本文目录
- 阿胶红枣核桃黑芝麻糕有什么功效
- 红枣黑芝麻核桃糕的做法大全
- 一斤阿胶需要多少核桃,芝麻,红枣,桂圆肉,黄酒,红糖
- 制作阿胶糕时放黑芝麻好还是白芝麻好
- 阿胶糕怎么了为什么说食用阿胶糕等于食用黑芝麻糖
- 阿胶可不可以加花生,芝麻,桂圆肉,红枣和核桃
一、阿胶红枣核桃黑芝麻糕有什么功效
阿胶红枣核桃黑芝麻糕功效:阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。阿胶还能升高血压,防止失血性休克,能健身体。黑芝麻含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素,能促进细胞分裂,推迟细胞衰老。健胃、补血、润肺、养神等功效。
二、红枣黑芝麻核桃糕的做法大全
红枣黑芝麻核桃糕的做法?
看起来很像阿胶糕,因为它和阿胶糕的所用的食材80%是一样的。只是它没有加入阿胶。制作过程也简化很多,新手也能一次成功!
黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨,益气力等作用。
核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪及碳水化合物,并且含有人体必需的钙,磷,铁等微量元素。
【食材】核桃150克,红枣180克,黑芝麻220克,枸杞35克,麦芽糖300克,水50克
【需要工具】筛网,耐高温刮刀,油纸,方盘,温度计(可要可不要)
——【详细做法】——
1.所有食材用电子秤称量好。
麦芽糖在很多糕点,糖果里都有用到。
有人问:麦芽糖能不能用蜂蜜,白砂糖代替?
从成本上来讲:白糖<麦芽糖<蜂蜜。
这里的糖要熬到挂旗,不建议用蜂蜜
全用白糖,甜度太高,做出来硬,口感次一点。
有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用,也是可以的。
2.食材的处理
核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。
注意:如果你的黑芝麻是生的散称的,那就一定要洗干净后炒干,炒熟。
很多人觉得黑芝麻那么小怎么清洗呀?
准备一个筛网,把芝麻放入大碗中,放水清洗,清洗后直接倒入筛网里,这样水漏出,芝麻完全不用担心流走。反复清洗几次。
3.清洗干净的黑芝麻沥干水份,放入锅里,用最小火炒干,炒香。
全程大约10-15分钟。炒的时候不停的用刮刀翻炒,不仅防止炒糊,还能让水份更快的蒸发。
当黑芝麻炒干后,在继续炒一会,听到劈里啪啦的声音,黑芝麻就炒熟。
4.红枣去核,剪成小块。枸杞可以清洗干净,用厨房纸擦干。核桃掰小块。
把红枣,枸杞,核桃放入一个碗中,混合。
5.食材处理完,准备熬糖。在熬糖之前,在容器里铺上油纸,以防后面手忙脚乱。
不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬。
锅尽量大一点,这样食材放入后,能有空间翻动。
6.熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。
随着温度的升高,麦芽糖会慢慢的融化,可以用铲子拨动一下,让受热更均匀。
熬几分钟后,糖液会越来越浓稠。
7.用刮刀挑起糖液,检查糖液滴落的情况。
一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜,糖液就熬好了。
有温度计的,熬到120度就可以了。
熬到这样程度做出来的黑芝麻红枣核桃糕,不硬,有嚼劲。
如果想吃硬一点的在继续熬一会。
8.糖液熬好后,迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。
注意:这时候还没关火,火已经调到最低。
我先倒入了红枣,核桃和枸杞,拌几下后撒上了黑芝麻,迅速的拌匀。
9.拌匀后,倒入铺有油纸的容器中,迅速的按压整型。用力的按压,能让食材更加紧实的粘连在一起!
