摘要：
本文目录阿胶糕制作方法阿胶糕是怎么做的阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放一、阿胶糕制作方法阿胶糕指的是用阿胶再加上例如红枣、枸杞、蜂蜜等等营养物品，制作出来的一种糕点灰刺参。这种糕点不仅味... 本文目录
一、阿胶糕制作方法
阿胶糕指的是用阿胶再加上例如红枣、枸杞、蜂蜜等等营养物品，制作出来的一种糕点。这种糕点不仅味道美味，其还是对人体有很多益处的一种滋补品。阿胶糕还具有补血养颜的作用，有利于治疗贫血；其中还有胶原蛋白，可以延缓衰老等等。阿胶糕在我们家庭中也是可以制作的，下面来介绍下家庭自制阿胶糕方法大全。
方法
买来的阿胶隔着包装轻轻敲这个我用的福牌阿胶，这个牌子不错，比东阿阿胶便宜一半，实惠点。不是土豪只能吃️将500g的黄酒倒入阿胶中饧化3天。这样有利于阿胶的营养更好的发挥出来。饧化的过程中用保鲜膜密封好，防止酒快速挥发掉。记得，黄酒不是料酒，别买错了。大家一定要将阿胶泡软再进行下一步的制作。也可以把阿胶磨成粉，这样只需要泡1个钟就可以进行下一步。提醒：在熬阿胶之前就要准备好材料。红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料一定要选最好的，这也会影响到营养和口感哦。红枣洗干净后要切片，不要核。枸杞记得选大粒的冰糖不要买漂白那种，有微黄最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不会很湿。
把红枣、核桃仁、黑芝麻分别用小火慢炒，分别炒熟。备好模具也要提前做好，刷一层油，到时容易倒出来（千万不要用保鲜膜，否则后续工作很麻烦的，经验之谈）也准备好油纸，入模的时候需要。️【熬制阿胶最好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌】将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里。先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注音整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊。过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。️倒入冰糖，熬的过程中，阿胶会越来越稠，越来越稠，颜色也越来越深的。还没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神了，这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀，越来越稠就要用力搅拌。一定要集中注意力，这部很关联的。要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...熬到挂旗就可以了，但别只有一点挂旗就以为好了，还要继续熬，像下面的图差不多就OK了。
阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻～～分别用力搅拌，吃奶力都要使劲的搅啊搅，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。阿胶糕的初成就是这个样子了
材料均匀了，也可以关火了。
刷好油的模具，将熬好的阿胶糕放入
二、阿胶糕是怎么做的
阿胶块200克、黄酒500克、熟核桃仁240克、熟黑芝麻480克、枣肉240克、枸杞120克、冰糖粉120克
----------【做法步骤】----------
1、将所需要的食材一一称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可。生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用。
阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化，如果浸泡的是阿胶块吗，建议隔一天要搅拌一下，如果浸泡的是阿胶粉泡好后直接搅拌均匀就可以了。阿胶泡好后小火煮至沸腾，沸腾之后加入冰糖粉搅拌均匀，持续小火熬制。
2、阿胶上火之后一定要全程小火，不停地搅拌，防止糊锅，继续小火慢慢地熬，这个过程需要有充足的耐心，不停地搅拌慢慢地熬制，熬的时间越长颜色就会变得越深，浓度也会越高，最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，提起木铲阿胶呈现倒挂的三角状态就是挂旗状态，这个状态制作出来的阿胶口感最好，如果太稀做出来的阿胶会比较软，如果太稠做出来的阿胶口感会比较硬，所以这一步是决定阿胶成败的关键。
