摘要：
本文目录做好的阿胶要放冰箱冷冻着吗阿胶怕冻吗 阿胶冷冻好还是冷藏好熬阿胶糕的做法与步骤 自制阿胶糕可以冷冻吗阿胶冷冻后怎样食用一、做好的阿胶要放冰箱冷冻着吗正常阿胶是不会在室温下化... 本文目录
一、做好的阿胶要放冰箱冷冻着吗
正常阿胶是不会在室温下化的，保存在阴凉环境下即可。若放入冰箱时，需注意密封，防止冰箱内的其他细菌污染，且一定要在冷藏室内，不要放入冷冻室
阿胶作为一味滋阴补血的名贵滋补品，价格较为昂贵，民间流传说阿胶越陈越好。老一辈习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季节很容易发霉，七八月份的炎热高温容易溶化。阿胶的保存，适合阴凉干燥，南方天气湿热，对阿胶的保存不利，阿胶容易受潮，很容易发霉；天气炎热会溶化。如能保管得当，就可以避免这种现象，减少不必要的浪费。今天我给大家介绍一下阿胶的保存方法。
古法储藏
流传了千年的阿胶的储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用。
家庭储藏
随着生产工艺的提高，现代企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了。现代的阿胶包装简洁，如上图所示，一般都是铝箔版内包装，每片约30g，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。
而对于已开封的阿胶，普通家庭可以在大一点的玻璃瓶或是木盒内，并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一点干燥剂，因为木头本身就含有一定的水分，而干燥剂需用厚一点的纸隔开，避免其他药物的粉末污染阿胶。
特别注意
如果家里贮存的阿胶出现因受潮出现软化的现象，专家介绍，软化的阿胶的药性损失不大，阿胶刚生产出来本身就是粘稠状，脱水后才变成块状，软化的阿胶完全可以服用。但是需要注意，一旦阿胶出现了发霉的现象，就不能再食用了，发霉变质的阿胶因为营养丰富，微生物的含量很高，食用会出现腹泻、呕吐的症状，所以为了您的身体健康，请不要服用发霉变质的阿胶。
阿胶的保质期是很长，一般十年时间的阿胶营养成分没有明显变化。如果你买到了陈年阿胶是相当不错的，新的阿胶也没什么不好，但是最好新阿胶买回后一般都放一年时间后食用，这样是不易上火的。东北刺参
在此提醒大家：掌握科学的阿胶的食用方法，将阿胶的功效与作用发挥到最大，能起到更好的滋补保健效果。
二、阿胶怕冻吗 阿胶冷冻好还是冷藏好
1阿胶怕冻吗
阿胶指的是马科驴属动物的皮，经过漂泡去毛处理后熬制而成的胶块，主要成分为骨胶原，经水解后可得多种人体所必须的氨基酸，所以阿胶具有较高的保健作用。
由于阿胶中富含胶质，在没有经过处理的情况下，呈胶块状，不易滋生细菌微生物，所以只要不将其放在温度过高的地方，都可以很好的保存，所以阿胶不怕冻。
2阿胶冷冻好还是冷藏好都可以。
冷冻和冷藏的环境，都有抑制细菌微生物活性的作用，只不过冷冻的环境更低，抑制细菌微生物的效果更好一些，但阿胶自身不易滋生细菌微生物，只要不放在温度过高的地方，都可以保存5年左右的时间，并且随着保存时间延长，阿胶的功效也会更好，所以阿胶对于冷冻还是冷藏并没有哪个更好的说法。
3阿胶放久了会不会过期会过期。
一般来说，阿胶是没有保质期的，只要没有出现霉变、异味等情况，都是可以继续食用的，并且阿胶随着保存的时间的延长，其中的燥性也会慢慢消退，不仅使其达到更好的功效，还能减少食用后出现上火的症状，但根据药品法规定，市面上售卖的药品必须表明保质期，所以严格来说，阿胶放久了后，也是会过期的。
4阿胶变质什么样子出现裂纹一般来说，正常的阿胶是呈一整个胶块，但在阿胶中的水分流失过多后，阿胶可能会出现裂纹、破碎等现象，导致其中的有效物质大量流失。
出现软化、粘连其次阿胶储存的环境温度过高，或者湿度过大、封装不严等情况，都容易导致阿胶受热、受湿而软化，从而滋生大量细菌微生物。
出现变色、变臭阿胶要是在储藏过程中，有变色、变臭的情况时，也说明阿胶已经变质，食用后很有可能会出现食物中毒的情况。
三、熬阿胶糕的做法与步骤 自制阿胶糕可以冷冻吗
1原味阿胶糕材料
阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。
做法步骤1.将125阿胶用纱布包好捣碎，让在一个较大的陶罐中。
2.加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。
3.2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸。
