摘要：
本文目录咸白鳞鱼的吃法咸白鳞鱼怎么做好吃如何腌制白鳞鱼腌制的白鳞鱼怎么做如何腌咸白鳞鱼一、咸白鳞鱼的吃法1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油... 本文目录
一、咸白鳞鱼的吃法
1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃，非常美味。
2、将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。
扩展资料：
鳞鱼全长35.6厘米，尾鳍叉形。背棕灰，腹银白。分布于北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图们江有产。中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫，挠足类为食，平时生活在海里，营群体生活。
每年春季，它便开始停止进食，并从近海溯流而上，在江河的下游有水生殖物地区产下粘性卵。不久，又返回近海育肥。卵在10~20天以后孵化，而仔鱼孵出后，也顺流而下，去大海中生长。在第一个夏季结束的时候，当年幼鱼的体长可以达到3~4厘米，重10~30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。
有一个奇特的现象，那就是在它们的丰产年份会大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节作用。
毛鳞鱼可以在非常寒冷的地区生存。据研究毛鳞鱼以甘油作为抗冻剂，在面临寒冷挑战时，会把体内的丙胺酸与葡萄糖转化成甘油，以防止细胞内形成冰晶。
参考资料：百度百科--鳞鱼
二、咸白鳞鱼怎么做好吃
咸白鳞鱼和肉沫一起蒸熟好吃，下面介绍做法：
准备材料：咸白鳞鱼干60克、猪肉末200克、食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许
制作步骤：
1、咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用；
2、肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底；
3、放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝；
4、放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。
5、取出淋上香油撒上葱花即可。
三、如何腌制白鳞鱼
用盐、姜片和高度白酒腌制即可，下面介绍腌制方法及做法：
准备材料：白鳞鱼1条、青红椒各半个、姜片3片、白酒1勺、酱油1勺、油盐适量
制作步骤：大连海参排名
1、准备好材料；
2、鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下；
3、下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干；
4、热锅凉油，放鱼进去煎；
5、中小火慢慢煎，煎到差不多的时候可以晃动下锅，如果鱼能跟着动，那鱼的一面就基本上煎好了，继续煎一下，再翻面将另一面同样煎至金黄；
6、倒入适量的酱油；
7、将腌制的姜片和白酒一同倒入，再加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
8、加入适量的盐调味，加入青红椒，再大火收汁，记得中间翻一下面，让双面都入味均匀；
9、成品图。
四、腌制的白鳞鱼怎么做
问题一：如何腌制白鳞鱼腌咸白鳞鱼的做法：
一、材料
白鳞鱼2条，盐20克。
二、做法
1、备齐原料：两条大鱼和食盐。
2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。
4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。
5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。
问题二：臭白鳞鱼怎么腌制？怎么做？主要是鱼的腌制，因为鱼腌制的好坏，直接影响到成菜质量。腌制首先要选用新鲜之鱼,去掉鱼鳞及内脏，清洗干净并沥干水分。可选一木桶,先在木桶底部撒上少许精盐,然后逐一将鱼表面抹上适量的精盐,整齐地放入桶内,一层一层往上码,最后在鱼上面压上重物将鱼压紧,每天上、下翻动一次,数日后闻到“臭”味时便可出桶,将鱼清洗干净便可用来烹制,腌制后的“臭”鱼一次用不完可以冷冻保藏
1）在腌制“臭”鱼的过程中，温度和盐量的变化都起到了决定性因素。一般情况下温度在10-30℃为宜,在此范围内温度越高腌制的速度越快；盐量则以每25kg鱼400－500克盐为宜,在此范围内盐量越少腌制的速度也越快。以25kg鱼500克盐为例,当温度在10－20℃时，腌制时间约为7天,当温度在20－25℃时腌制时间约为4天,温度在25－30℃时则需2天时间便可腌制完成,达到“臭”的效果。
（2）腌制“臭”鱼的桶以选用木桶为佳,这样才能使“臭”鱼“臭”味醇正。在腌制过程中外加重物压制可以使“臭”鱼烹制后肉质紧密,每天上下翻动一次能使盐份均匀地渗透每一条鱼,使其出品统一。
（3）腌制“臭”鱼还可以分为整条腌(适合于250克-500克／条的鱼)和块状腌(适合于较大的鱼，改小块后再腌制),烹制后风味都一样,但因块状鱼具有易受味,便分食的优点,故而更受食客们之喜
问题三：如何腌咸白鳞鱼先去掉鱼鳞洗净晾干看鱼的多少一斤鱼二两盐把盐跟花椒放锅里炒香放凉后加上点料酒均匀的涂抹在鱼两面和肚里放在盆中扣上盖三四天就可拿出来煎炸烧都可那味道美极了！
问题四：咸白鳞鱼怎么做来吃咸白鳞鱼的做法
1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃，非常美味哦
2、将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。
3、清蒸白鳞鱼
①．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。
②．用开水将鱼焯透。
③．加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。
④．倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。
特点原汁原味，鲜香味美。
提示鱼鳞要保留，蒸时要蒸透。
问题五：白鳞鱼怎么淹先将鱼洗净在用盐均匀抹遍鱼身包括里面用《盐量是你平常烧鱼时的4，5被》再撒些姜丝干辣椒也可不用就样这腌3天《冷的地方可多腌些天》再晒至干就可《腌的量多中间时要记得给鱼翻身》
问题六：用盐水腌过的白鳞鱼如何保存装袋冷冻保存。
问题七：白鳞鱼的吃法,白鳞鱼煎鸡蛋:这是沂水人的一种独特吃法。先将咸白鳞鱼用温水略洗,晾干;再将锅内放入适量豆油,油热后放入白鳞鱼煎熟,将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,小火煎,见鸡蛋与鱼成为一体了,出锅装盘,这道菜便做成了。
记得采纳啊
问题八：白鱼怎么腌制方法清蒸白鱼的做法
1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内
2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片
3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片
4.熟火腿切成长薄片
5.油菜择洗干净，切成长薄片
6.香菇去蒂，洗净，切两半长山岛海参
7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油
8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块
9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内
10.食时加姜末和醋。
问题九：淹制鲜臭白鳞鱼哪里有买市场
问题十：白鳞鱼好吃吗？在青岛多少钱一斤？市场上卖的多吗？这个怎么说白磷鱼算是好鱼鱼鳞可以直接食用但是鲜食的话有个致命缺点就是刺多所以很多人不喜欢吃不过很多青岛老家人喜欢把白磷鱼汤盐一下就是俗称的臭白磷问着臭吃着香经过腌制以后鱼刺可以很好地和鱼肉分离一些小刺都可以直接吃了一般新鲜的白磷鱼20块钱左右一斤一般的市场上都有卖的挺常见不过臭白磷不是很好找有卖的也比较贵海参适合什么人群
五、如何腌咸白鳞鱼
腌咸白鳞鱼的做法：
一、材料
白鳞鱼2条，盐20克。美食特产大全
二、做法
1、备齐原料：两条大鱼和食盐。
2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。
4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。
5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。
