摘要：
本文目录冬季喝什么汤比较好广州炖汤种类做法大全有哪些适合寒冬喝的汤一、冬季喝什么汤比较好寒冷冬日里，除了火锅，最喜欢的就是喝汤了，晚上回家，喝一碗热腾腾的汤，暖暖的，顿时一天的疲劳... 本文目录
一、冬季喝什么汤比较好
寒冷冬日里，除了火锅，最喜欢的就是喝汤了，晚上回家，喝一碗热腾腾的汤，暖暖的，顿时一天的疲劳就消除了。为了变着法给家人煲汤，家里的大厨们也是绞尽脑汁，冬天适合喝什么汤呢？那必须是这5种呀，防病补身体，简直棒棒的！
冬天适合喝这5种汤，功效各不同
1、补阳祛寒
寒冷的冬天，人体内的阳气会不足，一出门就寒气逼人，容易被寒邪所伤。有些人特别怕冷，一到冬天就手脚冰凉，困倦劳累，脸色青白，都是阳虚的表现。所以，冬天我们要适当补充阳气，及时祛除体内寒气，才能不被寒邪侵袭。
推荐食谱：当归生姜羊肉汤
功效：这是东汉张仲景《金匮要略》中的食疗方，特别适合寒冷冬季食用。这款药膳由当归、生姜、羊肉三味食材组成。其中，当归能补血，性质偏温，有养血活血的功效;生姜作为常用中药，能温中散寒，发汗解表。
羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。女性冬天手脚发冷，可以喝此汤;有冻疮史的患者入冬前服用，还可以预防冻疮。
做法：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，放入砂锅；生姜切成薄片，当归洗净，用纱布包住生姜和当归，一齐放入砂锅；砂锅中加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。适当加些盐，吃肉喝汤。
2、健脾养胃
冬天，也是很多人会犯胃病的季节，寒燥之气容易使得脾胃不适，胃口不佳。所以，平时也要多注意健脾养胃。
推荐食谱：胡椒猪肚汤
功效：白胡椒有温中散寒作用，猪肚养胃健胃。
做法：取白胡椒15克，打碎备用。鲜猪肚一个，洗净，然后将打碎的白胡椒放进洗净的猪肚内，加入20毫升左右清水，头尾用线扎紧。慢火煲1小时，调味后即可食用。
3、清肺润喉
不管是北方的雾霾还是南方的空气灰尘，都使得我们的呼吸系统饱受折磨，特别是咽喉和肺，而且冬季也容易犯咳嗽，清肺润喉利咽就很关键了。
推荐食谱：玉竹沙参猪肺汤
功效：玉竹为养阴类的中药材，性平味甘，入肺、胃经，功能为补阴润燥、生津止渴，配上沙参、猪肺炖汤，具有润肺止咳、养胃生津之功。
做法：将沙参洗净切段，玉竹清水漂洗，共同用纱布包好备用；猪肺用清水冲洗干净，在开水中飞水后捞出待用；把纱布和猪肺放入砂锅，加清水适量，大火煮开，小火慢炖1.5~2个小时后，加食盐调味食用。
4、风寒感冒初期
冬季里经常有人一不小心就感冒了，可是打喷嚏、流鼻涕，真是太难受，这时就要派出“五虎汤”了。
推荐食谱：五虎汤
功效：五虎汤是全国知名老中医李可创制的。由姜、枣、葱、核桃、黑豆5种日常食材组成。生姜，能够发汗散邪，把寒气从体表赶出去；核桃可以补肾，扶助正气；大枣养胃充养胃气;黑豆黑色入肾补肾填精，葱白色白空心味辛，可以发汗解表，通达阳气，这也就是“以形补形，以气调气”。最适合冬天初期的风寒感冒和过敏性鼻炎。
做法：新鲜生姜45克，大枣45克，红枣，掰开不用去核;核桃6个，打碎带壳入药；黑豆30克，黑皮黄心的为佳。加水约1000毫升，煎煮45~60分钟；葱白1~2根，东北大葱，即京葱，取白色那段，去须，每根切成4段，最后15分钟再下。
5、增强免疫力
中医认为，肺主全身皮毛，鼻咽喉是肺腑之门户。充斥病毒、细菌及有害烟尘的污浊空气不仅对上述器官产生危害，也通过上述器官将危害扩散到全身。平时，可饮用一些提高免疫力的汤水，增强肺腑与身体的抗病能力。
推荐食谱：灵芝猪瘦肉汤
食材：灵芝12克、猪瘦肉50克、无花果两个。
做法：先将灵芝切成薄片、洗净，再用清水洗净猪瘦肉与无花果；然后将上述食物同放入沙锅内，用中火煲1~2小时。熟后待温，分次食用。
温馨提示：
上述5种汤适合普通人群的冬季进补，对于特殊人群还要因人而异。同时注意高血压患者喝汤要控制少盐，而痛风患者不宜喝老火汤，胃酸过多者少喝肉汤。
二、广州炖汤种类做法大全
广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
制作方法
制作器具
广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。
分类制作
1、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤海参的吃法与做法
猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
7、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
8、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨淡水海参
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
功效：清热驱湿、清肝润肺
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可
三、有哪些适合寒冬喝的汤海参批发价格
排骨汤——抗衰老
莲藕1节，排骨500克，食盐少许一同煮汤1.5个小时，饮用3-5次后即可以起到清热补气的作用。此外，还可以加入冬瓜、海带等，或者将排骨换成尾龙骨也白刺参
OK。
排骨里面除了有蛋白质、脂肪、维生素之外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些物质虽然平时比较少听，但都是补钙的好手。通过骨汤中的胶原蛋白可以促进身体的微循环，可以强壮骨骼，减缓身体的老化速度，也就是抗衰老，女人们为了延缓自己的青春，绝对不能忽略了排骨汤了。
猪蹄汤——养气血
猪蹄1个，红枣10克，花生30克，然后将猪蹄洗干净后放到火炉上烧干净毛发，然后切成块状，放入砂锅，加入洗干净的红枣、花生，一起熬汤2小时就可以食用了。
猪蹄具有丰富的胶原质，可以补血养气、润燥补肾。另外此汤还具有养颜护肤、补血丰胸的功效，成为了女人们最喜爱的冬天汤品。
海带豆腐汤——祛脂降压
豆腐3块，海带结100克，口蘑50克，虾米10克，鸡粉，鸡汁适量。首先锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。然后将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中，加入洗净沥干水分，加入虾米再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
具有降低血脂的功用。适合高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者。
菜干鸭肉蜜枣汤——润肺止咳
鸭肉400克，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。白菜干用清水浸软，洗净，切段，鸭肉洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。此外还可以清燥润肺、止咳生津。适合干咳无痰、咽喉干燥者。
山药雪梨猪肺汤——助消化
鲜山药200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。材料洗净，雪梨可带皮，放入炖盅，加水适量，文火炖1小时即可。
此汤具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的作用。适合肝炎、肝硬化、支气管炎及肺炎患者。
鸡汤——抗感冒
山东阿胶半块，老母鸡400克，枸杞10克，红枣5颗，一同放入炖盅隔水炖2.5个小时即可。
阿胶鸡汤对于女性有极好的补血养颜的作用，此外鸡汤还是是女人的滋补品，如孕妇、经期后的女性、抵抗力差的女性都经常炖鸡汤来喝，可以缓解感冒症状，增强人体的免疫功能。但多数具有温补作用，有炎症的女性要少喝。
子参百合瘦肉汤——补脾益肺
猪瘦肉150克切块洗净备用，台子参50克，百合50克与半个罗汉果洗净，放入砂锅内，加清水两大碗大火煮滚后，放入瘦肉，改稳火煲一小时，加盐和料酒即可海参品牌排行榜。
百合有清润肺燥的功效，太子参更能补气益中，益肺生津。加入止咳化痰的罗汉果后，整款汤水的口感趋向清甜，是非常有名的粤菜防治感冒汤水，对感冒后的干咳特别有效。
鱼汤——健脾开胃
小葱2条，鲫鱼一尾，然后将鲫鱼刮鳞抠鳃、去内脏、去掉咽喉齿（位于腮后咽喉部位的牙齿），小葱洗干净后切成葱花，一同放入锅内加适量的水煮成汤即可。
鱼汤具有健脾开胃、止咳平喘的功效。尤其是海鱼具有全面而优质的蛋白质，女性多吃鱼不仅可以增强脑细胞的功能，还能嫩白肌肤，增加皮肤的弹性。此外，鱼汤还能缓解因为压力过大、睡眠不足而导致的皱纹，爱美的女人们，就一定要多喝鱼汤。
