摘要：
本文目录阿胶打碎后泡黄酒会成糊状吗熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗阿胶用黄酒浸泡后很干是什么原因熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用一、阿胶打碎后泡黄酒会成糊状吗会广鹿岛海参... 本文目录
一、阿胶打碎后泡黄酒会成糊状吗
会。
粉末状的阿胶结构比较碎，用黄酒浸泡后，很容易将阿胶烊化，所用的时间比较短，几个小时就即可，一般需1到4个小时。块状的阿胶又分为两种，如果块状阿胶用大块的阿胶的话需浸泡3天才可以。而碎块状的阿胶可以短一些，需要泡大约2天。
块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度，看到边缘开始融化即可，碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化，看到碎块边缘融化，黄酒颜色变种即可，粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中，看到黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。
扩展资料：
注意事项：
1、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样不会造成反胃，恶心等情况。
2食阿胶上火也可能是因为阴虚体质，阴虚的用户阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热称为阴热或虚热。
3、阴虚的人若食壮阳的食物，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态便会上火，重时会低热，手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的百年堂阿胶互冲服。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：百度百科-阿胶粉
参考资料来源：百度百科-黄酒浸阿胶
二、熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗
大多数情况下，阿胶最好不要用红酒熬制。红酒里面的成分会容易被破坏，并且阿胶也不容易融化。下面让我们具体来看看吧！
阿胶可以用红酒熬吗最好不要用红酒。
因为用红酒煎熬阿胶时，不但红酒中有益成分会被破坏，而且阿胶也不易溶解。所以最好还是用黄酒。
阿胶具有补血止血，滋阴润燥的作用，红酒没有特别的作用，只是起酒精成份具有引药上行，增加活血的作用。辅料中煎煮阿胶建议用黄酒，活血效果更好，红酒中的乙醇含量低，效果不是很好。
1、阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。
2、经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。
3、黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖。（1：2：5）其次选阿胶要选择正宗的阿胶，不然效果不好的。
阿胶不可以用红酒煎熬。阿胶的正确用法为烊化兑服，即把阿胶加入水中加热溶化后再加入熬好的药液中。
熬阿胶为什么用黄酒1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。
2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。
3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
黄酒是世界上最古老的酒种之一，距今已有2500余年的酿造历史。它以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻、丰富口感。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
阿胶怎么熬制原料：黄酒一瓶、红枣、冰糖、枸杞、或者是个人爱好加核桃芝麻等
1、将阿胶片放于干净的平底锅内，加黄酒淹过阿胶片48小时左右至阿胶融化(这是因为阿胶片很难融化和打碎)
2、在熔化的阿胶和黄酒中加适量水，加入红枣、枸杞、冰糖及其他，小火加热，同时要不停的搅动以防粘底
3、大约30-40分钟后熄火稍微冷却，装入有盖的容器放冰箱保存
每天早晚去2勺加开水喝就好，不过阿胶特别上火，建议在秋冬进补。
阿胶熬好后怎么储存
1.把熬好的阿胶，存放冰箱冷藏处，食用时再加温。
2.近期要服用的阿胶可另外分装，暂时不吃的部分最好密封。
3.盛阿胶的容器一定要清洁干燥，不能留有水分。
4.用勺子取阿胶时，要先将勺子洗净、干燥、消毒。
注意：
如果不注意清洁卫生，很容易滋生细菌，导致阿胶膏易发生霉变。
如果阿胶膏放置太久，表层出现了小霉点，可以将有小霉点的部分去除，剩下来的部分重新入锅熬制，熬透后，待冷却，再倒入干净的容器中，加盖保存即可。广鹿岛海参
三、阿胶用黄酒浸泡后很干是什么原因
一般在市面上购买到的阿胶为阿胶块，质地坚硬而脆。下面小编为大家介绍阿胶用黄酒浸泡后很干是什么原因？如何吃口感更好？阿胶用黄酒浸泡后很干是什么原因阿胶有好有坏，首先你要确保你用的是正牌阿胶，不是杂牌的。杂牌的阿胶可不一定是用昂贵的驴皮做原料哦，这些商家极有可能用廉价很多的马皮代替，马皮的作用是下血的，不但不补血，还会造成更坏的情况。
阿胶的吃法：
1、磨粉后开水冲化加奶粉、冰糖粉服用。
2、阿胶粉加黑芝麻、核桃粉、冰糖粉开水化用、
3、熬制阿胶糕服用，放入汤、粥服用。
以上三种方式的服用效果是一样的，其中打粉冲服最简单。中国海参排名
问题提到的吃法是阿胶用黄酒浸泡，浸泡后的阿胶很干，你有没有上锅蒸过3到4个小时？其实这种吃法不仅要用黄酒浸泡阿胶，还要上锅蒸若干小时等等步骤。火候不好掌握，口感也不好，极少有人这么食用阿胶。而且这种吃法的效果和打成粉是一样的，所以我建议不管用什么样的方法吃阿胶，都先将阿胶打成粉。
要想把阿胶做成口感更好，做成阿胶糕是非常不错的选择，将打成粉的阿胶，黑芝麻、核桃粉，黄酒，大枣碎等放在一起搅拌，然后上锅蒸半个小时后关火，放凉后放到干的瓶子里，注意阿胶糕千万不要着水，否则容易长毛。
四、熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用
现在很多人都会选择自己在家里熬制阿胶，在熬的时候里面是需要添加黄酒的，一般来说，市面上常见的黄酒都是可以用的，对熬出来的阿胶影响并不是很大。
熬阿胶用什么黄酒
常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。
熬阿胶为什么要黄酒
黄酒可以促进阿胶的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。
我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规模。爸爸改行做了食用菌，但每年酿酒的习惯没有断过。在老家大家只知道新酒上火，老酒温和，其中理论我也长大了学了物理才知道，老师说水能导电，酒能导电。后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越久电阻率越低，说明分子细化。中医老祖家一直推崇一些药物或食品是陈的好，终于懂了，因为经春夏秋冬，白天黑夜不断温差变化，不断热胀冷缩导致分子细化，从而好入口好吸收。这个理论在实践中得到证实，我做阿胶糕起，有卖一百多个客户，没有人说不好吸收，其中也有脾胃不好容易上火的客人。
阿胶常见吃法
1、阿胶炖鸡补血滋阴
材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
2、阿胶炖黄芪补气生血
材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
阿胶最好什么时候吃
1、早餐或午饭后食用最佳
而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。
2、冬季的时候吃效果最佳
据中医介绍,阿胶是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。阿胶属于滋腻补药,热天服用,不易消化吸收,加上阿胶一般服用时间较长,如果保存不当,特别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于阿胶的吸收。
