摘要：
北冰洋海参进口海参靴参明玉参本文目录哪种黄酒熬阿胶糕最好 阿胶糕加黄酒的作用用什么黄酒熬阿胶比较好 熬阿胶为什么要黄酒黄酒泡阿胶有什么好处做阿胶糕用什么黄酒好阿胶糕用黄酒泡的作用是... 本文目录
一、哪种黄酒熬阿胶糕最好 阿胶糕加黄酒的作用北冰洋海参
1哪种黄酒熬阿胶糕最好
没有特殊要求。
常见的黄酒种类有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等，而我们在熬制阿胶糕时使用的黄酒并没有什么特殊要求，只要酒的品质和卫生有保证即可。另外如果有条件的话尽量选择纯粮食酿制而成的黄酒，这样熬制出来的阿胶糕味道会更加醇香。
制作阿胶糕时加入适量的黄酒能促进阿胶糕中药效更好的挥发，且食用后能更好的被身体所吸收，这样食用后能起到很好的美容养颜、补血益气效果。
去腥阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成，所以刚熬出来的阿胶会有一股明显的腥味，这是如果将阿胶糕用黄酒泡一下就能起到不错的去腥效果。
软化阿胶糕阿胶本身质地是比较硬的，但在熬制的时候加入适量的黄酒能起到软化阿胶的作用，这样阿胶质地软硬适中，口感也更好。
延长保质期黄酒中含有大量的酒精，具有很好的杀菌消毒左右，因此熬制阿胶糕时加入黄酒还能延长其保质期。
3阿胶糕黄酒放多了怎么办再加入阿胶等固体食材进行中和。
在熬制阿胶糕的时候隔食材比例一定要控制好，如果黄酒量过多的话就会导致熬出来的阿胶糕质地偏软，这样不好成形切开。在熬制过程中如果不小心黄酒放多了的话，可以再加入阿胶、大枣、核桃仁等固体食材进行中和，从而能恢复阿胶糕的口感。但如果是已经熬好之后很软的话，可以将其风干或者放冰箱冻一下，这样会更便于阿胶糕成形。
4做阿胶糕可以用白酒代替黄酒吗可以。
熬制阿胶糕的时候如果家中没有黄酒的话，用白酒也是可以的，其同样能起到去腥杀菌以及软化阿胶糕的作用。只是黄酒的口感更好，并且给还有活血养血的功效，能更好的促进阿胶药性的发挥，如果有条件的话，更建议使用黄酒。
二、用什么黄酒熬阿胶比较好 熬阿胶为什么要黄酒靴参
1用什么黄酒熬阿胶比较好
常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。
2熬阿胶为什么要黄酒黄酒可以促进阿胶的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。
我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规模。爸爸改行做了食用菌，但每年酿酒的习惯没有断过。在老家大家只知道新酒上火，老酒温和，其中理论我也长大了学了物理才知道，老师说水能导电，酒能导电。后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越久电阻率越低，说明分子细化。中医老祖家一直推崇一些药物或食品是陈的好，终于懂了，因为经春夏秋冬，白天黑夜不断温差变化，不断热胀冷缩导致分子细化，从而好入口好吸收。这个理论在实践中得到证实，我做阿胶糕起，有卖一百多个客户，没有人说不好吸收，其中也有脾胃不好容易上火的客人。
3阿胶怎么吃效果好 1、阿胶炖鸡补血滋阴材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
2、阿胶炖黄芪补气生血材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
4阿胶最好什么时候吃 1、早餐或午饭后食用最佳而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。
2、冬季的时候吃效果最佳据中医介绍,阿胶是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。阿胶属于滋腻补药,热天服用,不易消化吸收,加上阿胶一般服用时间较长,如果保存不当,特别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于阿胶的吸收。
三、黄酒泡阿胶有什么好处
客家黄酒浸泡阿胶是老祖宗的智慧，作为药引，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被身体吸收转化。阿胶至少要用黄酒浸泡24小时以上，才能在降火降燥的同时，极致地发挥其功效，阿胶糕熬制时加黄酒，一方面黄酒能够通血脉，活血，养血，而且它还能够润皮肤，增强阿胶药性发挥，促进药性发散；另一方面黄酒能够驱除阿胶的腥味；此外，还具有一定的保质作用。
黄酒有舒筋活血的作用，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。同时黄酒入肝肾，才可以把阿胶的补肾功能发挥出来。黄酒可增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化，吸收，将其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
四、做阿胶糕用什么黄酒好
做阿胶糕一般情况下总的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等黄酒。
阿胶糕最大化的保留了黄酒中的营养物质，建议室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，这样会比较好，更健康。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血，养血，还能够滋润干燥的皮肤。
五、阿胶糕用黄酒泡的作用是什么
阿胶糕用什么酒做比较好？让我们一起了解一下吧。
手工阿胶糕一般用的是半甜型的黄酒，像常见的花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等都是可以的，熬制阿胶糕对黄酒的品牌也没什么要求，只要是黄酒都是可以，不过要注意黄酒的用量。
自制阿胶糕时，阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，这个比例是比较合适的，当然也可以根据自己的习惯放。
拓展：阿胶糕用黄酒泡的作用是什么
1、软化阿胶
因为阿胶块很硬，用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，方便后续阿胶糕的制作。
2、增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥更好。
3、去阿胶腥味
阿胶是用驴皮制作的，会有一定的腥味或异味，用黄酒泡过后的阿胶，可以借助酒的醇香去除阿胶的异味。
4、延长阿胶糕的保质期
用黄酒泡过后的阿胶具有防腐功能，能有效延长保质期限。
阿胶糕太甜了怎么办
阿胶糕太甜了一般是在制作过程中添加了太多的冰糖、红枣等辅料，或者加入的阿胶比较少，这是在制作过程中就已经决定了的，因此阿胶糕如果太甜的话通常没办法补救，不过可以通过多喝水或与其他食物一起吃来缓解过于甜腻的口感。
如果觉得自制阿胶糕太甜的话，下次做的时候可以少放或干脆不放冰糖，冰糖的主要作用是调味，没有并不影响阿胶糕的功效。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
六、客家老黄酒可以用来做阿胶糕
老黄酒是可以用来做阿胶糕的
阿胶糕
主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克芝麻200克冰糖300克
辅料黄酒750毫升
阿胶糕的做法
1.准备材料
2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
3.在保鲜膜上刷上一点香油进口海参
4.阿胶装在保鲜袋里
5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
6.不锈钢锅里放入冰糖
7.放入黄酒，开中小火明玉参
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶
9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化
10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
12.用木铲继续搅拌一会
13.离火，将阿胶倒在盘子中
14.用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
