摘要：
黑乳参糙海参深海海参海参的泡法步骤本文目录松花蛋肠做法松花肠的做法与配料皮蛋肠的做法松花蛋肠鸡蛋制做方法工厂松花蛋肠的做法及配料一、松花蛋肠做法主料松花蛋5个鸡蛋400克辅料松花蛋... 本文目录
一、松花蛋肠做法
主料松花蛋5个鸡蛋400克辅料松花蛋调料10克冷水30克塑料肠衣1米
步骤
松花蛋肠的做法步骤11.准备一个小碗加入适量清水
松花蛋肠的做法步骤22.将半袋松花蛋肠的调料倒入碗中调匀
松花蛋肠的做法步骤33.松花蛋去皮切成几瓣儿，我是用棉线切的。
松花蛋肠的做法步骤44.将400克鸡蛋磕入碗中打散
松花蛋肠的做法步骤55.切好的松花蛋和打散的蛋液还有碗中的松花蛋调料混合均匀
松花蛋肠的做法步骤66.混合好的蛋液用灌肠漏斗灌入准备好的塑料肠衣内分三段打结系好绳子（千万系紧了以免煮制时爆开），放入蒸锅内加水煮制45分钟。
松花蛋肠的做法步骤77.煮制好了捞出来晾凉备用，如果放置一晚颜色会更漂亮。
松花蛋肠的做法步骤88.最后去掉肠衣切片装盘，蘸着自己喜欢的蘸料就可以食用了。
二、松花肠的做法与配料
用料
皮蛋 4个
鸡蛋 10个
盐适量
白胡椒粉适量
花椒油适量
料酒适量
自制松花蛋肠(皮蛋肠)的做法
准备材料打入鸡蛋
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松花蛋去皮用线绳或者刀🔪切碎成丁
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将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。
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灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
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煮肠：锅中垫个隔离用的东西，不能直接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最后可以用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样。
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蒸肠：冷水蒸八分钟，最好注意观察，翻面可以防止一部分受热表皮破裂。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了，判断熟了没有。鸡蛋肠比较容易熟。
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出锅后，凉冷后切片即可食用，自制最大的好处是吃的放心，无添加剂，玩的开心,制作过程最有趣!
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小贴士
肠衣万能的淘宝网可以买到，不用肠衣也可以用其他容器代替，保鲜膜封口后记得扎些小眼放气。
制作香肠需要耐心，任何事情都是如此。学习过程同样是乐趣，每一次进步都会带来快乐的享受.人生就是一场经历，区别在于某些人留下足迹🐾，后人享用他的经验与教训。很多人都是默默无闻的来去匆匆。
三、皮蛋肠的做法
自制松花蛋肠（佐料自调）的做法
基本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1:2，我平时用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠可以切四盘。
准备两个盆，松花蛋剥皮洗净。
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皮蛋切成碎。
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鸡蛋打在另一个盆里。
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碱用50克温水化开，放到鸡蛋里，加上其他所有佐料。
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打蛋器打匀，这一步其实有点纠结，打的越匀做出来越好看（没有白色块），但打的越狠气泡越多……
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所以要过一遍滤网，滤掉大部分气泡和没打碎的鸡蛋筋。直接滤到松花蛋碎的盆子里。搅匀。
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准备好塑料肠衣。这是我买的5cm宽的肠衣，这些蛋的量刚好用120cm长度的肠衣（包括了接头回弯的量）
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先把肠衣一头系紧，回弯，再系紧。因为要装的是蛋液，所以一定要系紧，避免漏水。
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找一个大漏斗，下口尽量大一些，否则装不进去皮蛋碎。漏斗插到肠衣开口里。
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舀一勺混合液，用筷子帮忙捅下去。……直到装完所有的混合液。这时候手一定抓紧，只要一松就是大事故！
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全部装完，里面还是有一些气泡。
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没关系，像这样用手把气泡挤出去就好了。就是挤不干净也没关系。
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最后系头这里要像我这样留出一部分再打结，因为这样方便下一步分段。同样记得回弯再打结深海海参。
然后上下颠倒拍一拍，让里面的皮蛋碎均匀分部。
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分段的时候，可以先扭两下，打结比较轻松。这一步建议两个人来做。我喜欢分四段，这样刚好一段切一盘。
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锅底垫篦子，防止肠直接接触锅底。冷水下锅，水量淹没肠就可以了。水烧到将开未开，关到最小的火（只要保持90度到99度，我觉得就OK）开始计时，25分钟后关火。
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刚煮出来是酱油的棕色，放到第二天就会变成松花蛋的蓝色。第一天还有碱面的涩味，建议第二天再吃，这时候反应完成，吃起来才是棒棒哒~
我喜欢放冰箱冷藏可以保存很久。我基本上一个月之内总会吃光的，如果两头都没剪开过，我怀疑可以放半年，哈哈。
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四、松花蛋肠鸡蛋制做方法
松花蛋肠的做法：
材料：
松花蛋：5个，鸡蛋：一斤黑乳参
做法：
1、鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌
2、把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中
3、用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。
4、开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了
松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。
松花蛋香肠外表干燥，光滑完整，无皱纹，肠体粗细均匀，产品呈墨绿色。肠衣与内容物接合紧密，富有弹性。切开断面，松花蛋均匀地镶嵌在肠体中间，切面坚实而有韧性，口味鲜美，具有松花蛋的特有风味。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
五、工厂松花蛋肠的做法及配料
自制松花蛋肠(皮蛋肠)
自制松花蛋肠(皮蛋肠)的用料
皮蛋 4个鸡蛋 10个盐适量白胡椒粉适量花椒油适量料酒适量
自制松花蛋肠(皮蛋肠)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space糙海参
准备材料打入鸡蛋
步骤 2
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松花蛋去皮用线绳或者刀🔪切碎成丁
步骤 3
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将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。
步骤 4
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灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
步骤 5
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煮肠：锅中垫个隔离用的东西，不能直接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最后可以用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样。
步骤 6
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蒸肠：冷水蒸八分钟，最好注意观察，翻面可以防止一部分受热表皮破裂海参的泡法步骤。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了，判断熟了没有。鸡蛋肠比较容易熟。
步骤 7
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出锅后，凉冷后切片即可食用，自制最大的好处是吃的放心，无添加剂，
