摘要：
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一、干锅虾的做法大全家常
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆鲍鱼海参。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
二、干锅肉片怎么做好吃,干锅肉片的家常做法
我们在外面的排挡或者饭店吃饭时，尤其是在排挡，经常会点干锅。
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊等等……
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的。
是一种非常过瘾的吃法哦！
三、干锅肉片蒜苗做法白刺参
包菜撕成小块，然后用盐水浸泡洗净。五花肉洗干净，切成薄片备用。蒜切碎，干辣椒洗净，对半切开。
2.锅中放入适量的油，油热后，放入五花肉小火煸至透明，然后加入蒜片炒出香味。
3.接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒，然后加入盐、酱油、料酒翻炒均匀后，放入少许水，将包菜炒至熟软。
4.最后加入鸡粉，沿锅边放入醋炒匀即可。
蒜苗炒牛肉
材料：
牛里脊、蒜苗、姜、蒜、酱油、料酒、胡椒粉、蜂蜜、生粉、食用油、蚝油、盐
做法：
1.牛肉切成片，姜和蒜切成片，蒜苗切成段。
2.牛肉放入碗中，加入蜂蜜、酱油、料酒、胡椒粉、生粉和适量水用手抓匀，腌制10分钟。
3.炒锅中加入适量油，油烧热后，爆香姜片和蒜片，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，倒入蒜苗，翻炒至断生。
5.倒入牛肉，接着倒入蚝油和盐，翻炒1分钟即可出锅。
酸辣肉片汤
材料：
猪肉里脊、粉皮、西红柿、白菜、盐、醋、鸡精、姜、香油、淀粉、十三香、白胡椒、鸡蛋清、红辣椒
做法：
1.粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片。
2.里脊肉用淀粉和蛋清抓匀。
3.将配菜全部切好，肉片在锅中焯熟，捞出过水备用。
4.干辣椒和姜切成末。
5.另起锅烧水，水开后，放入番茄切块，下入粉皮。
四、干锅的简单做法
干锅的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常做来吃是非常美味的，而且它的做法也是比较简单的。那么日常生活中干锅的做法大全是怎样的.呢?
干锅的做法
材料
土豆，五花肉，尖椒。
鲜朝天椒，葱姜蒜。
老抽，白糖，青蒜，香辣酱。
做法
1.首先我们就要将五花肉清洗干净，接着将其切成薄片，然后锅中不放油，直接将五花肉平铺在锅底，小火熬至变色出油即可。
2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.然后将熬过五花肉的原锅加入适量的油，再将姜片、豆豉炒香，再加入蒜片、香辣酱炒出香味，然后就可放五花肉片。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
干锅莲藕
材料
藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜。
洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油。原鲜海参
葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。
2、然后我们就要将锅放在火上，用中火将锅烧热，烧热之后就可以将肉片放进去，直到炒至变色的时候，即可盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
五、干锅的做法大全
炒干锅的做法如下：
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。
六、干锅野猪肉怎么做,须要什么才料
主料 4人份
大闸蟹适量、鸡肉适量、野猪肉适量
辅料
香菇适量、杏鲍菇1个、土豆1个、藕1节、胡萝卜1根、豇豆适量
调料
姜1块、蒜1头、桂皮1块、花椒适量、八角2个、干辣椒适量、食盐适量、鸡精2克、色拉油适量、胡椒粉适量、老抽适量、淀粉适量、辣椒粉1大勺、海鲜酱1大勺、辣酱1大勺干锅猪肉步骤1
所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段
步骤2
鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀
步骤3
螃蟹剖壳清理干净，对剖两半
步骤4
干锅猪肉的做法大全
大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
步骤5方刺参
倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
步骤6
将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起
步骤7
锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
步骤8
干锅猪肉的做法
下入螃蟹翻炒1-2分钟
步骤9
将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀
步骤10
干锅猪肉的家常做法
将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可
