摘要：
透明海参海参一斤多少钱山东刺参关西海参海参价格多少钱一斤本文目录川味西红柿火锅怎么做好吃西红柿火锅底料的家常做法 怎么做西红柿火锅底料西红柿做火锅底料怎么做番茄锅底怎么弄蕃茄火锅(... 本文目录
一、川味西红柿火锅怎么做好吃海参价格多少钱一斤
1葱姜切碎，蒜去头尾备用西红柿切碎做一锅热水备用2热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右再加入西红柿，不放水翻炒5分钟3西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇。
做法1西红柿表面划十字花刀，放煮开的水中煮两分钟左右，这样可以很轻易地把西红柿皮去掉2将去皮西红柿切成小块儿，放到榨汁机或者料理机中打成泥如果没有机器，也可以用，但要把西红柿切得小粒点3准备需要的配。
番茄鱼可以使用番茄酱加番茄进行制作，我做的那种带川味的，野山椒，泡姜，蒜这些味碟就是香辣酱这些味道比较浓，建议使用50%的猪油制作。
1做这道菜不可以放颜色很重的酱油或者其他的，可以放一些蚝油，酱油颜色太深而且菜花吸附能力很强，导致菜花颜色偏重，搭配起来色彩不好看，菜花味道也太重2甜酱可以换成番茄酱，主要是为了和番茄搭配，让番茄出味的。
1取五个西红柿去皮切块放入榨汁机中榨成汁，另外一个切成片2将蒜子，姜，京葱，洋葱切末3锅中下入黄油搅动至融化，随后倒入蒜末，姜末，京葱末，洋葱末煸炒出香味，接着倒入韩式辣酱炒制沸腾起泡然后。
川味火锅的做法 1猪肥肉切处姜蒜拍散辣椒切小段蒜苗切段备用 2锅热放入肥肉煸出油，下花椒粒爆香 3加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油 4加入适量的清水 5中入盐和生抽，然后转入电火锅 6加入切好的蒜苗。
川味火锅的做法猪肥肉切处姜蒜拍散辣椒切小段蒜苗切段备用锅热放入肥肉煸出油，下花椒粒爆香加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油加入适量的清水中入盐和生抽，然后转入电火锅加入切好的蒜苗，至开锅即可涮菜火。
下油牛油或菜油等烧热后，加豆瓣姜片老姜拍破豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒醑糟汁辣椒花椒盐冰糖等熬制，待汤汁浓厚香气四溢味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。
1准备材料，将大葱 20克姜蒜各15克五香粉 10克自制基础锅底 100克见另外一篇自制基础火锅底料放入容器里2锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上3干辣椒 50克花椒 25克藤椒 10克。
川味家常鱼火锅的做法 1把鱼洗净，切块放入一个大碗里，放入适量的料酒，糟辣椒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，生粉，姜片，腌制20分钟 2开火，放入适量的油，入蒜姜八角炒香，捞出，再放入糟辣椒，泡酸的西红柿，炒香放入。
1锅热放入肥肉煸出油，下花椒粒爆香 2猪肥肉切处姜蒜拍散辣椒切小段蒜苗切段备用 3加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油 4加入适量的清水 5中入盐和生抽，然后转入电火锅 6加入切好的蒜苗，至开锅即可涮菜。
最佳涮料适合在川味火锅里涮的东西实在太多，几乎是你能想到什么就能涮什么不过比较具有四川特色的有毛肚和鸭肠等等，其它的如鱼片肉片腰片羊肉鸡片腊肉金针菇肥肠鸡爪鸭鹅掌肉丸蹄筋和各种蔬。
给你介绍一种正宗的火锅制作方法，就是麻烦点，但可以供你参考一红汤，是典型的重庆火锅基础汤此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤其特点是口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜红汤配方和调制。
再用锅将水炒干，存起来，下次吃火锅时直接用老油加大红袍一起熬，味道就会更好吃而且方便小贴士各种都可自行改变，我是喜欢我爷爷的火锅的味道，所以写的具体啦我认为的具体哈哈。
在潮汕牛肉火锅中，有一种不可或缺的蘸酱，不仅能去除牛肉的腥味，还能让牛肉更加鲜嫩4勺莎莎+2勺蒜粉+1勺辣椒酱和小葱喜欢“刺激”口味的朋友也可以滴一点芥末，味道超级好5清汤完美版喜欢清汤锅番茄锅。
二、西红柿火锅底料的家常做法 怎么做西红柿火锅底料
1、配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。
2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。
3、做法：炒制前先把香料用温水泡大约20分钟；准备2口炒锅，一口锅里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖拌匀。
4、另一口锅内加入5斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热；用勺子把油舀到和匀的豆瓣上后搅拌。
5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒；用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
6、加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加香料继续炒制，快干时花椒，炒制5-10分钟；最后加入番茄调味料即可。
三、西红柿做火锅底料怎么做
秘制番茄火锅汤底
食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。
2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。
3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。
4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。
5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。
7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。
番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感
四、番茄锅底怎么弄
自制番茄锅底
材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
小诀窍
1、西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。关西海参
2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅。
做法二
用料
主料：西红柿4个
辅料：葱一颗蒜4粒姜3片白糖一小汤匙盐根据自己口味添加番茄酱三勺油平时炒菜的用量
1.准备所有要用的食材，清洗干净
2.西红柿顶端划十字备用
3.用热水浇烫划好十字的西红柿，浸泡半分钟(好不容易洗个热水澡，不要着急出)
4.西红柿脱衣，露出肉体
5.西红柿切成小块备用
6.锅里热油，炒香蒜片和姜片，放葱片，放西红柿快，超出砂汤(西红柿的汁)山东刺参
7.西红柿的一部分汁都出来了，放白糖、盐、番茄酱(汤更红有卖相)
8.全部调料都放完炒几下加入高汤，没有高汤就用清水也是很有味的
五、蕃茄火锅(汤底)的家常做法
西红柿火锅汤底怎么做：
1买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。2取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。3剩下的西红柿切块备用透明海参。4洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。5锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。6倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。7倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。8蒜剥皮切片备用。9锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。10倒入切好的番茄块。11放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。12倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。13加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
