摘要：
本文目录包饺子放什么调料怎样拌饺子馅生肉饺子馅的拌法一、包饺子放什么调料问题一：包饺子时和馅要加什么调料北美洲海参?饺子馅要怎么弄才好吃方刺参?饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做... 本文目录
一、包饺子放什么调料
问题一：包饺子时和馅要加什么调料?饺子馅要怎么弄才好吃?
饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成方刺参。
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
问题二：包饺子用什么调料最好 20分饺子是北方人过节或喜事==特有的面食之一，就像南方人过春节要是汤圆或发糕一样，饺子馅的种类很多如：韭菜馅（韭菜鸡蛋虾皮，韭菜肉==），白菜馅（白菜肉，白菜粉条==）茴香馅（茴香鸡蛋，茴香肉）鲅鱼水饺，虾仁水饺，==很多，如果要问什么调料最好那要根据水饺的馅来定了，
下面就说说家常吃的韭菜和白菜水饺：
市面上有很过成品调料玲琅满目花样繁多但是最好不要使用！原因是添加剂太多，我们是吃健康的不是吃添加剂的您能认同吗？说了很多进入正题，韭菜馅喜花椒粉最好是现压的注意要把花椒***压碎要不会垫牙，花椒的用法将肉切丁备用姜也要切成末将3者混合放入少许的味达美和普通酱油量不要太多加入适量料酒腌制10分钟，根据韭菜的多少烧油，待油冷却后放入韭菜馅调匀，注意什么佐料不放的前提下放油，原因是先放油调匀再加调料馅子不会出水，而后放入腌制好的肉加盐味精调好即可，白菜的大同小异只是不放酱油加点甜面酱味道会更好！
其实这种回答还像是答非所问但是您的问题太大只能这样回答了！
另外如果是以商业目的的话调料就不一样了，您能明白的！希望能帮到您，谢谢！
问题三：煮水饺放什么调料煮水饺放入少许盐即可，做法如下:
1、首先将水煮沸，放入少许盐，然后下入饺子。
2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。用手勺把饺子在锅中推动旋转，3、然后盖好盖子煮开。
4、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
6、捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
问题四：包饺子要什么配料 11种热销馅调制配方
除了万能馅外，再给大家介绍11种食客最喜欢的馅料配方，帮助大家打开思路。
新鲜的前槽肉碎400克干海米碎80克剁碎、挤水的白菜叶350克泡好、切碎的香菇120克，黄瓜丁100克。
芝麻油、香料油各25克，料酒、酱油各50克，葱末、姜末各15克盐、味粉各20克，色拉油150克。
锅内放入色拉油，烧至五成热时．放入葱末、姜末爆香下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的调料调味，出锅放凉即可。
驴肉万能馅500克，大葱末、姜末各30克，圆葱末10克，芝麻油25克。
新鲜的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，虾子10克，干贝碎50克。
酱油50克，盐30克，味精20克，色拉油250克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克。
锅内放入色拉油．烧至五成热时，放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香用剩余的调料调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀。
猪肉万能馅500克，玉米粒50克，松子仁20克。
猪肉万能馅500克，玉米粒20克，松子仁50克。
黄瓜丁800克，鲜虾仁200克，盐、味精各12克，鸡粉8克，芝麻油20克。
盐20克，芝麻油10克香料油、味精各5克，色拉油100克。
锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，小火炒成鸡蛋碎用剩余的调料调味，出锅放凉，加入青菜椒碎拌匀。
做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。
做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。
做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。
炒熟的鸡蛋碎300克，韭菜碎、粉丝各200克，胡萝卜丝80克，盐、香料油各10克，味精、鸡粉各5克，芝麻油15克。
问题五：包饺子要放什么调料？饺子、包子、丸子都可以用。
什么五香粉、十三香・・・・・也可以。饺子馅里不能缺少姜、葱、虾仁、等。
问题六：饺子馅都放什么调料？看你想要吃什么种类的饺子喽，一般肉馅的话是盐，鸡精，花椒粉，姜汁，葱末，少量色拉油。而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐，少量植物油，花椒粉，葱末搐鸡精，喜欢姜的味道的话就可以放，不喜欢就可以不放了，因为姜一般都是用来去除肉腥味，或者是膻味的。当然，纯海鲜的话，比如说一整只的虾仁，少少的一点精盐就已经非常足够了。
问题七：请问饺子馅应该怎么调制（都放什么佐料）？ 1、取剁细的猪肉（或猪绞肉馅），先加少量水和酱油搅拌，注意水不要加多了，以肉：水=5：1左右为好，如果饺子中要加海鲜，也可以用海鲜的汤代替水，如：虾汤、蚬子汤等。烟台刺参
2、然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌（因为煮熟的饺子要蘸蒜酱吃，所以不必加酸蓉）。不加海鲜也行。注意猪肉要顺着一个方向使劲搅拌。
3、准备好菜陷，如果用韭菜，就切成就菜末；如果用白菜，需要把剁好的白菜先用精盐腌一下，然后挤去多余的水分，（所有下水的蔬菜都要经过这个过程，包括：白菜、头菜等）。
4、将菜馅放入肉馅中，加入调和油（用色拉油也可以，最好自己炸一点花椒油，味道比较香）再顺一个方向搅拌。
5、最后加入适量精盐和鸡精。（盐和鸡精一定要最后加，如果不先加油搅拌菜馅，加入盐后，才会下水，包的时候就麻烦了。）
6、现在你就可以擀皮包饺子了。
注意：在肉馅中搅入一定量的水，是为了保证馅料的口感，不叫也可，但会觉得瘦肉口感发柴。
问题八：饺子馅里加什么调料是最合适的？谢谢解答和平时做饺子馅是一样的啊。个人认为芹菜猪肉比较好吃
先说菜，把芹菜去叶洗净切断，用粉碎机打碎（没粉碎机就只能用刀剁了），不要打成泥，最好打出来的芹菜是碎末，打好的芹菜中加入少量的盐，用布（没有布用手也可以）包住芹菜馅，挤去多余的水分。如果没有这一部的话，拌饺子馅的时候会出汤。
猪肉馅里根据个人口味加入盐、味精、鸡精、料酒、生鸡蛋、十三香、酱油、香油、葱姜沫。
都准备好了以后把芹菜和猪肉拌在一起就可以啦。
问题九：做饺子馅要加什么佐料盐，鸡精，鸡蛋清，生油一点点，
问题十：做饺子馅放什么调料好吃韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克
1迸H馊ゾ唤钅ぃ洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2迸H馊准尤肼懿妨！⒀蟠心┖驮龋再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。北美洲海参
1迸H庵胁荒苡薪钅ぃ且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2蹦廴夥垡部捎盟沾蚍鄞替，但用量不可过多。
3迸淞现邪茁懿芬部捎镁虏恕⑶鄄说却替，如无洋葱可用大葱代替。
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克
1辈萦阍咨焙笾尉唬去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2苯鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3庇闳馊准尤敕时烊饽嗪驮龋再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
1庇闳獗匦肴ゾ还谴蹋才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2庇闳缀头时烊饽喽家绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克
1毕喝氏淳欢绯赡啵加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2敝砬凹腥馊テは淳唬绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
1毕喝市胗眯孪实模凰发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2比鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
1贝蟀撞讼淳唬切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入......>>
二、怎样拌饺子馅
特点：三鲜味融，馅嫩汁甜，口感丰富。
主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺广鹿岛海参
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁
**拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
**要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
**拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
**加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
三、生肉饺子馅的拌法
主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁
**拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
**要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
**拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
**加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
