摘要：
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一、炝莲白怎么做好吃
炝莲白也叫炝圆白、爆炒莲花白，就是包菜、卷心菜、洋白菜的不同称呼。在各大菜系中是比较常见的家常菜，有多种做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。包菜营养丰富、炝炒出来味道鲜香脆爽，成为大家饭桌上的主要蔬菜之一。
包菜味道脆香，是比较受大众欢迎的。同时也是农村地里常种的几种蔬菜，可与白菜，萝卜，土豆等比肩福建海参。据研究包菜有治疗睡眠质量不佳的效用，可谓用途独特，好吃又有价值。很多时候都是拿来清炒或者炝炒，还可以用作包馅等吃着可很是美味的呢。
这菜在各地都有着它的叫法，虽然它看着很便宜，但是人家营养好做法简单，味道还不错。这就让很多人都喜欢吃莲花白了，它含有的丰富膳食纤维素，可润肠通便，轻松排除宿便。维生素含量这些可不低呢，但是，所含的热量极低，特别适合老年人、爱美女士、素食主义者食用。
用最普通的食材，做出最美味的佳肴，这样才是成功的美食呢。今天就来做一道香辣的炝莲白，看着就好的白莲做这可很是简单呢。
【炝莲白】
需要准备的调料：莲花白350克
需要准备的配料：大葱、姜、蒜、干红辣椒、青红椒、白糖、盐、酱油、老抽、料酒、米醋、水淀粉。植物油、花椒油。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后选取新鲜的包菜，然后用手撕成块状，粗壮的叶筋撕下不要，只用叶片。这道菜不能用刀切，必须用手撕成块，用刀切影响口感；
第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好后装保鲜袋，放冰箱冷藏至少1小时，这样炒出来的包菜清脆爽口；
第三步。然后准备配料，切葱花、蒜片、姜片，鲜青红椒各30克，切菱形片。然后将干辣椒剪成小段，用温水略微浸泡5分钟，捞出控干水分。用温水浸泡过的干红辣椒小段，可以防止干红辣椒炒糊变黑；
第四步、准备小碗调酱汁，碗中调入白糖20克、盐2克、酱油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水淀粉30克，调匀成碗芡备用；
第五步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，烧至四五成热时，中火下入撕好的包菜，煸炒至断生，然后盛出；
第六步、然后锅内倒入少许的植物油和花椒油适量，烧至四五成热时，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香，下入葱花再次炒香。下入断生的包菜、青红椒片，开大火，快速翻炒数下；
第七步、最后把碗芡沿锅边倒入，先不着急翻勺，等差不多芡汁收浓时，再翻炒均匀。停火，出锅盛盘；
这样美味的炝莲白就做好啦，营养美味比吃肉的还好吃呢。
二、家常炝莲白菜的做法
1
将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水中
2
将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂）
3
将蒜和葱切碎
4
将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮，水开后五分钟即可出锅（注意：如果胡萝卜切的很薄，应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜；如果喜欢吃软一点莲菜的，可适当延长煮的时间。）
5
捞出莲菜和胡萝卜，装盘，将切好的葱末和蒜末倒入
6
将锅烧热，倒入适量的色拉油（橄榄油更好），待油烧热后倒入碗中，放入适量盐、生抽、白糖、醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可装盘
三、呛莲花白的做法窍门
炝莲白卷和瓤甜椒，做法简单，颜色美观，清爽可口，真的很好吃！大连刺参
大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编给大家分享的是炝莲白卷和瓤甜椒的制作方法。
炝莲白卷
制作炝莲白卷这道美食，我们所需要的原料有莲花白500克，干辣椒10克，花椒3克，精盐3克，白糖15克，味精1克，醋5克，酱油10克，香油10克，菜籽油50克，鲜汤50克，豆粉10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下，炝莲白卷的制作方法。
1、首先我们将整张的莲花白叶，我们去掉茎，然后再清洗干净之后沥干水分，干辣椒我们清洗干净后去掉蒂，去掉辣椒籽，然后再切成段，另外我们准备一个碗，在碗里面，我们再加上精盐，味精，醋，酱油，白糖，水豆粉，鲜汤，搅拌均匀之后，我们再对对成芡汁，再将炒锅放到火上面，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上适量的菜籽油，等油烧到110度的时候野生海参。