3、阿胶熬好之后，这个时候将火调到最小，先加入体积最大的红枣，搅拌均匀后再加入核桃，继续翻拌均匀，接着加入枸杞翻拌均匀，最后再倒入黑芝麻翻拌均匀就可以了，阿胶中加入的材料按照从大到小的顺序放入，这样搅拌起来会比较容易，如果先加入黑芝麻再加入其它材料就不容易搅拌均匀了。
这里需要注意的是，阿胶冷却后很容易变得更稠，搅拌起来就比较费劲了，所以需要保持微小火状态进行搅拌，如果害怕糊锅的话，也可以将火关掉，放入材料后及时翻拌均匀即可。
4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，这个对模具的要求不是太高，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。
这个配方一次可以做大概100片，阿胶属于营养补品，因为它的特殊性所以每天食用是需要限量的，做一次肯定会做很多，将做好的阿胶切成均匀等厚的片，可以装入保鲜袋中，也可以装入专业阿胶包装袋中，吃的时候取2-3片即可。
制作技巧
1、阿胶制作的前提是将阿胶块用黄酒泡软，如果是阿胶块需要浸泡2-3天，中间要搅拌几次，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时，浸泡好之后搅拌均匀即可熬胶。韩国海参
2、熬制阿胶一定要全程小火，不停地搅拌避免糊锅，阿胶必须熬至挂旗状态为最佳，熬的过稀或者过稠都会影响阿胶的口感。
3、阿胶晾凉后切片装入保鲜袋中密封保存，可以常温存放也可以冰箱冷藏，大概可以存放2周左右。
结语
随着社会经济的发展，生活的压力也越来越大，人们对于养生也越来越重视，每个人养生的方式不同，有喜欢锻炼养生，也有喜欢食疗养生的，无论哪一种是一种好的习惯，价格昂贵的保健品不是每个人都能承受的了，其实从功效上来讲也是商家的一种促销手段，真正的食疗养生，是平日的合理的一日三餐，是选择有益身体和健康的食材来吃，尤其作为女性，特殊的生理原因和承担着养育儿女的重担，对身体的消耗也很大，所以自己制作阿胶为来补气养血是非常值得的，可能成本稍微比较高，但是有个健康的身体才能好好地享受生活。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
三、阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放
玫瑰阿胶糕的制作是有一定技巧和讲究的，很多人在制作阿胶糕的时候都会放一些玫瑰花瓣，但是要注意一下放入时间，一般是不能放的太早的。那么阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放可以在熬制阿胶糕最后的时候放，也可以在入模定型的时候放。
玫瑰阿胶糕的做法有很多，不同的做法会有不同的步骤和方法，熬制阿胶糕一般都会先将阿胶熬好，然后再加入一些辅料，比如核桃、枸杞以及黑芝麻等食材，最后再放入适量玫瑰花瓣，有些人也会先将阿胶糕熬好，然后在模具里面铺上一层玫瑰花瓣，然后将阿胶糕倒进模具里面，最后再上面撒上一些玫瑰花瓣，进行冷却定型。这两种做法都是可以的，主要看个人的做法。
做阿胶糕最后洒玫瑰花吗做阿胶糕是可以最后洒上玫瑰花。
玫瑰可以调节人体的内分泌，增加血液循环，还具有增强血液，脾脏和肝脏的作用。因此，经常食用一些玫瑰可以增强人体的体质，从而增强人体的抵抗力。另外，如果女性朋友一生中月经不调或痛经，可以多吃些玫瑰花，起到辅助治疗的作用，使女性的身体更好。
玫瑰阿胶糕的做法需要的成分：阿胶250克，核桃250克，黑芝麻250克，黄酒500毫升，冰糖125克，桂圆50克，枸杞50克，玫瑰适量。
烹饪步骤：
1.准备好上述成分后，我们需要将阿胶打成块，然后打成小块，放入碗中备用。
2.准备黄酒，倒入阿胶中，搅拌均匀，然后准备一个容器浸泡2天。
3.我们需要将冰糖捣碎成粉末使用。
4.桂圆需要清洗，剥去皮肤和核心，然后切成小块。
5.要清洁红色枣子，排干水，然后取下核心，切成小丁。
6.用小火在锅中加热黑芝麻，然后翻炒以获得香气。
7.核桃还需要在小火上慢慢搅拌，然后冷却以备后用。
8.将浸泡了2天的阿胶放入锅中，煮30分钟，以使阿胶在进食后不会回来，并且更易于吸收通过我们的身体。
9.蒸熟的阿胶后，我们需要将其倒入锅中，然后加热至高位并顺时针搅拌，然后以低火缓慢煮沸约20分钟。
10.当将阿胶煮沸时，我们需要慢慢搅拌。我们发现驴皮明胶已从小气泡变为大气泡，并且糊状物很稠。此时，我们可以一次将龙眼，红枣，黑芝麻，核桃和枸杞子放入锅中灰刺参。缓慢均匀搅拌。
11.家里有新鲜的玫瑰花瓣，所以我决定将其放在阿胶上，使其看起来更开胃。准备一个大托盘，并在底部铺一层玫瑰花瓣。
12.将驴皮明胶蛋糕倒入模具中使其成型。女人吃海参
13.最后，我们需要将其放入冰箱中24小时。冷藏后，取出并切成小块食用。如果无法食用，可以将其放入密封盒或密封袋中，然后放入冰箱中进行存放。
烹饪小贴士：阿胶必须在黄酒中浸泡2天。浸泡后，需要在锅中蒸半小时。烹饪是为了吃阿胶，以免上火。
