摘要：
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一、干煸泥鳅的简单做法和适用人群
干煸泥鳅用的是泥鳅制作的一道美食，干煸泥鳅是非常受人们喜欢的菜肴。干煸泥鳅是川菜系的食材之一，干煸泥鳅的做法比较简单，只需要简单的几步就可以制作好了，食用起来非常鲜花爽口，营养美味。干煸泥鳅的营养价值丰富，下面我们来看一下干煸泥鳅的做法和适用人群。
干煸泥鳅的简单做法和适用人群
干煸泥鳅的食用价值很高，具有瘦身养颜的功效，还有抗血管衰老、壮阳补肾、防止肝炎的好处。干煸泥鳅对于女性是非常好的美容养颜的食物，吃了还不会发胖，而且干煸泥鳅还非常适合老年人食用，其中的不饱和脂肪酸有很强的抗氧化作用，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。
干煸泥鳅有壮阳补肾的功效，泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用，因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外，这种蛋白质还可以降低转氨酶，对肝炎有一定的治疗作用。泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用，可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除掉脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可。
干煸泥鳅
食材主料：泥鳅200g。辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1.泥鳅洗净控水。
2.起油锅，油温6成热下泥鳅。
3.耐心炸。
4.渐渐变黄。
5.直到全部炸至焦黄。乌参
6.捞出控油，即可食用。
干煸泥鳅的适用人群
干煸泥鳅是一般人群均可食用的美食，尤其适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;干煸泥鳅还非常适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
干煸泥鳅含有较低的脂肪，而且胆固醇含量少，还是高蛋白的食品，干煸泥鳅里面的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人和心血管病人，干煸泥鳅可以入脾肝，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖胃止虚的功效，干煸泥鳅适用人群广泛，营养丰富，是一道非常美味的菜肴。
二、干煸泥鳅做法
干煸泥鳅的做法
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅干煸泥鳅 吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
三、农家干煸泥鳅怎么做好吃又简单,做法图解
干煸泥鳅
主料
泥鳅385g干辣椒10个大料2个香叶6片花椒，椒盐适量盐，生抽各1勺十三香1勺玉米淀粉3勺葱花适量
干煸泥鳅的做法步骤
1.泥鳅清理干净，加一勺盐，一勺生抽，两勺料酒，一勺十三香腌制半小时入味，
2.把刚才腌制的调料倒掉，拌上三勺玉米淀粉，
3.香料提前用水泡一下水，这样炸的时候不会焦，
4.油温筷子试一下，筷子周围冒小泡就可以放下去炸了，用中小火，炸好捞出，
5.热锅凉油，炒香调料，再放炸好的泥鳅，（泥鳅放下去的时候忘记拍照了
6.盛盘，撒葱花，也可以再撒点椒盐。
四、泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法大全
1泥鳅怎么做好吃油煎泥鳅
原料：泥鳅200克。
做法：用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用。一般人群均可食用。
功效：具有补脾、益肾、健胃的功效。
泥鳅汤原料：泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克。葱1根，盐少许，生姜数片，麻油数滴。
做法：
1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水汆过后，捞起，沥干。
2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
3、放入姜、葱，加入适量沸水。
4、玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
5、用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
6、食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。海参排名
功效：对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等症有一定疗效。
芝麻黑豆泥鳅汤原料：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。
做法：将黑豆、黑芝麻洗净，泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净捞出沥干，下油起锅稍煎黄，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味食用，每日1次。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。
干煸泥鳅原料：泥鳅片400克，蒜苗100克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜适量。
做法：
1、将泥鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片。
2、炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入泥鳅鱼片煸干水分。
3、然后下干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味。
4、然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
功效：具有益肾健胃的功效。
泥鳅水瓜汤原料：泥鳅400克，丝瓜100克，精盐、植物油、胡椒粉、姜丝、料酒适量。
做法：
1、泥鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙，备用。
2、锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火，把鳅鱼表面的黏膜冲洗干净。
3、锅里倒入油，放盐和姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄，倒入开水和料酒，煮出奶白汤后加入切好的丝瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。
功效：具有暖中益气、解毒收痔的功效。
2泥鳅有什么营养价值泥鳅，因营养丰富，肉质鲜嫩，被誉为“水中人参”。泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，因此特别适合老年人食用。食用泥鳅，有利于人体抗血管衰老。
3泥鳅的饮食宜忌大多数人都可以食用泥鳅，尤其适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疸型肝炎患者更适宜，可促进黄疸和转氨酶下降，同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。食用泥鳅时，应避免与狗血同食。
4泥鳅的选购储存1、选购泥鳅时，应该正确识别其体貌特征。泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位、荸荠形。眼小，无眼下刺，须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑，其他各鳍为灰白色。
2、储存泥鳅前，可以用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。
五、干煸泥鳅的做法
1、食材：泥鳅1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量。挪威海参
2、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中。
3、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏。
4、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了。
5、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)。海参品牌排行榜
6、上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)。
7、花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)海参家常菜吃法。
8、辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精。
9、出锅摆盘!
