摘要：
荡皮参灰参烟台刺参海参适合人群本文目录阿胶是用什么样的驴皮驴肉的营养价值东阿阿胶可以说是补血圣品,那阿胶到底是由什么做的呢一、阿胶是用什么样的驴皮要用黑驴皮熬制德州黑驴是华北地区著... 本文目录
一、阿胶是用什么样的驴皮
要用黑驴皮熬制
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一，是我国关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴五大优良驴种之一，其皮质柔韧厚实，是用于熬制名贵中药“阿胶”的最佳原料，目前已被国家列为地方品种保护名录。
其实最早的阿胶是用牛皮熬制，到了唐代，古人发现用驴皮熬制的阿胶功效更好，遂改用驴皮并沿用至今。牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产，伤及身体。
扩展资料服用阿胶注意事项
1、服用时忌油腻食物。
2、凡是脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜过多服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜在饭前服用。
6、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：和讯网-为什么阿胶一定是驴皮熬制？上好的阿胶是什么样子的？
二、驴肉的营养价值
驴肉的营养价值
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。
科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。
《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。
驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。
驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。
驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。
唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。
驴肉的营养价值
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。
中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养海参适合人群。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。
吃了驴肝肺，能活一百岁。科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。
《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。
驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。
成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。
唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。
驴肉的营养价值
驴肉的做法及营养知识详细介绍
别名：漠骊肉、毛驴肉
使用提示：每次约50克
驴肉知识介绍：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。驴肉营养分析：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。驴肉补充信息：牛肉与驴肉的鉴别：1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则，是驴肉。驴肉适合人群：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1.适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2.平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。驴肉食疗作用：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。驴肉做法指导：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。
驴肉的营养价值
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。荡皮参
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
100水分（克） 73.8能量（千卡） 116能量（千焦） 485蛋白质（克） 21.5脂肪（克）
3.2碳水化合物（克） 0.4膳食纤维（克） 0胆固醇（毫克） 74灰份（克） 1.1维生素A（毫克） 72胡萝卜素（毫克）
0视黄醇（毫克） 72硫胺素（微克） 0.027核黄素（毫克） 0.16尼克酸（毫克） 2.5维生素C（毫克） 0维生素E(T)（毫克） 2.76
a-E 0（β-γ）-E 0δ-E 0钙（毫克） 2磷（毫克） 178钾（毫克） 325钠（毫克） 46.9镁（毫克） 7铁（毫克） 4.3锌（毫克） 4.26硒（微克） 6.1铜（毫克） 0.23
锰（毫克） 0碘（毫克） 0。
驴肉的营养价值高吗？
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。
古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，驴肉脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。[美食中国]据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。
对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。
平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。总之，驴肉营养价值高！！！。
驴肉有什么功效？
驴肉知识介绍：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。
驴肉营养分析：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。驴肉补充信息：牛肉与驴肉的鉴别：1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。
2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。
否则，是驴肉。驴肉适合人群：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1.适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症； 2.平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。驴肉食疗作用：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
驴肉做法指导：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。
吃驴肉对人体有什么好处？
天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。
与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据？首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。
（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。
牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。
驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。众所周知，肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。
因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。
据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含0.74mg；次之为牛肉，每克肉含0.75mg；猪肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。这里仍需指出，不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异，相互比较时，应注意。
