阿胶蒸鸡怎么做？阿胶蒸鸡怎么做好吃

admin 2024-05-21 1

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滋补养生蒸全鸡的做法
黄酒炖阿胶是怎么做的
如何做阿胶蒸鸡阿胶蒸鸡的做法
阿胶蒸鸡的做法

一、滋补养生蒸全鸡的做法

滋补养生蒸全鸡的做法

滋补养生蒸全鸡的做法，我们身体每日必须摄入充足的营养成分才可以保持人体的运作，身体便会出现低血糖的状况，也就非常容易脸色苍白，以下分享滋补养生蒸全鸡的做法。

滋补养生蒸全鸡的做法1

食材

走地鸡半只

枸杞子 15克

淮山 100克

料酒 2汤匙

鸡粉适量

盐 1茶匙

白糖 1茶匙

胡椒粉少许

葱段 2根

酱油 3汤匙

方法/步骤

把鸡洗净切成小块。

加入料酒，盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、白糖腌1小时

加入洗净的`淮山和枸杞。还可加一点当归。淮山可以用新鲜的。如果的干的，要很泡一下。

锅放水，水烧开后，放锅里蒸15分钟。

撒上葱花。

美味又有营养的蒸鸡就做好了。

滋补养生蒸全鸡的做法2

1、首先把整只鸡用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用

2、蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，如果是超市的小公鸡，整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了，如果是半只蒸，十五分钟足够，再蒸就老了，尤其是鸡胸。

3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁

4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中。

5、还是用热油浇一下

6、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了。

清蒸鸡怎么肉嫩：加拿大海参

我用的虽然说也是百天的小公鸡，但它是真正大山里散养的，比那些鸡厂的鸡肉质要紧实多了，如果是超市的小公鸡，那么整只的蒸个十五到二十分钟足够了，但是这个鸡得蒸三四十分钟才能烂，所以大家要注意这一点，但这散养的百天鸡着实是好吃。

鸡在蒸之前一定要抹黄酒，和葱姜，这样蒸完了才不会腥，抹盐是让鸡有一个底味。

其实姜汁的做法我是借签的东江盐焗鸡的调汁方法，那个调汁方法是用热猪去浇干的沙姜粉和盐，最后再放一些芝麻油，但是现在大家都很少吃猪油了，所以我省略了，沙姜粉一般家里也没有，所以改成了鲜姜，如果喜欢吃我说的这种味汁，那就得自己下功夫去买了，这里仅提供一个方法哈。

豆豉要剁碎后用热油浇一下，才能去掉生豆味和激发出香气，这样仅简单的放一些生抽和香葱，就能成为一碗不错的蘸料，关键是方便呀，现在天气也还挺热，我们还是以简单为主哦!

滋补养生蒸全鸡的做法3

药制全鸡

原材料

主要材料：肥柴鸡1只(约重1500克)。调味品：盐7克，鸡精2克，老冰糖25克，胡椒粉3克，米酒25克，生姜、葱结各25克，红参20克，枸杞子30克，山药30克，阿胶糕30克，熟地15克，苡米20克。

作法

1、柴鸡屠宰清洗，胡椒粉敲碎，中药材(红参、枸杞子、山药、阿胶糕、熟地、苡米)清洗备用。

2、水烧开，下鸡低火绰水5分钟，捞起来清洗。

3、将鸡放进汤碗，加冷水300克，放生姜、葱结、中药材、米酒、盐、鸡精、老冰糖、胡椒粉，上笼灶火蒸1钟头至软烂进味取下，除掉生姜、葱结即成。

药膳蒸鸡

原材料

川芎(适当)，枸杞(适当)，鸡肉

作法

1、将鸡肉清洗，切大小块。

2、把切完的鸡肉抹上盐，放进盘里。

3、把川芎和枸杞清洗，放到鸡肉上。

4、放入热锅里煮熟。

5、在出锅前，放进少量生抽和花雕酒就可以。

我们吃的东西便是追求完美它可以给我们人体带去营养成分和身心健康，因此一些人体较为孱弱得话，是可以用这种养生药膳和鸡放到一起，不但可以吃到鸡脯肉的美味可口，又能根据养生药膳对人体开展调养，因此诸位如果想来补身体得话能够试着一些。

二、黄酒炖阿胶是怎么做的

吃过黄酒炖阿胶的人都知道，黄酒炖阿胶对身体很好，但很多人不知道该怎么做，下面由我为大家整理的黄酒炖阿胶的做法，希望大家喜欢!

