摘要：
海参适合什么人群渤海海参黄海海参家常海参海参菜谱及做法本文目录熬制阿胶糕的红枣用生的还是熟的好 做阿胶糕红枣要烤熟吗红枣桂圆阿胶糕怎么做红枣阿胶糕怎么制作自制阿胶糕咋做一、熬制阿胶... 本文目录
一、熬制阿胶糕的红枣用生的还是熟的好 做阿胶糕红枣要烤熟吗
大多数情况下，熬阿胶的红枣是不需要炒熟的，一般只需要清洗干净，沥干水分之后，去核切块就可以了，不用做什么特别处理。下面让我们具体来看看吧！
熬制阿胶糕的红枣用生的还是熟的好红枣清洗干净晾干，然后对半切开去核备用就可以了，不用炒熟。但是，核桃和芝麻是需要炒熟的。
1.芝麻和核桃一定要加热炒熟，核桃为了更好出油，芝麻出香味。同时是为了减少水份。切忌炒糊。
2.加少许橄榄油，为了有色泽，不粘锅。吸油纸为了容易出模黄海海参。
3.熬阿胶一定要不停搅拌，避免糊底锅。
熬阿胶糕放红枣有什么作用1.抗疲劳作用：红枣中含有达玛烷型皂甙，能增加人的耐力。
2.有抗过敏作用。
3.有减轻毒物对肝脏损害的作用。
4.是一种天然的护肤美容补品。
5.红枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。
6.红枣所含的小檗碱可抑制多种细菌。
7.抗衰老：红枣含丰富的抗氧化维生素，可对抗自由基的侵袭，故有延缓衰老的作用，正如俗话所说“一日吃三枣，终身不显老”。
8.明显的抗癌作用：红枣中的环磷酸腺苷可调节细胞的分裂增殖，有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化，故有抗癌作用；另外其含有的山楂酸是有力的抗癌物质；其所含的丰富的抗氧化维生素C也是其抗癌的重要原因。
9.可扩张血管，改善心肌营养状况，增强心肌收缩力。
熬阿胶糕的制作方法材料：
阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克，桂圆50克，玫瑰花适量。
做法步骤：
1.取250克阿胶敲成小块。
2.把小块的阿胶放入容器中，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。
3.放在阴凉处或冷藏室2天，直到阿胶软化。
4.准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒香。渤海海参
5.隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。
6.融化的阿胶直接上锅小火加热，不停搅拌，直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。
7.按大小顺序分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。
8.再加入桂圆、枸杞、黑芝麻，煮的过程中要不停的搅拌，直到都搅拌均匀了。
9.准备好一个模具，刷上一层香油，然后在香油上撒上一层玫瑰花瓣。
10.将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，表面再铺上一层玫瑰花瓣，压实。
11.冷却后放冰箱冷藏8小时，取出切片就可以食用了。
二、红枣桂圆阿胶糕怎么做
红枣桂圆阿胶糕怎么做
食材用料
阿胶相克食物
熟的黑芝麻
熟的核桃仁
桂圆肉相克食物
红枣肉
冰糖相克食物
黄酒
红枣桂圆阿胶膏的做法
1.所有原料：阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
2.阿胶隔包装敲碎。
3.用黄酒浸2-3天，泡软即可。
4.黑芝麻用平锅炒熟。
5.核桃用烤箱烤熟备用。
6.用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌。
7.将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时，冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠，用勺了舀起不会有流下和滴下现象。
8.加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住。
9.加入桂圆肉进行搅拌完全包裹均匀。
10.加入红枣肉进行搅拌完全包裹均匀。
11.加入熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。
12.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中，阿胶膏就做成了。
13.冷凉后放冰箱冷藏24小时，取出翻扣在案子上，揭下保鲜膜，切每片10克即可。
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。
三、红枣阿胶糕怎么制作
1.将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状（药店可以代磨粉哦）；
2.将阿胶粉放入容器中，倒入黄酒搅拌均匀，静置2小时；
3.所有材料称量好；
4.将黑芝麻放入纱布袋中，过水冲洗干净，沥水；
5.放入锅中翻炒至熟；
6.生核桃平铺于烤盘，入预热200度的烤箱，烤制3分钟左右至熟，取出晾凉；
7.红枣对半剖开；
8.桂圆干洗净切丁；
9.红枣过水洗净，沥水备用；
10.将红枣、核桃、桂圆肉倒入炒好的黑芝麻中，混合均匀；
11.泡好的阿胶倒入砂锅中，隔热水蒸10分钟至溶化成液体，再将步骤10中的材料倒入砂锅，与阿胶拌匀；
12.盖好盖子，用大火蒸15分钟；
13.放入敲碎的冰糖，然后再用小火蒸一个半小时，完全蒸透就可以了；
14.铁盘内铺保鲜膜，待阿胶膏稍稍冷却后倒入，并压实；完全放凉后，且薄片入密封盒保存。
主料：阿胶250克、核桃250克、红枣200克。
辅料：芝麻180克、枸杞50克。
调理：黄酒250克、冰糖50克。
做法
1、阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。（可用肉锤）
2、然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。
3、倒入黄酒。
4、再加入冰糖搅拌均匀。（冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的）
5、芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用。
6、核桃烤一下，不烤也行。
7、将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水。
8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切。
9、再倒入黑芝麻。 [1]
10、放入枸杞。
11、最后倒入大枣，大枣对半切即可。
12、大约蒸50分钟左右即可。
13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水。
14、准备一个容器，上面放上保鲜膜。
15、倒入蒸好的阿胶成品，并压实。
16、大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出。
做法二编辑
用料
主料：阿胶500克、加州核桃150克、黄酒1瓶、黑芝麻200克、红枣150克。
辅料：冰糖(磨碎用)250克。
做法
1.阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的
2.倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了
3.泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体；
4.这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心；
5.冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化；
6.这是糖全部融化后的样子；
7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀；
8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀；
9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心；
10.边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火；家常海参
11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。
四、自制阿胶糕咋做海参菜谱及做法
主料：阿胶250克，黄冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋参15克，红枣去核100克。海参适合什么人群
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
9、切片封装。
