摘要：
本文目录怎么烤面包呢烤面包的制作方法和步骤家庭烤面包的做法家庭自制烤面包的做法一、怎么烤面包呢做烤面包，首先要准备面粉3碗，黄油2/3块约180克，白糖，半碗，酵母半匙，牛奶，1盒... 本文目录
一、怎么烤面包呢
做烤面包，首先要准备面粉3碗，黄油2/3块约180克，白糖，半碗，酵母半匙，牛奶，1盒250ml，鸡蛋，3个。
烤面包首先要将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可。
揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份。
用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟。也可搓成长条绕上香肠。准备好鸡蛋液及蜂蜜水。
烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好。面包烤好后取出放冷即可。面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。
肠胃不好的人可以常吃面包。面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠胃消化吸收威海刺参。另一方面，面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物，有助肠胃蠕动和肠道益生菌生长，从而改善肠胃功能。
大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。
二、烤面包的制作方法和步骤
家常烤面包的做法
步骤step
1
碗中打入3个鸡蛋，少许牛奶，倒入300克面粉，5克酵母，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油15克，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟
步骤step
2
面团醒发至两倍大，面板上抹点油，取出面团放面板上揉，揉到面里没有气泡，揉成长条用刀切成等份大小的面团
步骤step
3
把面团擀开，放入自己爱吃的水果干，再从一头往另一头卷
步骤step
4
模具中刷上油，把卷好的面团揉成馒头形状，放入模具中，面团全部卷好之后，蒙上保鲜膜，二次醒发40分钟。
步骤step
5
醒发好的面团，取一个鸡蛋黄，用刷子搅拌好，均匀刷在面团上，再撒上芝麻
步骤step
6
烤箱上下火180度预热10分钟，把面团放入烤箱第二层烤20分钟，面团用锡纸盖上，不然会烤焦。
步骤step
7
三、家庭烤面包的做法
家庭烤面包的做法
导语：很多人喜欢自己在家做烤面包吃，不仅仅是因为它香香脆脆的口感让人回味无穷，还因为家庭烤面包的做法非常的简单，而且很方便。下面就由我为大家带来家庭烤面包的做法，大家一起去看看怎么做吧！
做法一
材料
高筋面粉、牛奶、培根、红肠、鸡蛋、黄油、菜油、糖、盐、干酵母、泡打粉。
做法
1、首先就是要准备一个鸡蛋，把它打匀，然后拌入高筋面粉、牛奶、一勺糖和盐、一块开水化开的黄油就行。
2、一勺干酵母和一勺泡打粉用温水化开，倒入做法(1)里面拌匀，揉成光滑的面团，放在盆里上面覆盖一块温湿的纱布，放在温暖的地方发酵。北京海参
3、大约一个半小时后面粉发酵到两三倍大就发好了。取出面团，撒一些面粉，在面团表面刷一些菜油继续揉一会，最后擀成较薄的`长方形，宽度和烤盘差不多长。
4、面饼上放三片培根，然后卷起来卷成圆柱形整齐排列在烤盘里，每个之间留一点空隙。我大概用了300g面粉，卷了两个，剩下的面团做了两个小热狗。就是把一段红肠切成两半，用剩下的面团拉成长条绕在每段红肠的周围。
5、烤箱200度预热10分钟，预热好后把烤盘里排好的面团放在烤箱里再放20来分钟，然后烤箱170度烤30分钟，再180度烤5分钟就好了。
做法二
材料
暖水355毫升(约45度)，干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克。
做法
1、首先在一个大碗里，把暖水、酵母和糖均匀的拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑就可以。
2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。
3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。
4、在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。
5、再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。
6、用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。
7、然后压出发酵面团里的气，放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，搓成圆形的小球。
8、把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时预热烤箱至200度。
9、放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。
做法三
材料
鸡蛋4只，低脂牛奶175毫升，红糖3汤匙，豆蔻粉1茶匙，切片面包12片，肉桂粉1汤匙。
做法
1、将鸡蛋在一个大碗里打散。加上牛奶，红糖和肉豆蔻，搅拌均匀。
2、将面包片放到鸡蛋混合物中渗透。
3、用中火将稍放些油的锅起热。将面包两面都煎黄。撒上些肉桂粉，趁热就可上桌。
;四、家庭自制烤面包的做法
自己家中做面包自己在家做蛋糕或者面包怎么做
其实面包或者蛋糕的做法非常简单，只需要准备好几样简单的工具就可以自己制作了，详细过程如下所述：
1、首先将几个鸡蛋打到碗里，要使蛋清蛋黄分离开
2、然后用筷子把鸡蛋清搅拌均匀。
3、然后加入一些食盐。
4、再加入一小勺蔗糖。
5、然后不停搅拌，大约两分钟后，看到有点稠时再放入一小勺蔗糖，然后再搅拌一会。
6、大约一刻钟后，就会呈现出奶油状。
7、下一步是在鸡蛋黄里面加入两勺蔗糖。
8、三勺面粉，六勺牛奶。
9、再加入一半的蛋清，然后继续搅拌。海参适合人群
10、搅拌均匀以后倒入另一半鸡蛋清，依然上下搅拌均匀。
11、这时将电饭煲准备好，预热1分钟左右，然后倒入少许食用油，使其均匀的涂在锅上，预防防粘锅。
12、然后按下煮饭按钮，大约2分钟后，就变为保温状态，这时用毛巾堵住通风口，闷大约20分钟后再按下煮饭按钮，大约一刻钟之后就可以了。
13、最后松软的面包就完成了。家常海参
面包制作第一步：搅拌面团。
面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。
第二步：基础发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。
第三步：面团的排气、分割和滚圆
发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
第四步：中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。
第五步：整形
整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。
第六步：最后发酵
最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
第七步：烘烤
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。
