摘要：
老年人吃海参胶东刺参希腊海参烟台刺参本文目录熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗阿胶糕有酒味正常吗 阿胶糕为什么有酒精味阿胶糕酒味浓点好还是不浓好自制阿胶糕的时候用水和用黄酒... 本文目录
一、熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗
大多数情况下，阿胶最好不要用红酒熬制。红酒里面的成分会容易被破坏，并且阿胶也不容易融化。下面让我们具体来看看吧！
最好不要用红酒。
因为用红酒煎熬阿胶时，不但红酒中有益成分会被破坏，而且阿胶也不易溶解。所以最好还是用黄酒。
阿胶具有补血止血，滋阴润燥的作用，红酒没有特别的作用，只是起酒精成份具有引药上行，增加活血的作用。辅料中煎煮阿胶建议用黄酒，活血效果更好，红酒中的乙醇含量低，效果不是很好。
1、阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。
2、经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。
3、黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖。（1：2：5）其次选阿胶要选择正宗的阿胶，不然效果不好的。
阿胶不可以用红酒煎熬。阿胶的正确用法为烊化兑服，即把阿胶加入水中加热溶化后再加入熬好的药液中。
熬阿胶为什么用黄酒1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。
2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。
3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
黄酒是世界上最古老的酒种之一，距今已有2500余年的酿造历史。它以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻、丰富口感。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
阿胶怎么熬制原料：黄酒一瓶、红枣、冰糖、枸杞、或者是个人爱好加核桃芝麻等
1、将阿胶片放于干净的平底锅内，加黄酒淹过阿胶片48小时左右至阿胶融化(这是因为阿胶片很难融化和打碎)
2、在熔化的阿胶和黄酒中加适量水，加入红枣、枸杞、冰糖及其他，小火加热，同时要不停的搅动以防粘底
3、大约30-40分钟后熄火稍微冷却，装入有盖的容器放冰箱保存
每天早晚去2勺加开水喝就好，不过阿胶特别上火，建议在秋冬进补。
阿胶熬好后怎么储存
1.把熬好的阿胶，存放冰箱冷藏处，食用时再加温。
2.近期要服用的阿胶可另外分装，暂时不吃的部分最好密封。
3.盛阿胶的容器一定要清洁干燥，不能留有水分。
4.用勺子取阿胶时，要先将勺子洗净、干燥、消毒。
注意：
如果不注意清洁卫生，很容易滋生细菌，导致阿胶膏易发生霉变。
如果阿胶膏放置太久，表层出现了小霉点，可以将有小霉点的部分去除，剩下来的部分重新入锅熬制，熬透后，待冷却，再倒入干净的容器中，加盖保存即可。
二、阿胶糕有酒味正常吗 阿胶糕为什么有酒精味
可能很多第一次吃阿胶糕的人，对阿胶糕中的酒味都会比较敏感，这种主要是因为在熬阿胶的时候，一般是需要用黄酒先泡一下的，因此做出来的阿胶糕都是带有酒味的。
阿胶糕有酒味正常吗
正常。
阿胶糕有酒味是正常的情况，如果觉得酒味太重的话，建议可以将其敞开在阴凉通风处放几天，其中的酒精会慢慢挥发，阿胶糕的酒味也会变淡了;除此之外，还可以将其放在冰箱放几天，酒味也会变淡一些。
阿胶糕为什么有酒精味
因为阿胶糕的原材料阿胶是需要用黄酒泡的。
阿胶糕是用阿胶为主要原材料制成的一道药膳，而在做阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒浸泡2-3天，再用黄酒慢慢熬制而成的，所以做出来的阿胶糕会有一股酒味，这种情况是正常的，可以食用;但是如果阿胶糕除了酒味之外，还有发臭的情况的话，那么就不能再吃了。
阿胶糕怎么吃效果好
平时早晚空腹各吃一片，吸收效果是最好的，饭后吃的话要1-2小时之后再吃。