科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分，比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。西北农林科技大学侯文通教授通过试验，得出以下结论：1.1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，猪肉最高为37.34%，差异显著。
2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g，而牛肉中含量为30μg/g，羊肉为19μg/g，猪肉为14μg/g；驴肉中锌含量为42.60μg/g，牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g,30μg/g,18μg/g。
3.驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm，细于猪、牛的眼肌，每mm3肌纤维根数为600.23。通过以上分析，驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驴肉肌纤维根数最多，肌纤维最细。
既然驴肉的质量如此好，但驴肉分割标准的国标版或部标版却迟迟未出台，这是为什么呢？这与驴肉的消费量少有较大的关系。近几年我国的驴肉消费量不足全国肉类消费量的1%，驴肉未能纳入***的规划当中，而驴肉分割标准的缺失，一定程度上也阻碍了驴肉价格的上涨，影响了养殖户的经济效益，又造成了驴存栏量的下降，陷入了恶性循环当中。
东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。
该标准的出台，将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。
如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。
驴肉──俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。
煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。【性味】甘、酸、平【功用】补益气血，熄风安神。
用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡等。【用法】可清炖，红烧、炒，或盐酱。
驴肉每百克含水分77.4克，蛋白。
驴肉的营养价值及禁忌有哪些
驴肉的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、滋阴补肾。驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。
2、安神去烦。驴肉中除了蛋白质，脂肪，矿物质，维生素之外，驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群，适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症。
3、补充营养。驴头中的动物胶，骨胶原和钙，硫等成分含量丰富，能够为儿童，老人，身体虚弱和病后调养人群提供良好的营养补充。

二、禁忌：
1、驴肉与芹菜，降压、利尿、降胆固醇，营养价值高。
2、驴肉与金针菇同时进食，金针菇含有多种生物活性物质，同时进食容易导致心痛致命。
3、荆芥与驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，有害人体健康。

驴肉的营养价值
驴肉蛋白质含量在20%~25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。
吃驴肉对人有什么好处
驴肉别名：漠骊肉、毛驴肉
禁忌人群：孕妇、有慢性肠炎、腹泻患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。
驴肉的功效与作用：
驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效灰参。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肉汤有什么营养？
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美，历来为我国北方人民所喜爱。用驴肉制馅的水饺，历来倍受人们喜爱，其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。驴肉汤不腥、不燥，风味独特，鲜美无比，营养丰富，四季皆宜。肉驴中以黑驴肉吃起来口味最佳。
营养价值：
驴肉蛋白质含量在20%~25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。
各种驴肉的营养也各有不同，一般拉磨干活的驴肉太硬、营养价值不高。
药用效果：
驴肉性味甘凉，有补气养血、利肺的功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。药典认为：驴肉一补气养血，可用于气血不足者的补益；二养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。驴全身是宝，其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均人药典。
(1)驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。中医认为，阿胶是血肉有情之物，是滋阴补血见长的名贵药材。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。
(2)驴肾味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
(3)驴舌能养心柔肝，益血滋阴，健牌益气。
(4)驴心、肝对人体五脏六腑具有很强的滋补作用。对脾胃虚弱、中气下陷、脉向不通者效果显著。
三、东阿阿胶可以说是补血圣品,那阿胶到底是由什么做的呢
东阿阿胶是什么做的
很多人都知道，这阿胶是用驴皮为主要原料熬制而成的，驴皮的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质，这种功能性蛋白特有的羟赖氨酸，是人体骨骼及结缔组织必要物质基础，不过，最初用来熬制阿胶的原料并不是驴皮，据魏晋南北朝《名医别录》记载，以“煮牛皮作之，牛皮为最，驴、驼、骡皮次之。”
其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。阿胶鉴别法：阿胶又名驴皮胶。为马科动物驴的皮经去毛后熬制而成的胶块。阿胶属特效药物，蛤粉炒阿胶，可以提高清热润肺、化痰、散结等作用；蒲黄炒阿胶，可以增强补血作用。药物鉴别：阿胶呈整齐的方形块状，通常长约3厘米，宽约3厘米，厚约0.5——0.7厘米。表面棕黑色或棕红色，平滑、有光泽，气微弱，味微甜。对光照视透明，质坚硬易碎，断面颜色与表面同。一直干、色棕黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不变软者为佳。经验鉴别：①对光照视透明，纯净无杂，如琥珀样深棕红色或棕褐色者为真品。
②质坚硬而易碎，见断面有棕褐色玻璃样光泽者为真。
③气微弱，味微甜，无腥臭气者为真品。
东阿阿胶和福牌阿胶的区别
福牌阿胶和东阿阿胶这两个牌子的阿胶都不错，都具有补血止血、滋阴润燥的功效，可以用于治疗各种血虚症，改善头晕、心慌、乏力等贫血症状，服用后效果也是很好的。
两者主要的区别有以下几点：
1、所属公司不同：福牌阿胶是由山东福胶集团东阿镇阿胶有限公司生产；东阿阿胶属于山东东阿阿胶股份有限公司的产品。
2、产地不同：福牌阿胶的生产基地——东阿镇是中国阿胶之乡。而东阿阿胶则起源于新东阿县城，历史上是没有造阿胶的。
3、历史不同：福牌阿胶是山东阿胶老字号。
4、价格差异：相比福牌阿胶，东阿阿胶价格较高。
无论是东阿阿胶还是福牌阿胶，都是按照药典和国标标准生产的，原料和工艺以及质量卫生标准也都一样，具体的作用和临床应用也相差不大。所以，个人认为福牌阿胶和东阿阿胶是区别不大的。
不过，福牌阿胶是中华老字号，味道口感比较好。
东阿阿胶块能每天食用吗
可以。但需要注意脾胃虚弱证的、消化不良的、上火的、女性经期、5岁以下儿童不要服用，服用阿胶前需要调理脾胃，女性经期服用阿胶会造成流血增多，女性应在经后服用阿胶以补血养血，阿胶是一种可以长期服用的日常滋补品，只要每天坚持服用就可以起到美容养颜的功效而且对提高免疫力很有帮助。烟台刺参
另外，阿胶服用期间也有一些禁忌。
阿胶是滋阴补血、润燥补气的良药，但服用阿胶前后不要吃萝卜和大蒜，也不要喝太多茶以免降低药效。
萝卜、大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效，起不到补血、补气的作用。所以，服用阿胶前后1个小时内，不要吃凉拌萝卜丝、萝卜汤或大蒜等食物。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。另外，驴全身是宝，驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
所以，驴肉有很好的保健功效，大家可以多食驴肉，驴肉不仅鲜嫩无比，而且驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充，具有很高的营养价值。
说了这么多，大家一定吃过驴肉火烧这个有名的小吃吧！
