摘要：
辽参干海参关东海参本文目录包菜炒粉条的做法粉条炒包菜家常做法包菜炒粉条的家常做法是怎样的包菜炒粉条正确的做法是什么一、包菜炒粉条的做法用料红薯粉条 1把干辣椒 4个蚝油 1勺老抽... 本文目录
一、包菜炒粉条的做法
用料
红薯粉条 1把
干辣椒 4个
蚝油 1勺
老抽 1勺
鸡精 1勺
胡萝卜 1根
包菜半个
盐 3克
葱 2根
生抽 2勺
蒜 3瓣
大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法
首先把红薯粉用热水浸泡,包菜切丝用盐水洗净，沥干水分，红萝卜切丝，干辣椒剪节，葱花蒜末准备好。
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泡好的粉条放入锅中，煮到晶莹剔透，捞起来冲凉水，
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加入一些老抽上色，放入一些油防止粘连。
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锅烧热，下入一些冷油制锅再倒出来，这一步是不粘锅的关键，锅内留少量余油，加少量猪油会更香，下入蒜，干辣椒爆香，再下入红萝卜，包菜丝炒香。
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加入一些盐，蚝油，鸡精，生抽调味，炒均匀，最后放入一些葱花，起锅装盘即成。
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小贴士
煮好的粉条加老抽上色，加入油是为了防止粘连，包菜一定要沥干水分，不然炒不干香，锅一定要烧热再加入冷油制锅，这一步是不粘锅的关键。
二、粉条炒包菜家常做法
包菜炒粉条是一道家常菜品，以包菜和粉条为主要食材，配上食盐，胡椒粉，白糖等调料制作而成，口味鲜香而下饭。
虽然这是一道简单的家常菜，如果做不好，粉条总是会粘锅，影响整个菜品的口感，只需掌握这一个小技巧，做出来更香更好吃。

今天就给大家分享这道菜的详细做法，下面请看我们的操作：
起锅烧水，等水烧开后，下入干粉条，用勺子翻动几下，开小火煮三分钟，把粉条煮软备用。

准备包菜半个，先去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盘中。

红椒半片切成长条，和包菜放在一起，用来配色。

洗净的酸菜两根，用刀切成一厘米长的段，放入小盆中备用，加入少许的酸菜，吃起来更加开胃。

小葱一把切成段，放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

3分钟过后，把烫软的粉条，倒入漏勺中控水拔凉，再倒入小盆里面。

等食材备好以后，我们开始烹饪：

锅中烧水，等水烧开后，放入酸菜，焯水一分钟左右，去除酸菜里面的盐分，捞出控水挤干水分备用。

等水再次烧开后，下入包菜丝和红椒，焯水20秒，倒出控水拔凉。

另起锅添入食用油，滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油，食材不容易粘锅。

油热后倒入蒜片和红干椒爆香,再倒入酸菜，翻炒几下。

接着倒入包菜，快速翻炒15秒，把包菜炒至断生，开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，倒入粉条，加入几滴老抽调色。