感冒期间、服用抗生素期间、经期、腹泻期间要停用的，吃阿胶糕时多喝水多吃蔬菜水果，忌辛辣油腻刺激性食物，不要熬夜，尽量不饮浓茶、咖啡，不与萝卜同服，以免影响效果。现在天气也比较冷，好的阿胶糕是遇冷变硬，遇热变软的，如果有点硬的话可以加热一下再吃口感会更好。
阿胶糕的好处有哪些
1、补血、养血、止血
女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。长期服用阿胶膏，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
2、美容养颜
阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
3、可改善体内钙平衡
坚持服用阿胶糕的女性，可增加人体内钙的摄入，提高骨矿含量，促进骨骼生长强壮，并能促进钙的吸收和储存，同时还能使自己到了老年的时候，避免骨质疏松症。
4、增强体质
经常服用阿胶，可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用。《纲目拾遗》中曾提到阿胶可治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
5、调经安胎
阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶糕可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
6、缓延衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿的作用。
三、阿胶糕酒味浓点好还是不浓好
1、一般阿胶糕酒味淡一点好。
2、阿胶糕一般会带有点点的酒味，味道不会特别浓，如果酒味很浓，可能是黄酒放多了或者变质坏掉了。
3、如果刚做的阿胶糕酒味很重，可能是黄酒喝得太多造成的。这是正常情况。没有必要为这件事担心。
4、阿胶糕是以阿胶为主要原料制成的一种药膳。在制作阿胶糕之前，需要将阿胶浸泡在黄酒中2-3天，然后用黄酒慢慢煮熟。因此，阿胶糕有酒的味道烟台刺参。但是，如果阿胶糕除了有酒精味外，还有臭味，那就不要再吃了。
四、自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗
效果不一样。自制阿胶糕只能用黄酒，不能用水，阿胶不溶于水。胶东刺参
下面介绍自制阿胶糕的做法供参考，首先准备材料：阿胶：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、红枣：120克、枸杞：70克、黄酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：适量。
1、阿胶打成粉末、炒香芝麻和核桃、红枣去核切成条、玫瑰花瓣洗净备用。
2、起锅倒入适量的黄酒，放冰糖，用锅铲顺时针搅拌，把冰糖煮至溶化。老年人吃海参
3、加入阿胶粉，锅铲顺时针不断搅拌，防止粘锅，熬煮30分钟，煮至挂旗即可。希腊海参
4、依次放入红枣、核桃、枸杞，一直搅拌，防止糊锅。
5、最后撒入适量的芝麻，因为芝麻容易糊锅，所以最后下。
6、容器里面套一张保鲜膜，表面刷一层麻油，把煮好的阿胶糕盛出，然后撒上玫瑰花瓣。
7、然后包起来，放入冰箱，冷藏至阿胶糕凝固。
8、阿胶糕凝固后取出，切片即可。
五、做阿胶糕用什么黄酒好
做阿胶糕时，建议选择品质上乘的黄酒，如绍兴黄酒、花雕酒等。
黄酒作为阿胶糕的重要成分，不仅能去除阿胶的腥味，还能促进阿胶的药效发挥。品质上乘的黄酒含有丰富的氨基酸、糖类和微量元素，这些物质与阿胶相结合，有助于提升阿胶糕的滋补效果。
以绍兴黄酒为例，它是中国四大名酒之一，以其独特的酿造工艺和优良的品质享誉中外。绍兴黄酒酒色澄黄清亮，香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘鲜，具有较高的营养价值。在制作阿胶糕时，使用绍兴黄酒能够更好地激发阿胶的药用价值，提高阿胶糕的口感和品质。
同样，花雕酒也是一种优质的黄酒，以其独特的香气和口感赢得了广泛的喜爱。花雕酒与阿胶的结合，能够使阿胶糕更具风味和滋补效果。
总之，在选择用于制作阿胶糕的黄酒时，我们应注重黄酒的品质和口感，选择如绍兴黄酒、花雕酒等优质黄酒，以保证阿胶糕的品质和滋补效果。当然，具体的选择还需根据个人口味和需求来决定。