4.将罐子隔水炖，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。
5.煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。
6.也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。
功效补气养血，保护心脑血管，促进血液循环，还有调经止痛的作用。
2红枣核桃阿胶糕材料阿胶240克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒400毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克。辽宁海参排名
做法步骤1.取240克阿胶敲成小块。
2.把小块的阿胶放道容器中，倒入400毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。
3.放在阴凉处1―2天，直到阿胶软化。
4.准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒熟。
5.隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。
6.然后分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。
7.再加入枸杞、芝麻，煮的过程中要不停的搅拌，知道也搅拌均匀了。
8.准备好一个模具，铺上保鲜膜，再刷上一层薄薄的香油。
9.将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，压实，冷却后放冰箱冷藏24小时。
10.取出切片就可以食用了。
功效补血滋阴、润燥、止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不济等人群。
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3玫瑰阿胶糕材料东阿阿胶500克，红糖100克、熟黑芝麻200克、枸杞50克、熟核桃仁150克、去核红枣150克、即墨老酒700毫升、食用玫瑰花瓣适量。
做法步骤1、将东阿阿胶取出准备打粉，打粉之后倒入合适的锅中加拿大海参。
2、加入即墨老酒和阿胶粉搅匀浸泡二十分钟，泡久了香味会挥发，20分钟就可以了。
3、泡好后中火开熬，阿胶溶化后，加入红糖不停搅拌，直到红糖融化。
4、锅开后迅速小火熬制，熬到阿胶会有透明醇厚的挂旗。
5、将核仁、枣片、枸杞、黑芝麻依次加入，搅拌均匀、
6、慢慢的翻动让阿胶将所有原料包裹。
7、在保鲜膜上铺上一层玫瑰花瓣，将阿胶糕倒上去，在表面再铺上一层玫瑰花。
8、将压有玫瑰花的阿胶糕压平，进冰箱冷冻保存10个小时，拿出切片即可。
功效活血养颜，滋养美容，补气，调理身体。
4芝麻红枣阿胶糕材料新疆红枣35个，阿胶150克、即墨黄酒150毫升、大杏仁70个、冰糖100克，熟黑白芝麻150克。
做法步骤1、将阿胶杂碎，放在即墨黄酒中，浸泡2天。
2、将新疆红枣洗净，去除中间内核，在头尾都放两个杏仁。
3、将浸泡2天的阿胶用小火熬化，加入冰糖，直到冰糖完全融化。
4、将处理好的红枣放入阿胶锅中，搅拌均匀，让红枣表面都沾上阿胶。东海海参
5、将阿胶挨个取出，滚上白芝麻和黑芝麻即可。
功效具有健脑益智，健脑益智，美容养颜、补充营养等作用。
四、阿胶冷冻后怎样食用
保险起见，不吃为好！
食用方法
我国的传统服用步骤是取阿胶250g，砸碎。然后，放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡1-2天。至泡软。再取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。最后置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。大约可服用一个月。
也可以将阿胶加工成其他的食品。
比如制成阿胶粥，取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
阿胶鸡蛋汤，将阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
阿胶羹，取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
