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一、红枣阿胶糕怎么制作
1.将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状(药店可以代磨粉哦);
2.将阿胶粉放入容器中,倒入黄酒搅拌均匀,静置2小时;
3.所有材料称量好;
4.将黑芝麻放入纱布袋中,过水冲洗干净,沥水;
5.放入锅中翻炒至熟;
6.生核桃平铺于烤盘,入预热200度的烤箱,烤制3分钟左右至熟,取出晾凉;
7.红枣对半剖开;
8.桂圆干洗净切丁;
9.红枣过水洗净,沥水备用;
10.将红枣、核桃、桂圆肉倒入炒好的黑芝麻中,混合均匀;
11.泡好的阿胶倒入砂锅中,隔热水蒸10分钟至溶化成液体,再将步骤10中的材料倒入砂锅,与阿胶拌匀;
12.盖好盖子,用大火蒸15分钟;
13.放入敲碎的冰糖,然后再用小火蒸一个半小时,完全蒸透就可以了;
14.铁盘内铺保鲜膜,待阿胶膏稍稍冷却后倒入,并压实;完全放凉后,且薄片入密封盒保存。
主料:阿胶250克、核桃250克、红枣200克。
辅料:芝麻180克、枸杞50克。
调理:黄酒250克、冰糖50克。
做法
1、阿胶装入塑料袋中,用硬物敲打成块。(可用肉锤)
2、然后放入搅拌机中,搅拌成粉末海参批发价格。
3、倒入黄酒。
4、再加入冰糖搅拌均匀。(冰糖用冰糖粉或冰糖块均可,因为还要蒸的)
5、芝麻清洗后炒一下,会比较香,当然不炒也行。不炒就要晒干再用。
6、核桃烤一下,不烤也行。
7、将阿胶黄酒放入蒸笼中,蒸锅中一定要多放些水。
8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后,倒入核桃,核桃不用切。
9、再倒入黑芝麻。 [1]
10、放入枸杞。
11、最后倒入大枣,大枣对半切即可。
12、大约蒸50分钟左右即可。
13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布,不容易滴水。
14、准备一个容器,上面放上保鲜膜。
15、倒入蒸好的阿胶成品,并压实。
16、大约放冷藏室几个小时,冷藏至硬倒出。
做法二编辑
用料
主料:阿胶500克、加州核桃150克、黄酒1瓶、黑芝麻200克、红枣150克。
辅料:冰糖(磨碎用)250克。
做法
1.阿胶敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的
2.倒入黄酒泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了
3.泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体;
4.这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心;
5.冰糖用料理机磨碎,这样容易融化。如果你没有这套工具,就改用细砂糖也可以,还是边搅拌边煮,这个过程大概需要40分钟,所有的糖才能溶化;
6.这是糖全部融化后的样子;
7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁,搅拌均匀;
8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀;
9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多,阿胶酱越浓稠,搅拌越费劲,一定要有耐心;
10.边煮边搅拌,将所有材料都均匀的裹上阿胶,大概20分钟后关火;
11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,抹平表面,放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块,即可食用。
二、阿胶红枣桂圆汤正确做法
方法/步骤阿胶炖鸡补血滋阴材料:鸡肉120克,阿胶30克,桂圆肉15克,红枣5个。做法:将新鲜鸡肉去皮,洗净,切粒,桂圆肉,红枣洗净,红枣去核,与鸡肉,阿胶一起放入炖盅,加开水适量,隔水开文火炖1小时即可。功效:补血止血,润肺滋阴,适宜于调理血虚之眩晕,心悸,或妇女崩漏,月经过多,妊娠下血,或虚劳咳喘,阴虚燥咳等症。阿胶炖黄芪补气生血材料:阿胶10克,黄芪20克,红枣20克。做法:将黄芪,红枣洗净,放入砂锅中,加适量水,浸泡2小时后,将锅置火上,开大火烧开后改用文火煎煮1小时,取汁,阿胶放入药汁中,煮沸,待阿胶融化即可服用。
三、阿胶怎么蒸呢蒸多久能食用
我认为阿胶蒸30分钟就可以食用。
具体做法如下:
准备材料:阿胶125克,冰糖60克,黄酒240ml
1、将准备好的阿胶敲成小碎块备用。
2、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。
3、蒸杯中加入60克碎冰糖。
4、接着再倒入黄酒240毫升。
5、把所有材料拌成均匀的胶汁。
6、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可,蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部。