10.整型好后,等慢慢降到有点温度的时候,切开。
黑芝麻红枣核桃糕就做好了。
三、一斤阿胶需要多少核桃,芝麻,红枣,桂圆肉,黄酒,红糖刺参的功效与作用
品善堂告诉您,一般是阿胶一斤,核桃仁一斤,黑芝麻一斤,无核红枣一斤或一斤半都可以,冰糖半斤(按自己口味适量放),黄酒二斤。阿胶红枣补血,核桃黑芝麻补肾。特别适合女性长期服用。补血养肾,滋阴润肺,乌发强身,养颜美容之功效。
专家建议:血糖高者应去掉冰糖;气虚严重,手脚冰凉者加2-3两桂圆;失眠严重者加1-2两酸枣仁。阿胶干虽好,但不可过量食用,每天一到两勺即可,最好早上服用,为了避免上火,要坚持泡脚。
四、制作阿胶糕时放黑芝麻好还是白芝麻好
这个白芝麻和黑芝麻还是有差距的,建议有条件的话还是选黑芝麻。
很多阿胶糕就是用的黑芝麻,核桃仁,阿胶,冰糖,黄酒熬制的。
黑芝麻是阿胶糕中经常存在的物质,炒香的黑芝麻味道很好,加入阿胶糕中可以增加香味,并且黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸。脂溶性维生素和大量的蛋白质,可以健脑益智、抗衰老、增强体质、补充营养、增强抵抗力等。
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阿胶糕的做法
东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黄酒375ml。
做法步骤:
1.准备好所有材料,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前两三天和黄酒泡制;
2.将黄酒阿胶倒入砂锅,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;
3.转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,。切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4.倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整;
5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时,凝结变硬后,取出,去保鲜膜,先切成条状;
6.做好的阿胶糕再切小块,密封保存。
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吃阿胶糕的禁忌
1、正确服用阿胶膏的方法是每天吃三到五片,不可多食。
冬季节需连续服用,总量在1000克-2000克之间,常年坚持效果最佳。
2、体热的人群尽量少服用阿胶膏,每天一到两片,服用时应该多喝水,如有不良反应即应立即停止服用。
3、女性来例假时最好不要服用阿胶膏,因为阿胶膏服食过后利于下血,血量会增加。
4、服用阿胶膏期间不易食用白酒。因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热。
5、同时,核桃与芝麻忌与鸡肉同食,消化不良者不宜服用。
另外,服用阿胶膏期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。肺炎、支气管扩张等患者亦不易食之。
五、阿胶糕怎么了为什么说食用阿胶糕等于食用黑芝麻糖
阿胶糕,是在阿娇的基础之上添加了黑芝麻、红枣、黄酒、核桃仁、冰糖等改善口味的食材,让其在具有一定药用价值的基础上,增加了香甜的口感。那么吃阿胶糕真的会有效果吗?我们应该怎么食用阿胶糕才能保证效果呢?
传统的阿胶糕分为三种海茄子
一种是晶莹清澈,薄如纸片的,这一种是用来作书画用的。
第二种是浑浊发黑的,这一种品质最为下乘,不能食用,只能当做一般的胶来使用。山东海参排行榜
第三种,又厚又清澈的,才是我们平常所说的用来食用的阿胶糕。
如今,很多商家为了牟取更高的利润,而使用马匹甚至死猪皮来熬胶,并谎称它是阿胶糕,如果吃到这种“阿胶”,当然是不会有效果的。也就是说,并不是所有阿胶糕都有用的,一定要是真的,并且品质上乘的阿胶糕才会有用处。
有不同病症的人和体质不同的人,可以选择食用不同配料制成的阿胶糕
女性和气血不足的人可以食用一些搭配了玫瑰花瓣、红枣、桂圆等养颜补血的药材制成的阿胶糕。在平日里坚持一天服用一到两片,也就是约10到15克的阿胶糕,可以起到很好的滋补作用。
但女性服用的时候要特别注意一点,在月经期期间以及前后不要服用阿胶糕,这时候身体最为虚弱,很容易出现虚不受补的现象,服用了过于滋补的食品,身体会承受不住而引起一些不好的现象,比如上火,在经期血崩。这就跟我们吃阿胶糕调养身体南辕北辙了。
男性和肠胃不好的人,可以服用一些加入了核桃仁、黑芝麻的阿胶糕。黑芝麻可以益精血、治肠燥,而核桃仁也有类似的功效。两者再搭配上阿胶,效果就更显著了。
阿胶糕的确是有一定的效果的,但是一定要坚持服用,一段时间后效果才能体现出来,如果只是三天打鱼两天晒网,吃一天不吃一天的,那肯定会觉得阿胶糕的效果不大的。
六、阿胶可不可以加花生,芝麻,桂圆肉,红枣和核桃
**阿胶可以加入花生、芝麻、桂圆肉、红枣和核桃等食材来丰富口感和营养**。以下是一个制作阿胶糕的步骤清单:
1.准备食材。包括阿胶、黄酒、花生、芝麻、桂圆肉、红枣、核桃等。红枣需要去核,芝麻需要炒熟,核桃和桂圆则需要洗净。
2.将阿胶用黄酒浸泡发软。这个过程需要约60分钟,你可以利用这段时间来准备其他食材。
3.开始熬制。把大汤锅装一半的水,然后把装有阿胶的罐子放入水中,隔水炖一个小时左右,边炖一边要搅拌,直到里面的阿胶全部融化。
4.加入食材。慢慢加入花生、芝麻、桂圆肉、红枣和核桃等食材,边加边搅拌,食材的量要适量,过多可能会导致口感不佳。由于是隔水炖,你可以根据自己的需要决定熬制时间,一般15-20分钟左右就可以。
5.熬制完成后,拿出准备好的便当盒,给它抹上油或者拿保鲜膜覆盖,把熬制好的阿胶糕倒入,等其自然冷却,倒出用刀切成片。
6.存放进便当盒,放置到冰箱进行保鲜。之后可以按照自己的需要早晚各吃一两片,带着出门也十分方便。
注意事项:切片后存放不要太整齐,以便更好地保存阿胶糕。同时,如果想要更好的口感和营养,可以加入一些冰糖来调味。