摘要：
本文目录竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处各类三鲜的做法大全希腊海参!齐了鲍鱼海参!肺癌食谱大全及做法一、竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处笋特有的清香，加上爽脆的口感，还有咸咸辣辣的... 本文目录
一、竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处
笋特有的清香，加上爽脆的口感，还有咸咸辣辣的剁椒酱，组合在一起味道很不错，好吃下饭，10分钟就能搞定！
春笋 500g葱适量蒜适量盐适量剁椒酱适量
1.春笋切丝或者切片，葱、蒜切末
2.将笋放滚水里焯一下，去掉涩味
3.锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒
4.加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可
一道简单的不能再简单的菜，恰恰最能体现春笋的鲜度，足以慰藉一颗吃货的心。
春笋 500g芦笋 500g姜蒜适量酱油适量香油适量糖少许
1.姜蒜切末备用，芦笋洗净去跟处老皮，切长段，苦笋也洗净，分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。
2.将双笋沥干后在盘中码好，姜蒜末置于上，锅里用少量水调一勺头抽，一点糖，少少盐，煮开，浇在菜上。
3.少量香油和普通菜籽油混合烧热，淋在姜蒜末上，发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
用蒸煮的方式可以最大程度保留春笋的本味，再从调制好的肉酱中提鲜，中和了两种鲜味。
春笋 500g五花肉 800g葱姜适量料酒适量淀粉少许白胡椒粉少许
1.用清水将春笋洗干净，按纹理切半。
2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。
3.五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。
4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5.兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
看似朴实无华，吃起来却香味浓郁，咸鲜微甜，下酒解馋两相宜。
春笋 400g冰糖 10g盐 20g白醋 15ml干红辣椒 3个香叶 2片
2.烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
3.再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。
4.转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
很家常的一道菜，以前农家经常会做这道菜，大锅柴火炖出来的就是香，而且炖的越久越入味哦。
春笋 500g雪菜 100g青蒜适量醋适量
2.锅热油，下笋片中小火快速翻炒,加入适量醋
3.锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。
4.待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶，炖一会即可出锅。
这道乃是杭帮菜中具有代表性的菜色之一，春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，是春季江南必吃的一道时令蔬菜。
春笋 200g猪肉 450g咸肉 120g咸火腿 40g豆皮适量葱姜适量花雕酒 50ml
1.将猪肉和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺花雕，烧开后撇去浮沫。
2.再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3大勺花雕酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。
3.炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用
4.肉类小火炖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖30-45分钟
5.最后加入豆皮结，大火烧10分钟，将汤汁冲白，根据口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅。
这道是比较重口味的一种吃法，和肉搭配，春笋的滋味会更加浓郁可口，顺便可以补充能量，抵御春困。
五花肉 500g春笋 500g八角 1个干辣椒 2个料酒适量
1.春笋洗干净后，从中间剖开，切成小块
2.烧一锅水，加入适量盐，倒入春笋焯水。
4.热油下锅，划入姜片，倒入五花肉煸炒出油，放入八角、辣椒和料酒。
5.加笋，和五花肉翻炒均匀，倒入适量的开水，小火收汁，加入盐和鸡精，出锅。
冬去春来，很多童鞋们又感冒了是不？这时，是不是很想念儿时妈妈端上来的那碗香菇春笋汤，暖暖的笋汤，似乎一下就能驱走那扰人的病气。
春笋 500g干货香菇 40g鸡肉 130g
1.将香菇泡软，春笋洗净、切丝，放入锅中灼烫三分钟，捞起。
2.将洗净的鸡肉切小块，放入锅中焯水。
3.重新注入适量的清水，放入香菇和鸡块，大火煮滚，转小火煲30分钟。
4.放入春笋丝，慢炖，加入适量的食盐调味，即可关火。
春笋的味道香嫩清脆,本身散发着淡淡的清香,鸡蛋是大家日常生活中最常吃的食品之一,鸡蛋中含有大量的蛋白质。春笋的脆嫩加上鸡蛋的香味，味道绝佳。
1.鸡蛋磕碗里，放少量料酒、盐、葱花、打匀。
2.锅里油热，放下打匀的蛋液，炒熟盛出。
3.春笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟放2调羹料酒，煸炒至春笋发蔫。
4.加入炒好的蛋，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。
细腻的鸡胸肉加上鲜嫩的笋丝，构成了这道色泽美观、味道清淡鲜美、又有营养能开胃的小菜。
春笋 150g鸡胸肉 100g青椒 1个红椒 1个
1.春笋切丝，鸡胸肉顺纹路切丝备用朝鲜海参。
2.往鸡丝里撒少许盐、胡椒粉，再滴入几滴黄酒抓匀。抓匀后放入少许干淀粉和清水反复轻抓上劲，直至把鸡丝里的水分吸干，感觉鸡丝有些微微发粘即可。
3.锅中水烧开，先下入切好的笋丝汆烫一分钟，然后倒入配料(青椒红椒丝)汆烫三秒钟捞出，沥干水分。
4.鸡丝搅散后水再次烧开，鸡丝变色便可捞出，倒入之前沥干的笋丝中撒入少许鸡粉拌匀。然后加入少许盐、胡椒粉和适量香油拌匀。码盘后，一道简单鲜美的鸡丝拌春笋”就做好了。
新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦！