7、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用,也可放凉后放入冰箱冷藏保存。
其他做法
一、蒸阿胶
1、准备好阿胶125克、黄酒240毫升、冰糖60克。
2、阿胶打成粉状。
3、将粉状阿胶125克倒入蒸杯中。
4、加入60克碎冰糖。
5、再倒入黄酒240毫升。
6、搅拌成均匀的胶汁。
7、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制,30分钟即可。
8、蒸好的阿胶蒸膏取出,放凉后,放入冰箱冷藏保存,分30次左右服用,每日早晚各一次,直接服用。
9、蒸膏可直接服用,也可以加入温水、或加入温热的牛奶中溶化后冲服即可。
10、补血滋阴、润燥止血。
二、黑芝麻阿胶
准备用料:阿胶110g、黑芝麻140g、核桃仁70g、红枣100g、枸杞50g、老冰糖90g、黄酒150g。
1、备好所需食材:阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣(洗净后去核切块)。
2、阿胶片放入食品袋中敲成小块。
3、用破壁机将其打成粉。
4、冰糖也打成粉。
5、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀,覆盖保鲜膜浸泡1小时以上。
6、把黑芝麻炒熟。
7、核桃仁瓣成小块(不瓣也行,看自己喜欢)炒熟。
8、红枣也稍微炒一下,这样会更加香甜,也容易保存。
9、枸杞用水冲洗干净。
10、然后用厨房纸将水吸干。
11、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀,用耐高温的保鲜膜封口(也可以用合适的盘子或盖子,避免蒸馏水进入)。
12、蒸锅内放入足量的水,水开后放入处理好的阿胶。
13、全程中火蒸40分钟。
14、蒸至30分钟时取出,放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀,之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合,同时也起到灭菌的作用)即可。
15、容器内铺垫上耐高温的保鲜膜,并在上面刷一层食用油。
16、阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中,以防温度过高烫坏保鲜膜。需要不停的搅拌降降温,大约降至60度左右才可倒入容器中,表面盖上保鲜膜,用手压压平。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天。福建海参
17、将凝固变硬的阿胶膏取出,脱模后切片或块就可以吃了。
黄酒泡阿胶用蒸吗?
黄酒泡阿胶用蒸吗?
建议将装有阿胶和黄酒的大碗:放入锅里蒸,小火蒸3小时。这个时候阿胶开始融化了,稍微搅拌一下,然后蒸一个小时左右直到全部融化。此时,再次打开锅,可以看到碗里的气泡翻滚,阿胶全部溶解。取出碗,冷却。然后胶水就会变成糊状。把上面用保鲜膜覆盖放入冰箱,很快胶水就会像皮冻一样。服用时,舀一匙放入碗里,用热水冲进去。胶水在三十秒内全部融化,每天吃两次,一次一匙。单独喝下巴的话,会有纠缠不清的弊端。但是,在我们进入黄酒炮制后,黄酒的流通性就会解决这个问题。黄酒加热后酒性几乎消失,但通络性仍然存在。这就是中医的妙处。这样喝黄酒绝对不会出问题。但是,潮湿的人请小心使用。这样的人舌苔很厚,不能滋补。否则,太纠缠了,看不清楚。也就是说,必须在医生分析了你的血虚之后才能使用。另外,月经期间最好不要使用。因为下巴有止血作用,所以孕妇请不要使用。必须有医生的指导。
四、红枣桂圆阿胶糕怎么做
红枣桂圆阿胶糕怎么做
食材用料
阿胶相克食物
熟的黑芝麻
熟的核桃仁
桂圆肉相克食物
红枣肉
冰糖相克食物
黄酒
红枣桂圆阿胶膏的做法
1.所有原料:阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
2.阿胶隔包装敲碎。
3.用黄酒浸2-3天,泡软即可。
4.黑芝麻用平锅炒熟。
5.核桃用烤箱烤熟备用。
6.用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌。
7.将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时,冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠,用勺了舀起不会有流下和滴下现象。
8.加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住。南极海参
9.加入桂圆肉进行搅拌完全包裹均匀。
10.加入红枣肉进行搅拌完全包裹均匀。
11.加入熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。
12.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了。
13.冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可。
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。阿拉斯加海参