摘要：
本文目录鹅蛋葱炒饭怎么做鹅蛋海参丝瓜怎么做爽口又下饭营养好吃的鹅蛋做法有哪些海参鹅蛋菌汤的做法野生鹅蛋菌做法大全集一、鹅蛋葱炒饭怎么做1、这是最传统的蛋炒饭的做法明玉参。但大部分人... 本文目录
一、鹅蛋葱炒饭怎么做
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭 1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3.葱洗净切成葱花，备用；4.
将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5.加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 1.将火腿切成小粒；2.
黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.葱洗净切成葱葱花；4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5.豌豆洗净，焯熟，备用；6.
将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.
放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。什锦蛋炒饭 1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.
莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.阿根廷海参
炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2.
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1.
虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。扬州蛋炒饭 1.虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2.
干贝用水浸泡，洗净，备用；3.香菇去蒂，洗净；4.鸭肫洗净，煮熟；5.冬笋去皮，洗净，煮熟；6.葱去根须，洗净，切末；7.鸡脯肉洗净，煮熟。8.
将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀。10.
将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11.
放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12.
锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13.
将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：
第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！
第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！
二、鹅蛋海参丝瓜怎么做爽口又下饭
1、丝瓜去皮后切菱形块儿，一个鹅蛋磕入碗中，放入少许盐和一点点料酒搅拌均匀，鹅蛋有腥味加点料酒可以起到去腥的作用。另外再准备适量的姜末、葱末和红辣椒。2、热锅凉油，将打散的鹅蛋淋入锅中，炒成块状盛出来备用。
3、炒鹅蛋的锅中再添加少许植物油，放入葱段和姜末小火炒出香味儿。4、丝瓜放入锅中，大火翻炒均匀，根据个人口味调入适量的盐。5、将红辣椒放入锅中翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块放入锅中，放入一点点生抽提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。
主要食材：海参( 1个)丝瓜( 200克)
辅助佐料：油(适量)耗油(适量)盐(适量)鸡精粉(适量)花椒水(适量)葱(适量)姜(适量)
1、丝瓜削皮，洗净去蒂，海参提前一天泡发。2、丝瓜切3-4厘米的段，海参也切段（与丝瓜差不多长短），葱切段，姜切片备用。 3、炒锅倒适量的油，油热将葱姜炒香，然后倒入海参，适量的花椒水，加耗油煸炒2分钟。 4、开大火将丝瓜倒入锅里，快速翻炒至七分熟，加适量的盐和鸡精粉，翻炒均匀即可起锅。5、出锅盛盘。
丝瓜被称为美容水，具有补水美容抗皱的作用，女性朋友要多吃。丝瓜炒鹅蛋，鲜美下饭，怎么都吃不腻。
1、丝瓜去皮后切菱形块儿，一个鹅蛋磕入碗中，放入少许盐和一点点料酒搅拌均匀，鹅蛋有腥味加点料酒可以起到去腥的作用。另外再准备适量的姜末、葱末和红辣椒。
2、热锅凉油，将打散的鹅蛋淋入锅中，炒成块状盛出来备用。
3、炒鹅蛋的锅中再添加少许植物油，放入葱段和姜末小火炒出香味儿。
4、丝瓜放入锅中，大火翻炒均匀，根据个人口味调入适量的盐。
5、将红辣椒放入锅中翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块放入锅中，放入一点点生抽提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。广东海参
三、营养好吃的鹅蛋做法有哪些
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。下面我给你分享一下营养好吃的鹅蛋做法。
营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋烧
1.蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。
2.锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。
3.将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。
4.煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5.重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。
营养好吃的鹅蛋做法——番茄清炒鹅蛋淡干海参
1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。
3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。
5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。
营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋炒莴笋
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀;
2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆;
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块;
4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅。
营养好吃的鹅蛋做法——海参鹅蛋菌汤明玉参
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1/3小匙，花椒油少许。
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。
营养好吃的鹅蛋做法——黄瓜炒鹅蛋
调料：花生油30ml，食盐适量，葱5g，姜2g
5.放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。
9.加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。盛盘。
营养好吃的鹅蛋做法——冰糖炖鹅蛋
2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右
四、海参鹅蛋菌汤的做法
1、海参和鹅蛋两种食材都是比较滋补的食材，而菌类是属于寒凉性的食材，和海参与鹅蛋犯冲，故而，没有【海参鹅蛋菌汤】这种搭配的做法，现在我就把海参鹅蛋汤的做法分享出来。
2、配料：海参250克、鹅蛋1个、香菜20克、虾米10克、西红柿500克、葱20克、生姜30克、食盐适量、鸡精5克、芝麻香油5克。
3、一、海参泡发之后，去干净内脏，然后切片备用。
4、二、锅中下入食用油，下入，葱、姜，炒出香味。
5、四、锅中水沸腾之后，下入切好的海参片。
6、五、再次煮到锅中水沸腾，下入，虾米，西红柿，将鹅蛋打在碗里搅拌成蛋液，然后把蛋液倒入锅中。
7、六、煮到锅中水沸腾，下入食盐，鸡精，芝麻香油，搅拌均匀。
8、七、撒上香菜出锅，用汤钵盛出，即可。
9、八、要点：在放食盐的时候，不要一下放太多，少量添加，尝尝咸淡之后，觉得不够再加一点。
10、注意食盐的用量，这道汤菜，特点是鲜香，味道要淡，盐放多了就坏了。
五、野生鹅蛋菌做法大全集
野生鹅蛋菌是一种美味的且营养丰富的的食材，它的食谱有很多种，以下是一份常见的野生鹅蛋菌做法：
1.准备好所有食材，将野生鹅蛋菌洗净备用，鸡肉切小块，蘑菇切片，豆腐切小块，蒜和姜切末。
2.开火将锅加热，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
6.加入适量的盐、生抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7.加入青豆和豆腐，继续翻炒均匀。
8.最后加入适量的水，加盖小火炖煮约10分钟，直到青豆和豆腐入味。
9.起锅前用筷子轻轻搅拌，确保食材均匀入味。
以上是野生鹅蛋菌的一种常见做法，你可以根据自己的口味和偏好进行适当调整。无论是炒、炖还是烤，都是可以将野生鹅蛋菌制作成美味佳肴的。