2、我们再将干辣椒和花椒放入到油锅里炸，炸成棕红色的时候，我们再用漏勺捞出来之后装到一个小碗里面，然后我们再将莲花白放到油锅里面炒，炒到断生的时候我们再喷上，我们对好的芡汁翻炒均匀之后，就可以起锅装入的盘子里面，然后晾凉。接着我们再将干辣椒和花椒放在菜板上面，用刀剁细，然后再洒在莲花白上面，将莲花白卷成直径一厘米的卷，再切成三厘米长的节。
3、整齐的放入盘子里面，然后再往原汁，我们倒入一些香油，淋在上面就可以了，炝莲白卷这道美食我们就制作完成了，唱的莲白卷的特点是成型，特别的美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。炝莲白卷是一道特别简单的家常菜肴的做法的步骤是既简单又快，对于一些上班族来说是最适合不过了，不会太浪费我们的时间，又可以吃到热乎乎的可口的美味佳肴，真的是特别美味的一道经济实惠的菜肴了。
瓤甜椒
瓤甜椒的特点是色形美观，红润鲜艳，咸鲜滑润，微辣中还带着一点甜，清爽可口，非常美味。制作瓤甜椒这道美食我们所需要的原料有新鲜的甜椒500克，猪肥瘦肉100克，川盐2克，味精2克，姜葱汁10克，蛋清45克，豆粉30克，清汤200克，化鸡油10克，料酒10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的介绍一些让甜椒这道美食的制作方法。
1、首先我们将甜椒清洗干净之后，将水分控干，然后再往火上面烧到周身，起皱之后我们在，去掉甜椒的皮，蒂柄，然后沿着蒂柄处我们再削下去作为盖子，然后去干净里面的辣椒籽。猪肥瘦肉，我们清洗干净之后，提取上面的筋膜，然后将水分晾干之后，我们在剁细，剁细之后，我们再放入一个小碗里，然后再加上鸡蛋清和豆粉，川盐，味精，葱，姜汁，搅拌均匀之后。
2、我们再将馅料瓤入到甜椒的腹部里面，然后盖上盖，封口处，我们再抹上蛋清豆粉，搅拌均匀后，一个一个的放置在蒸碗里面，然后用皮纸封住碗口上入蒸笼里面，我们用旺火大概蒸上20分钟，直到，甜椒里面的肉馅服之后，我们再取出来去掉，皮纸，然后放入到盘子里面，摆成梅花形盖子，我们就可以不用了，然后再将炒锅里面加上清汤，料酒，味精，搅拌均匀之后。
3、我们再用大火烧沸，再用水豆粉勾上一层薄芡，淋上一些化鸡油，搅拌均匀之后，我们就可以出锅淋在甜椒上面就可以了，瓤甜椒这道美食我们就制作完成了。甜椒是一种比较常见的辣椒了，吃起来不辣，而且还稍微有一点点，相信很多人都吃过，甜椒里面还有，特别丰富的水分，也含有非常丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等物质，绿色的和红色的甜椒，富含丰富的维生素c，维生素a，维生素b6，叶酸和钾。
4、甜椒生吃和烹制的营养成分几乎是相同的，不同品种的甜椒营养成分比例稍微有一些差异，甜椒也有很多的作用，比如说健脾利尿和防腐都是特别重要的，对于有一些人来说，甜椒也许不容易消化，去皮可有利于消化，甜椒还具有明目，提高免疫力的作用，甜椒颜色特别的靓丽，特别适合我们当作配菜来食用。甜椒也可以作为开胃食品或者沙拉食用，都是很不错的。
炝莲白卷和瓤甜椒的制作方法，小编今天就给大家分析到这里。平时我们如果是吃多了大鱼大肉，比较油腻的话，想吃一些比较清淡的食物的话，今天小编给大家介绍，这道美食的制作方法都是比较简单的，而且还有解腻的作用，如果是想吃这道美食的话，我们也可以自己家里面制作，非常的方便，是快手简单便捷的家常菜肴。炝莲白卷和瓤甜椒，做法简单，颜色美观，清爽可口，真的很好吃！
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四、炝莲白的做法,炝莲白怎么做好吃,炝莲白的家常做法
炝莲白
炝莲白的做法：
1、莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片
2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用泡法海参的步骤
3、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出
4、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了
五、炝莲白的家常做法
制作方法：
1、先把它切成小片状（约5cm）
2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用
3、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出
4、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出
5、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了
炝莲白，又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白，是我国各大菜系中较传统的一种家常菜，其做法有多种，有爆炒莲花白、糖醋莲花白、水煮莲花白、素炒莲花白、手撕包心菜等。
莲白，俗称莲花白，是我国陕西、河南两省对圆白菜、卷心菜、洋白菜或包菜的一种地方性称呼，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