开大火爆炒10秒钟，再加入味极鲜10克调味，倒入葱段，快速翻炒15秒，淋入少许明油简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道开胃下饭的包菜炒粉条就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料
食材：包菜，酸菜，粉条，小葱，大蒜，红干椒，蒜子
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，味极鲜，老抽
三、包菜炒粉条的家常做法是怎样的
包菜炒粉条
主要材料：包菜一颗，粉条一把，蒜5瓣，姜一块，葱花少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量、鸡精少许，白糖少许、干辣椒一把，花椒粒少许，油适量。
【详细做法】：
1、首先准备所有材料，包菜放一半就能炒一大盘，我这里用的是红薯粉。
2、把包菜剥开，也可以从中间一切为二，去除中间的硬根，再切成丝。我喜欢吃手撕包菜，所以撕成大块放进凉水盆里，加一勺盐浸泡几分钟，加盐包菜能洗得更干净，颜色鲜亮。
3、再把粉条也泡在水里，大约泡10分钟即可。干海参
4、接下来准备配料，大蒜切薄片，生姜先切片再切成丝最后切成碎粒，洗干净的红辣椒切成长段，不喜欢吃太辣的可以不切，全部切好放一旁备用。
5、包菜浸泡好后清洗一下，捞出控水备用。
6、接下来我们来煮粉条，锅中倒入适量清水，水烧开放入半勺盐，2勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，把粉条也放进锅里用筷子搅散煮2分钟。
7、煮好粉条上酱色后捞出放凉水盆里，再捞出控干水分，这样煮的粉条是不坨的关键。
8、接下来我们起锅倒油，油热烧至冒烟，滑锅倒出油，锅里留底油，再把花姜、蒜、花椒、辣椒放进锅里炒出配料的香味。
10、倒入调好的酱汁，（酱汁：生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，蚝油一勺），加入酱油盐味就差不多了。
11、包菜快速翻炒几下，再倒入粉条，可以少加一点盐调味，少许鸡精中火翻炒均匀，最后可以撒点葱花关火就可以出锅了。
四、包菜炒粉条正确的做法是什么
白菜炒粉条是一道冬季家常菜，白菜清脆入味，粉条劲道爽滑，特别好吃下饭。
做法一
材料：白菜1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙
做法：1.粉条提前用温水水泡发至无硬心。
2.白菜洗净，沥净水分待用。
3.先把白菜叶子切下来，切成1厘米左右粗的丝，白菜帮斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的丝。
4.猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以，把猪肉切成末，葱切葱丝，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入水烧开，下入粉条煮2-3分钟，把粉条煮至变软，半透明状态，将粉条捞出，沥净水分。
6.把粉条放到大碗内，加入1汤匙油，半汤匙红烧酱油，半汤匙生抽，拌匀。把粉条拌油，炒粉条时就不会粘锅，或者粘成一团，拌酱油，可以给粉条上色，这样炒出的粉条根根分明，不会粘锅成团，劲道爽滑。
7.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪油炒出来，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
8.下入白菜摊开，大火翻炒3-4分钟，淋入半汤匙生抽，料酒，鸡精，盐，翻炒均匀。
9.下入粉条，大火把粉条热透，炒散开，转圈沿锅边淋入老醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
做法二
食材：白菜，粉条，大蒜，生姜，小葱，干红辣椒，花椒粒，食用盐，食用油，米醋，酱油。
做法：1.粉条放入温水中浸泡，完全泡软之后捞出，沥干水分放在碗中备用。
2.白菜清洗干净之后切成条状（可以把白菜的叶子和白菜梗分开放，因为白菜梗不容易炒熟）。干红辣椒去蒂清洗干净之后切成细丝，生姜去皮清洗干净之后，切成片状，大蒜去皮清洗干净之后，切成片状，小葱清洗干净之后，切成葱花。3.锅中倒入适量的清水，大火煮开之后，把粉条放入锅中，用大火一直将粉条煮成透明状之后，再从锅中捞出，并快速地放入装有冷水的容器中，当粉条冷却之后，再从水中捞出，沥干水分放在碗中备用。
4.在装有粉条的碗中，加入适量的酱油和食用油，用筷子搅拌均匀之后，放置一旁备用，这样炒出来的粉条，就不会粘锅，这也是在制作这道美食时的一个小技巧。
5.炒锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，把花椒粒倒入锅中，用小火翻炒出香味闻到香味之后从锅中捞出，再把切好的生姜，大蒜，干辣椒，小葱放入锅中，继续用小火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，再把切好的白菜梗先放入锅中，用大火快速地翻炒，一直将白菜梗炒软。
6.把白菜的叶子，倒入锅中并加入少许米醋，继续用大火快速地翻炒，将白菜炒软之后，再把粉条放入锅中，加入适量的食用盐和酱油，继续翻炒均匀，翻炒上色之后，就可以起锅装盘了。
