摘要：
东海海参辽刺参韩国海参本文目录尖椒炒肉丝的家常做法尖椒肉丝的做法家常菜尖椒肉丝做法尖椒肉丝做法尖椒肉丝的家常做法简单的尖椒肉丝怎么做尖椒炒肉丝怎么做一、尖椒炒肉丝的家常做法尖椒炒肉... 本文目录
一、尖椒炒肉丝的家常做法
尖椒炒肉做法如下：
食材／配料：猪腿肉1到2两、尖椒2两、盐适量、酱油适量、淀粉适量、味精适量
1、猪肉清洗后，切成小的肉片，加入酱油、淀粉、味精等，用小碗拌均匀入味后放置备用。
2、尖椒切开或者用手掰开，清理掉里面的籽并清洗干净，有籽的尖椒口感上会特别地辣。东海海参
3、开油锅加入菜油，加热后将肉片放入翻炒，注意只要变色就把取出，肉不能太老是关键。
4、肉片取出后，锅不用洗，直接加入刚才准备好的尖椒下锅翻炒，注意尽量不要加水。
5、如果油不够可少量加油，再将肉片加入，继续翻炒几分钟，可把锅盖盖上稍焖一下。
6、肉片收紧基本就完工了，可以尝一下最大片是否熟，加入少量的盐和味精，小菜就完工了。
二、尖椒肉丝的做法家常菜
尖椒肉丝的做法如下：
用料：尖椒：三个、猪肉：200克、生抽：2勺、老抽：1勺、耗油：半勺、白砂糖：小半勺、葱姜蒜：适量。
步骤：
1、先把肉切丝，放生抽，老抽，耗油，白砂糖一起进去腌10分钟入味。
2、尖椒切丝，葱姜蒜切好。
3、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
4、放肉丝进去煸炒。
5、差不多快熟的时候，放尖椒，继续煸炒三分钟出锅即可。
6、成品图。
三、尖椒肉丝做法
1美食材料编辑
半肥瘦猪肉5两（能提前用嫩肉粉将切好的肉浆一下，肉感更好），木耳50克泡水（温开水），青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条，蛋清一个。
2美食做法一编辑
1、将所有的材料都切成丝;
2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。
3.,猛火下油锅爆至3成熟;
4、加入尖椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。
5.炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。
3做法二编辑
所需材料：猪肉200克、红尖椒2个、尖椒2个、食盐1茶匙、料酒1汤匙、植物油2汤匙、生抽2汤匙、耗油1汤匙、淀粉2汤匙、姜片、小葱1根、白糖半茶匙。[1]
尖椒炒肉丝做法：
1：把猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用;肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油。
2：接着放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味;锅内什么都不放，烧热。
3：然后放入青红椒丝煸炒，烧干水份，盛出备用。
4：锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿;再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟。
5：这个时候加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油。
6：接着就快速翻炒均匀，出锅，大功告成啦!
四、尖椒肉丝做法尖椒肉丝的家常做法
1、食材：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
2、制作方法：
（1）将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。
（2）将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
五、简单的尖椒肉丝怎么做
用料
精瘦肉丝 250g
尖椒 250g
干淀粉少许
酱油少许
白砂糖少许
食盐少许
味精少许
菜籽油适量
青椒肉丝-简单易做好吃的做法
新鲜猪瘦肉切丝，尖椒切丝或切片（留籽）青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤1
将肉丝中加入2勺白砂糖，1勺干淀粉，少许酱油，用手抓拌均匀（酱油用量的多少取决于拌好肉丝后肉丝是否刚好已经全部着色），抓拌均匀后马味5分钟。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤2
锅加油上大火，七成油温。将马好的肉丝倒入锅中，迅速翻炒，把肉丝炒至散开（30秒）。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤3
将尖椒丝倒入锅中迅速翻炒1分钟，（观察青椒已炒至浸油开始飘香），再加盐继续翻炒2分钟。
起锅前加少许味精炒散，最后大功告成，起锅上菜。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤5
小贴士
1.是否加葱姜蒜，看个人喜好可加适量。个人觉得葱姜蒜是起去腥调味的作用，一道简单的肉丝菜加太多料进去，反而把青椒与肉丝的香味压住了，所以没写在菜谱里面。
2.干淀粉一定要加一些进去，这样肉丝会更嫩不会太柴。
3.酱油不宜放得过多，主要是起上色用，太多的话，肉丝炒出来就是酱油炒肉丝了。
4.马味的时间尽量不要太长，太长会导致酱油浸入肉丝内部，肉香全无。
5.个人感觉这道菜还是用尖椒（瘦椒）好一些，避免用肥大的肉椒，原因是肉椒水分过多，香味不足，炒出来的肉丝汤水都有一半，严重影响肉丝的口感。
6.还有现在市面上卖的青椒品种过于单一，都是个大味淡，所以青椒籽最好不要去掉。
7.喜欢吃辣一些的厨友可以将空锅烧热，将切好的青椒倒锅里煸一会儿，去掉一些水分，增加更多的香味和辣味。
8.炒制时间最好不要超过5分钟，时间太长，肉丝不嫩，菜的颜色也大打折扣。
六、尖椒炒肉丝怎么做辽刺参
青椒炒肉丝做法一，
材料
瘦肉100克，青椒2个，胡萝卜半个，香干3块
做法
1.瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下，切丝
2.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒
3.肉变色后即可盛起备用，锅里留底油韩国海参
4.倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水
5.加入香干丝，继续煸炒几下
6.加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水
7.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀
8.放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉
做法二，
材料
"青椒 3颗","肉丝 1饭碗","蒜头 2瓣","胡萝卜 1小段","辣椒 1根","盐少许","牛头牌沙茶炸酱 1大匙","太白粉 1小匙"
做法
1:备料
2:肉丝和腌酱拌匀,趁腌的时候将青椒.胡萝卜.辣椒切丝,蒜头拍扁备用
3:锅中放油先加入蒜头爆香,再加入青椒.胡萝卜.辣椒丝,拌炒一下捞出备用
4:原锅加油放入肉丝,炒到9分熟
5:将作法3.倒回锅中和肉丝一起快炒,加少许塩调味即可上桌.诀窍:青椒不要一开始就和肉丝一起炒,否则等肉熟了,青椒也快烂了,所以先分别炒最后再合起来,不但青椒仍保持脆口,
做法三，
材料
材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发，里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！
3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。