春笋尖 300g黄豆酱 15g豆瓣酱 15g冰糖 10g青椒 1个
1.新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣，把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。
2.青椒切条，备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖。
3.锅中放油加热，加入香姜蒜末炒香，放入酱和冰糖，炒出红油，下入笋尖和青椒，如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟，酱汁都包裹在笋尖上出锅。（豆瓣很咸，所以一般来说不用再加盐了。小火烧的时候可以尝尝咸淡再决定要不要加盐。）
鸡翅及春笋的鲜甜味干辣椒的香辣味溶合在一起，有点甜，有点辣，又很鲜美，非常美味。
春笋 500g鸡尖 450g花椒 1个八角 1个
1.鸡翅尖洗净,笋剥皮，对半切开后切成小段。
2.油入锅加热，将备好姜、泡菜、花椒、八角、干辣椒入锅，炒出香味。
3.加入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣炒到上色、入味（起码六七分钟。）
4.加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可。）
二、各类三鲜的做法大全!齐了!
姜1小块/细香葱/植物油/高汤小半碗
1.新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段
2.香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花
3.取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味
4.日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色
5.炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用
6.重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿
7.再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒
9.加入小半碗高汤，小焖片刻10.加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可
水发海参3个/鱿鱼1块/鹌鹑蛋10个
2.海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
4.放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
5.放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
6.兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
7.大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可老人吃海参
1.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用
2.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时鲍鱼海参
4.盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上
6.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡
油4勺/荠菜适量/料酒1勺/淀粉1勺
1.冬笋绰水，把冬笋、蘑菇都切片备用
2.荠菜切碎，虾仁用料酒、盐、淀粉腌一会
3.起油锅，先把虾仁炒一下，盛出备用
4.起油锅，放入三鲜翻炒，加点盐，加点砂糖，继续翻炒
5.最后把虾仁放入炒匀，起锅前淋香油即可
1.准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片
2.锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下
3.再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用
4.先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上
5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎
6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片
9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁
1.韭菜洗净，切碎；鸡蛋炒散；虾仁处理干净，切碎
2.炒锅放油炒肉馅，放入虾仁、放入胡萝卜碎继续翻炒，最后加入韭菜末
3.再拌入事先炒好的鸡蛋，放入盐和五香粉即成馅
4.水晶皮泡软后，包上做好的馅料，韭菜叶用热水焯软，扎紧包子口即可
3.猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状
4.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅
5.面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可
1.豌豆和玉米粒洗净焯一下水；豆腐切小块
2.鲜虾剥壳去黑线，鸡蛋打好备用
3.锅里放适量水，水滚后放入豆腐略煮一会，随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生
4.放入虾仁略煮一会儿，放入一点盐和胡椒粉调味，之后用生粉勾一个薄欠
5.煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋
6.先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了
三、肺癌食谱大全及做法黑玉海参
材料：猪肺1个，甘草10克，雪梨2个。
制作：雪梨洗净后削皮切块，猪肺洗净切片，加上甘草一同放入锅内，小火煮3小时，加适量冰糖即可饮用。
这款汤有很好的润肺祛痰作用，适合肺癌晚期痰多的病人饮用。
材料：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米、冰糖适量希腊海参
制作：甜杏仁和苦杏仁用清水浸泡小时左右，去皮后捣烂，加粳米、适量清水和冰糖煮粥。
杏仁糊有助润肺祛痰、止咳平喘，适合肺癌晚期食用。
材料：白果、红枣各10枚，糯米适量。
制作：将白果、红枣、糯米淘洗干净后煮粥食用。
白果枣粥早、晚空腹温服，有解毒消肿等作用。
