骤:
1、首先准备好所需要的食材,土豆去皮切片,芹菜切断,莲藕去皮切片,大葱切小段,大蒜切片。
2、大虾挑去虾线,剪去虾须。
3、砂锅中加入少许食用油,下入土豆片,煎到两面焦黄,取出。
4、砂锅中加少许食用油,下入大虾,翻炒到大虾变红,捞出。
5、炒完虾的油不倒,直接下入干红辣椒,大蒜片,葱段,花椒,翻炒出香味。
6、加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、下入藕片,翻炒2分钟。
8、放入芹菜段,翻炒一会。
9、放入炒熟的大虾,翻炒均匀。
10、砂锅中加入一勺蚝油,一勺白糖。
11、再加入一勺酱油,2克的食盐,调味。
12、最后下入煎好的土豆片,翻炒一会,出锅,少许香菜装饰,撒一些熟芝麻装饰,开吃。
二、干锅0048香辣虾做法
材料
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡
精少量、盐适量、油。
做法
1、藕去皮切成条或者片,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的
线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金
黄时捞出,沥干油。
4、接着将藕片芹菜煮熟,捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香,再放
一勺豆豉酱,炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
三、干锅香辣虾的做法大全 干锅香辣虾的方法有哪些呢
1、主料:鲜虾10多只、香芹两根、香菜一把、藕片两把、干红辣椒一把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱适量、鸡精一小勺、料酒三大勺、白糖一小勺、白芝麻适量、麻椒一小勺姜适量、蒜末适量。大虾沿着背部从头到尾剪开用牙签挑出虾线起油锅,放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。藕切片,芹菜、香菜切段。放入麻椒翻炒一会,爆香葱姜蒜末,放入郫县豆瓣炒香。放入蔬菜,炒到断生。放入炒好的干辣椒,大虾,烹入料酒,放糖,鸡精,撒入芝麻,翻炒出锅。
2、食材用料:虾500克、土豆、水芹姜、蒜、花生、香菜、干辣椒、花椒、李锦记四川麻辣酱25克、料酒少许。虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去,热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出。蒜切片,姜切丝待用。土豆也炸下。虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出。洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。加入李锦记四川麻辣酱炒香。接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。加入土豆条和水芹,翻炒入味。烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
3、用料:虾400g、料酒3勺、土豆1个、藕1节、芹菜几根、葱数根、姜几片、蒜数瓣、干辣椒4个、生抽20g、糖1小勺、芝麻5克、豆瓣酱2小勺。虾洗净,掐掉头部,当然头部也可以不掐掉!然后用料酒腌制15分钟左右。土豆、藕段切薄片浸泡在清水里。芹菜数支洗净切段备用。油锅提前加热,腌制好的虾裹少许玉米淀粉后放入油里炸,没有玉米粉也可以不裹,炸至表面金黄色出锅。接着把土豆片和藕片放入油锅中,炸至表面微黄,捞出备用。姜片,葱段,蒜瓣都切好备用。另取炒锅,倒入少许刚刚炸虾的油,放入姜片,葱段,蒜瓣煎出香味,接着放入两小勺豆瓣酱。中小火翻炒至出红油。将炸好的土豆片,藕片放入锅中翻炒白底靴参。接着放入炸好的虾翻炒。再放入芹菜段。最后放糖,生抽,继续翻炒均匀,出锅前放少许鸡精翻拌一下。最后装盘撒芝麻!香喷喷的香辣虾就可以开吃啦!
四、干锅香辣虾的家常做法
干锅香辣虾的做法:
主料:虾500克、藕200克。
辅料:植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。大连海参排行榜
步骤:
1、主料:虾500克、莲藕300克。。辅料:植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)葱姜蒜、料酒。把香料用植物油侵泡3小时。
2、辣皮子用凉水侵泡3小时,葱姜蒜收拾干净,大葱切段,把虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,用牙签往下挑出虾线,清洗干净沥干水分,莲藕去皮切块,用凉水侵泡捞起,沥干水分。
3、热锅凉油,油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油,倒去热油。
4、再次把锅烧热,倒进侵泡香料的油(大约50克),烧到7成热,加火锅底料翻炒出红油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均匀出辣味。
7、加入葱姜蒜翻炒出香味。
8、加入虾翻炒均匀。
9、加入莲藕。
10、加入料酒均匀,翻炒到莲藕变色出锅即可,干锅虾完成。
五、正宗干锅香辣虾的做法
正宗干锅香辣虾的做法如下:
主料:鲜海虾、土豆、红尖椒、芹菜、熟花生米。
辅料:干辣椒、熟白芝麻、料酒、生抽、香油、盐、白糖、葱、姜、蒜。
工具:刀、砧板、盘子、漏勺、剪刀、锅。海参排行榜
1、准备所有需要的食材,蔬菜洗净去皮备用,海虾洗净。
2、土豆去皮切片泡水防表面接触空气氧化变色,期间需要多次换浸泡土豆的水浸出淀粉,红尖椒去蒂去籽切菱形片,芹菜去叶切段、姜蒜切段,葱取葱白切段,嗜辣的可将干辣椒剪成段,不嗜辣整颗用即可。
3、海虾剪虾须,开背去虾线。
4、锅中倒入可以浸没虾的油,油温7成将虾倒入,炸至变色,虾壳金黄。
5、捞出沥干油备用。
6、将沥干水分的土豆片放入炸熟,捞出沥干油备用。
7、锅中留底油,爆香姜蒜片,炒香后下干辣椒。辽宁刺参
8、下芹菜段和红尖椒片翻炒均匀。
9、放入炸好的虾和土豆条快速翻炒,放入生抽、白糖,适量盐调味。
10、放入葱白、熟花生米和白芝麻,淋上香油炒匀。
11、出锅即可食用,一锅端更有氛围哦。
六、干锅香辣虾的做法
干锅香辣虾的做法:
主料:虾500克、藕200克。
辅料:植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。青岛刺参
步骤:
1、主料:虾500克、莲藕300克。。辅料:植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)葱姜蒜、料酒。把香料用植物油侵泡3小时。
2、辣皮子用凉水侵泡3小时,葱姜蒜收拾干净,大葱切段,把虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,用牙签往下挑出虾线,清洗干净沥干水分,莲藕去皮切块,用凉水侵泡捞起,沥干水分。
3、热锅凉油,油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油,倒去热油。
4、再次把锅烧热,倒进侵泡香料的油(大约50克),烧到7成热,加火锅底料翻炒出红油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均匀出辣味。
7、加入葱姜蒜翻炒出香味。
8、加入虾翻炒均匀。
9、加入莲藕。
10、加入料酒均匀,翻炒到莲藕变色出锅即可,干锅虾完成。