黄酒炖阿胶的做法

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒;

2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化;

3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里;

4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;

黄酒应该搭配什么食物

(一)黄酒+姜丝、话梅、枸杞、桂圆

黄酒本身即被视为一种良好的药酒，常被作为药引子而饮用，将黄酒加入枸杞、桂圆这些具有美容养颜功效的中药浸泡煮制，可滋补气血。外敷不如内服，女性长期饮用，可使面色红润，毛发丰泽，更加容光焕发，这是单纯使用美容护肤品所无法取得的佳绩。

(二)黄酒+枣

黄酒存放久了会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣，就能使黄酒保持较长时间不变酸。红枣吸收了黄酒的精华，形状饱满、口感丰厚;黄酒则因沾染了红枣的甘香与糖分，酒味更醇厚。红枣去核食肉，黄酒烫后温服下，若是再来一两道清嫩的海鲜菜，黄、红、白三色交相辉映，入口入眼入心。

(三)黄酒+青梅

青梅有生津止渴、润肺养胃、清肝活肾的功效，还含有18种氨基酸和多种维生素，青梅消融了酒的烈性，而黄酒也缓和了梅的酸涩，两者半斤对八两，都是主角。

(四)黄酒+时令水果

水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等，视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法：在玻璃杯内先放入一些冰块，注入少量黄酒，加冷水稀释，再放入一片鲜柠檬或樱桃，感觉类似于鸡尾酒，食趣盎然。

(五)黄酒+饮料

饮料可选雪碧、可乐、果汁等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消。

(六)黄酒+啤酒

据说在浙江衢州城曾经有一种流行的黄酒喝法"一比二"、"一比三"，就是以一瓶黄酒与两瓶、三瓶啤酒相兑，放在火上煮热了之后再喝。经过与啤酒的握手言和，黄酒的醇厚滋味打了一个大大的折扣，这种喝法不适宜浅酌慢饮，更适合用来拼酒，不醉不归。

阿胶的食用方法

阿胶服用时切记不可煎煮，可用开水、中药汤剂或料酒熔化后送服。阿胶的食用方法如下：

阿胶蒸鸡

材料：阿胶20克，鸡肉块150克，桂圆15克，去核红枣5枚，料酒、姜、盐、香油各适量。做法：前4味材料加盐、姜、料酒蒸熟后滴少许香油。功效：适用于血虚眩晕、心慌、崩漏、月经过多、妊娠出血等。

阿胶糖液

材料：阿胶碎块6~10克、白砂糖或蜂蜜适量;做法：将准备好的阿胶砸碎后放入碗中，然后再放入适量的开水，开水不宜过多，最多半碗。阿胶是一种非常难以融化的东西，因此在加入开水之后还应该用筷子或者是勺子进行不断的搅拌，这样才能让阿胶尽快的融化。等到阿胶充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，搅拌均匀后饮用即可。功效：阿胶糖液具有很好的补血功效，尤其是对缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等女性常见的症状更具有很好的调理以及治疗的功效。

阿胶羹

材料：阿胶250克，黄酒250毫升、冰糖250克、黑芝麻核桃适量做法：将适量的阿胶砸碎后再放入黄酒中浸泡1-2天的时间，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时。最后再按照个人的口味放入适量的黑芝麻或者是核桃，搅拌均匀后再蒸0.5--1小时，等到成冻后置于冰箱内保存。女性每天可以去适量的阿胶冻食用，早晚各服用1匙，在服用的时候应该将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，然后连吃带喝，不仅口味又香又甜，同时开还具有很好的滋补作用。功效：阿胶羹具有很好的补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便的功效，因此有贫血、肾虚、掉发等情况的女性在平时生活中应该适量多吃。黑海参

润肺阿胶汤

做法：将阿胶一块砸碎，加冰糖，银耳，梨各适量用水煎煮，持续炖服。功效：清燥润肺，止咳，适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。