摘要：
本文目录手工阿胶的制作方法自制手工阿胶膏怎么做好吃又简单,做法图手工阿胶做法一、手工阿胶的制作方法手工阿胶的制作方法如下：1、阿胶用黄酒浸泡，我是打成粉，浸泡两小时就好南极海参。2... 本文目录
一、手工阿胶的制作方法
手工阿胶的制作方法如下：
1、阿胶用黄酒浸泡，我是打成粉，浸泡两小时就好。
2、大火熬热换小火熬制挂旗。
3、大概40分钟挂旗后，依次加入佐料，注意芝麻要最后放入。
4、放了芝麻搅拌均匀，就可以装保鲜盒了，最好在保鲜盒涂点油这样不会粘住盒子，方便取出。
5、第二天从冷藏的冰箱拿出来切块即可食用。
资料扩展
阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
手工阿胶膏具有较好的保健价值，是因为阿胶具有补血、止血、润燥、通便、养颜、安胎等具有较好的保健作用。因此用的比较广泛，尤其适用于女性血虚、气血不足、肠道便秘等体质虚弱的病人。因此阿胶膏是一个常用的食品和保健品，也是用于中药利气补血养血的常用中药。大连刺参
食材包括：阿胶膏、核桃仁（手工剥离）、黑芝麻、枸杞、红枣、冰糖等主要食材。
二、自制手工阿胶膏怎么做好吃又简单,做法图
主料
即墨黄酒：250
东阿阿胶：250
辅料
枸杞：50
冰糖：60
核桃仁：300
黑芝麻：200
桂圆：100
具体步骤
第一步
1.准备所有食材，图中大部分食材是小狼在药店采购，建议伙伴们去正规药店采购食材，谨防买到假阿胶。（以下所有步骤均不能沾水，防止阿胶膏变质）
第二步
2.将所有食材处理到位，并把核桃仁和黑芝麻分别用烤箱180度烤10分钟。（没烤箱的小伙伴看最后的小贴士）
第三步
3.把阿胶敲成小块儿后用料理机打粉，并放置在一会儿隔水蒸的不锈钢盆里。
第四步
4.加入同比例的黄酒并搅拌均匀。
第五步
5.盖上盖子浸泡1小时左右至阿胶粉泡软，若用阿胶块儿浸泡则时间要延长至2-3天。充分浸泡是为了让阿胶的功效利用黄酒充分发挥出来。海参批发价格
第六步
6.浸泡完成后加入冰糖粉并搅拌均匀。（同样将冰糖用料理机打粉，冰糖的量根据自己的喜欢调节，建议控制在40-100g之间，太甜对身体没有益处。）
第七步
7.所有准备工作完成后，准备一个有深度的模具，并在模具内垫上油纸或者保鲜膜。（保鲜膜表面需要刷少许的油，油纸则不用）
第八步
8.将之前泡软的阿胶放在蒸锅（多放水）上，边蒸边搅拌阿胶黄酒。
第九步
9.小火一直熬制到挂旗状态，这一步对阿胶膏的制作尤为重要。
第十步
10.边蒸边加入核桃仁，枸杞，桂圆并翻拌均匀。（这时不要放入黑芝麻，否则搅拌会非常困难。）
第十一步
11.最后加入黑芝麻翻拌均匀。
第十二步
12.充分拌匀后即可放入模具内，趁热将阿胶膏压平压实。
第十三步
13.阿胶膏充分晾凉后用保鲜膜密封好，放置在冰箱内冷藏一晚。
第十四步
14.脱模取出阿胶膏，找一把较为锋利的刀均匀的切割成薄片，我总共切了79片给大家做个参考。
第十五步
15.最后真空包装（这一步挺费时间的，若没有真空机可将阿胶膏放置冰箱内冷藏密封好）
第十六步
16.真空完堆了满满的一烤盘，每片大概15g，合算完全部成本不加人工费和电费的情况下，每小片成本要10元，且做且珍惜吧！
第十七步
17.成品图~
三、手工阿胶做法
阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：
用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g
1、准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。
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2、泡制24小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
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3、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅。
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4、小火一直熬制至阿胶汁液挂在勺子上不太会滴下来的程度。
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5、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀。
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6、接下来放入事先称好的黑芝麻，黑芝麻比较多，要分成两次放入减少搅拌难度。
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7、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了，方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，然后在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕。
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8、将阿胶糕趁热压平，然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了。糙海参
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9、凝固成型后（一般三天左右）就可以进行切块包装了。
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