摘要：
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一、炒笋干的做法,炒笋干怎么做好吃,炒笋干的家常
步骤
炒笋干的做法步骤11.准备好的食材，葱切条，辣椒剪成丝，姜丝，胡萝卜丝，肉丝
炒笋干的做法步骤22.泡发好的笋干，用热水泡30分钟，再用清水反复清洗
炒笋干的做法步骤33.起锅放油五成热放入辣椒丝
炒笋干的做法步骤44.放十三香，姜丝，肉丝煸炒
炒笋干的做法步骤55.放胡萝卜丝煸炒
炒笋干的做法步骤66.放笋干煸炒，可加一点水，不然就有点干影响口感
炒笋干的做法步骤77.加几滴老抽
炒笋干的做法步骤88.加盐，味素
炒笋干的做法步骤99.加葱丝煸炒几下，最后淋上蚝油
炒笋干的做法步骤1010.出锅了，清鲜美味的笋干做好了
二、干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱
笋干炒腊肉
食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法：
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。
tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。
笋干炒青椒
食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精
做法：
1、笋干提前泡发好，切丝，待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。
笋干烧肉
食材：五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量
做法：
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。北冰洋海参
3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。
4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。
5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干焖排骨
食材：猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量
做法：
1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。
2、烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。
3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。
4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。
5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。
笋干烧牛腩
食材：牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙
做法：
1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。
2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。
3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。
5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。
6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。
7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。
三、【笋干炒什么好吃】炒笋干的家常做法
清炒笋干
材料：笋干20g，蒜1颗，调味适量。
做法：
1、笋干泡发好。海参价格
2、油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦。
3、待蒜段变成金黄色即放入笋乾，先旺火热炒大约一分钟。
4、待起香味放入食盐味精少许，在中火炒3-4分钟。
5、待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。
小贴士：
1、笋干万要泡开了才好吃，不然太硬而且不脆。
2、胃不好的千万不可空腹吃笋子会加重胃负担，而且要少吃笋。
笋干炒肉材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。
做法：
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
2、将焖好的笋干切条;葱切马耳状。
3、猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟。
4、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋乾和葱一起翻炒。 3、加入适量的生抽、酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
青椒炒笋干材料：笋乾，青椒，生抽，白糖，盐，蒜。
做法：
1、笋干泡开，洗干净，切成小段，撕成条，拧干水分;青椒切丝，怕辣的就去掉籽和筋。
2、锅内不放油，烧热之后倒入笋乾，再把水分稍微炒干一点。
3、加入适量生抽，翻炒均匀盛出。
4、锅内放油，爆香蒜粒，捞出不用，再倒入青椒，大火炒香。
5、倒入笋乾，翻炒至熟，最后加适量盐和一点白糖调味即可。
笋干炒毛豆材料：扁尖笋乾，毛豆，大蒜，辣椒面，生抽。
做法：
1、把扁尖笋干泡软，中途换水两次，泡完后切成2cm的小段备用。
2、新鲜毛豆买来把豆子剥出来，清洗一下，沥水备用;大蒜1-2瓣切碎备用
3、热锅，放适量的油，下蒜爆香，放入辣椒面炸一下，再下毛豆煸炒，不停的翻炒，炒2分钟。
4、下笋干一起炒，炒约2分钟，加入一点生抽，继续炒。
5、沿锅边加入少许的热水，盖上锅盖，焖1分钟。
6、打开锅盖，加少许盐翻炒两下，炒的没什么水分就可以出锅了。
小贴士：扁尖笋一般都是用盐腌制的，吃之前用水泡上半天时间，中间换几次水，把盐分泡掉，笋干泡软。
笋干炒腊肉材料：笋乾，腊肉，大蒜，尖椒，盐，生抽，黑胡椒粉。
做法：
1、笋干按照说明书泡发，如果需要焯水的水烧开焯会儿。
2、腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片。
3、锅里小火油煎，少点油，爆香蒜末和尖椒碎。
4、倒入笋乾，翻炒片刻。倒入腊肉稍炒混合。
5、加小半碗冷水，煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐、生抽和黑胡椒粉即可。
干笋肥肠材料：熟肥肠400克，干笋尖100克，小青椒3个，小红椒3个，葱，姜，盐，生抽，鸡精。
做法：
1、干笋尖用温水泡开，切段;熟肥肠切片。
2、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒。
3、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味。
4、再放入青红椒翻炒均匀。
5、最后放入少许鸡精出锅即可。乌虫参
四、素炒笋干的做法大全
笋干
红椒
青椒
蒜
蚝油
盐
鸡精
食用油
将笋干泡24小时后切成丝，然后再用冷水泡几个小时。如果想快也可以用高压锅压半小时，切成丝后还是要用冷水泡一下更好。
将蒜、红、青椒洗净切成粒备用。
将笋丝控干水份，锅烧热不要放油，放入笋丝加入适量的盐煸炒。
将笋丝水份煸炒干后放入食用油翻炒片刻起锅备用。病人适合吃海参吗
锅中放油烧热，放入蒜、红、青椒，笋丝翻炒，最后将蚝油、鸡精放入后翻炒片刻即可起锅。
