摘要：
印度洋海参阿拉斯加海参盐渍海参本文目录熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用泡阿胶用什么黄酒熬阿胶用什么黄酒做阿胶糕用什么黄酒熬一斤阿胶需要多少黄酒做阿胶糕用什么黄酒好一、熬阿胶用什么黄... 本文目录
一、熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用
现在很多人都会选择自己在家里熬制阿胶，在熬的时候里面是需要添加黄酒的，一般来说，市面上常见的黄酒都是可以用的，对熬出来的阿胶影响并不是很大。
熬阿胶用什么黄酒
常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。
熬阿胶为什么要黄酒
黄酒可以促进阿胶的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。
我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规模。爸爸改行做了食用菌，但每年酿酒的习惯没有断过。在老家大家只知道新酒上火，老酒温和，其中理论我也长大了学了物理才知道，老师说水能导电，酒能导电。后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越久电阻率越低，说明分子细化。中医老祖家一直推崇一些药物或食品是陈的好，终于懂了，因为经春夏秋冬，白天黑夜不断温差变化，不断热胀冷缩导致分子细化，从而好入口好吸收。这个理论在实践中得到证实，我做阿胶糕起，有卖一百多个客户，没有人说不好吸收，其中也有脾胃不好容易上火的客人。
阿胶常见吃法
1、阿胶炖鸡补血滋阴
材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
2、阿胶炖黄芪补气生血
材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
阿胶最好什么时候吃
1、早餐或午饭后食用最佳
而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。
2、冬季的时候吃效果最佳
据中医介绍,阿胶是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。阿胶属于滋腻补药,热天服用,不易消化吸收,加上阿胶一般服用时间较长,如果保存不当,特别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于阿胶的吸收。
二、泡阿胶用什么黄酒
泡阿胶一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒。
阿胶有一定的腥味，用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味，并且黄酒可以促进阿胶的作用，还有软化阿胶、杀灭阿胶中的细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较好。一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒！常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒等。
绍兴黄酒是国内最好的黄酒，泡阿胶最好使用度数稍微高点的。黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。阿胶最大的功效就是补血,它被称为“血肉有情之品”。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色阿胶这味中药，它最早记载于《神农本草经》，距今已有两千年历史了，它与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。
阿胶的不同泡法：
1、开水烊化法。将阿胶处理成阿胶的粉末，将适量的阿胶粉末加入碗中，按口味加入适量冰糖，用刚刚烧开的水冲入碗中，不停搅拌，直至阿胶和冰糖完全融化。
2、黄酒浸泡法。将整块的阿胶榨碎，倒入和阿胶体积相当，或者稍大于阿胶体积的黄酒，浸泡1到两天，直至阿胶软化。
三、熬阿胶用什么黄酒
超市售卖的瓶装黄酒就可以，一瓶大约400-500ml，够熬一次阿胶糕的量。
材料：阿胶粉250g、核桃仁250g、红枣250g、桂圆肉200g、枸杞50g、黑芝麻250g、冰糖200g、黄酒400ml印度洋海参
制作方法：
1、盆中放入阿胶粉、黄酒，搅拌均匀泡两个小时。
2、将模具裹上保鲜膜放在旁边。
3、将阿胶黄酒倒入砂锅中，开大火煮开，拿勺子均匀搅拌。
4、煮开以后一次性把冰糖都放进去，调成小火慢慢熬阿胶，直到汤汁浓稠。
5、放入核桃仁，搅拌均匀。
6、放入红枣，搅拌均匀。
7、放入桂圆，搅拌均匀。
8、放入枸杞，搅拌均匀阿拉斯加海参。
9、放入芝麻，搅拌均匀。
10、关火，将熬好的阿胶糕倒入模具中，盖上保鲜膜，趁热拿擀面杖把阿胶糕压平。
11、成型后倒出，切块即可食用。
四、做阿胶糕用什么黄酒盐渍海参
摘要：阿胶糕是女性养生经常吃的一种补品，以阿胶为主要原料，加上红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制作出的，黄酒的种类有很多，做阿胶糕用什么黄酒好呢？花雕酒能做阿胶糕吗？适合用来做阿胶糕的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。花雕酒由于酒味不刺激，所以很适合用来熬阿胶。一、花雕酒能做阿胶糕吗
能。阿胶就是用动物皮熬制而成的胶状物，一般情况下为驴皮，以阿胶为主要原料，加上红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制作出的食品叫阿胶糕。阿胶糕具有益脾补肾、补血养气、美容养颜、润肠通便的功效，对于改善贫血、血虚症状有很好的效果。
阿胶糕是老少皆宜的保健补品，尤其适合女性食用。阿胶、红枣等成分能够补血养颜，使面色红润；黑芝麻能够滋补肝肾、抗衰除斑；核桃仁可以帮助人体清除体内毒素，长期食用使得气色姣好，因此备受女性朋友所喜爱。
二、做阿胶糕用什么黄酒
阿胶糕制作的时候需要加入黄酒，可以选择的黄酒种类很多，一般情况下用的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。还可以在制作的时候加入枸杞、玫瑰花瓣等，做出不同风味、功效的阿胶糕。
三、黄酒阿胶的做法
1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒。
2、黄酒和阿胶，按1:1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。
3、过24小时后，再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30-40分钟，阿胶完全融化到黄酒里。
4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存。
五、熬一斤阿胶需要多少黄酒
一斤阿胶需要两斤黄酒，以下是具体做法。
主料：阿胶250g
辅料：黑芝麻500g、核桃仁500g、大枣250g、枸杞125g、冰糖125g、黄酒1瓶（约500g）
步骤：
1.阿胶在药店买的，直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里，倒入即墨黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。
2.将黑芝麻、核桃、红枣分别放进烤箱考出香味（用的180度，5-10分钟，放进烤盘的量不同，自行调整，没有烤箱，用锅子炒出香味一样的）大枣去核，切成大块
3.冰糖放进蒜臼子倒成粉末，我用的多晶冰糖，效果会更好
4.浸泡24小时的阿胶倒进锅里，倒入冰糖粉，搅拌均匀
5.大火熬至开锅，再转小火，熬制过程要一直用木铲搅拌，防止粘锅糊底
6.小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温
7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
8.再分二至三次把芝麻加进去，搅拌均匀
9.烤盘铺上保鲜膜，刷上层香油，把阿胶糕用木铲挖到烤盘里，压实，再铺上层保鲜膜放避光阴凉处凝固，也可以放冰箱冷藏一晚上
10.取出切成厚0.5公分长4公分的阿胶块就可以了
六、做阿胶糕用什么黄酒好
做阿胶糕一般情况下总的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等黄酒。
阿胶糕最大化的保留了黄酒中的营养物质，建议室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，这样会比较好，更健康。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血，养血，还能够滋润干燥的皮肤。
