摘要：
东北刺参海参鲍鱼的做法蓬莱海参本文目录扇贝柱炒黄瓜的做法大全海参怎么做海参什么部位不能吃 海参有哪些家常做法一、扇贝柱炒黄瓜的做法大全两个鸡蛋打散在碗里，放上扇贝，加一点盐(不放也... 本文目录
一、扇贝柱炒黄瓜的做法大全
两个鸡蛋打散在碗里，放上扇贝，加一点盐(不放也行)
另起锅，加一汤勺油，爆香葱姜，加半汤勺白糖炒3秒钟，(大火)下黄瓜炒30秒，加盐和一汤勺酱油炒3秒钟，加扇贝鸡蛋拌均出锅
这是道营养超丰富的快手菜，吃了还不长肉肉，而且还抗衰老，爱美的女女们可以试着做做吃哈，！绝对好处多多扇贝的-营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，（痛风、高血压者则应控制食量）抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、鸡精适量、十三香适量
炒出葱香味时，倒入扇贝柱进行翻炒
黄瓜变色后，关火，趁余热放入鸡精翻匀，出锅蓬莱海参
这是道快手菜，扇贝柱、黄瓜都很好熟，所以别炒时间太长，不然扇贝柱就老了。
黄瓜250g、扇贝柱100g、鸡蛋3个;辅料:油适量、盐适量、生抽适量扇贝柱炒鸡蛋黄瓜1鸡蛋炒熟,盛出放在一边2扇贝柱洗净3黄瓜切小片4锅中放油,先炒扇贝柱5在放入黄瓜6最...
就决定自己弄点扇贝柱给他炒鸡蛋吃材料主料:鸡蛋3个、扇贝柱100g;辅料:油适量、盐适量、葱适量扇贝柱炒鸡蛋1鸡蛋3个,打散2小葱切碎 3扇贝柱洗净备用4先炒扇贝柱 5扇贝...
这道菜融合它们的营养精华。也是喝酒人喜欢吃的菜。因为菜不但有保健功效。而且还是很好的酒肴呐。材料主料:扇贝柱200g、豌豆300g;辅料:油适量、盐适量扇贝柱炒豌豆...
盐、味精烧开,放湿淀粉,勾琉璃芡,淋芝麻油,出勺,烧在鲜贝球上 5、鲜西红柿洗净,去蒂根,切成西瓜块,围在盘四周,即可油爆鲜贝色香味:味鲜美,肉嫩脆;主料:扇贝200克...
这次剩了些扇贝就用黄瓜搭配下,味道不错。材料主料:黄瓜3根、扇贝肉300g;辅料:油适量、盐4g、水淀粉10ml、蚝油少许黄瓜炒扇贝1将扇贝肉解冻,冲洗干净2黄瓜削皮后,切...
前言材料主料:扇贝柱200克、鸡蛋2个;辅料:葱花少许、盐少许【扇贝柱炒蛋】1鸡蛋磕入碗内,加入用料酒和盐腌制好的扇贝柱(除腥),搅拌均匀备用2热锅热油下葱花,倒入蛋液迅...
2将扇贝边摘去黑色的物质,多用水冲洗几遍,洗净里面的细沙3韭菜洗净切寸段 4切好葱姜蒜,蒜要稍微多些5热油锅放入葱姜蒜爆香 6放入扇贝边翻炒 7倒入适量料酒炒匀 8放入适...
做法:黄瓜洗净切段把里面的瓤出,用开水焯一下,扇贝柱也放在水里焯一下,水里放些盐,我怕光勾芡不入味,所以水焯时就先加点盐.然后把鸡精,盐,淀粉,用水调好.把扇贝放入黄...
黄瓜和什么一起炒比较好吃拜托各位了 3Q
做法:黄瓜洗净切段把里面的瓤出,用开水焯一下,扇贝柱也放在水里焯一下,水里放些盐,我怕光勾芡不入味,所以水焯时就先加点盐.然后把鸡精,盐,淀粉,用水调好.把扇贝放入黄瓜...
怎样做彩椒扇贝柱——庆团圆节日的菜
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盐适量、葱花适量、姜适量、味极鲜适量清炒扇贝黄瓜丁1黄瓜切丁2葱花、姜适量3扇贝洗净4花生油烧热5加入黄瓜.葱花.姜翻炒,放一点味极鲜,适量盐6放扇贝,炒约3分钟7出锅...
二、海参怎么做
种海参的做法，希望对你有帮助，新年快乐
小乌参去沙去肚洗净备用；将所有材料切碎拌匀，再塞入乌参入蒸笼20分钟取出，淋上高汤即可。
糖、姜、味精、米酒、酱油、沙拉油少许
将绞肉以盐、味精调味，并拌上蛋白
加入乌参、米酒、酱油，待收汁即可起锅
属於湖南口味的一道菜，「酸」当然是指的醋，而「辣」有的地方用的是大量的胡椒粉，有的是用辣椒类来提出辣的口味。海参在切的时候，必须用片刀法来切，需要注意的是，海参一定要在出水后再来切，形状才不会再变小。材料：
姜屑、大蒜屑、红辣椒屑各半汤匙
海参放锅中，加入冷水及葱、姜、酒，煮滚后改小火煮5分钟，取出冲凉后，直切成小姆指般粗细的修
用2汤匙油爆香绞肉，再放入姜、蒜及红辣椒屑炒香，再加入荸荠屑、酸菜屑及综合调味料炒煮至滚，放下海参丝拌匀，撒下胡椒粉便可装盘
传统老菜，浙宁馆子，上门客人都必点的一道；不知是参选得不好，还是火候不够，许多人在自家厨房，依著食谱，就是做不出味来。许堂仁手中菜多了，什麼菜不做，烧盘乌参，有心让人依样画葫芦，把乌参这零胆固醇的食物做出醇滋味来。材料：
乌参洗净葱切2寸长、炒锅烧热放入葱炒香
色香味：色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴；
辅料：香油30克，鸡汤300克，盐4克，白糖20克，胡椒粉少许，料酒30克，淀粉10克，味精少许，酱油20克，葱10克，姜10克
1)将海参用水发透，抠去肠子洗净干净，再用文火煮，待参体胀大后，再用冷水浸泡，如此反复进行加工；为了使参体易于膨胀，可加入碱面或柴灰催化，约需36～48小时，则可发好；
2)将发好的海参切成长条状，放入锅里，用葱、姜水除净灰味；
3)炒勺放旺火上，倒入香油烧到6～7成热，放入葱、姜煽出香味后，放入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下，再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等，最后用调稀淀粉勾芡即成。
色香味：造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口；
主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克
辅料：绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量；
1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅；
3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，用小火烧透，捞出晾干；
4)将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内；
5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。
原料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙
制作过程：将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
【调料】日式辣根、味极鲜、盐、味精
【制作过程】活海参片好，加白糖腌10分钟，用开水好，放在生菜盘上，辣根用味极鲜、盐、味精调好即可
水发海参400克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。
2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；
4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘；
5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成
调料：花椒10克，辣椒10克，麻辣料10克，盐5克，味精5克。
制法：1、梅花参切条，配料切条。
特点：麻辣鲜香，去寒除湿。口味要麻少辣多，因为梅花参自身有麻味。
调料：料酒10克，上汤300克，鸡汁15克，鸡精10克。
3、用调料起芡汁，浇入木瓜内即成。
配料：紫甘蓝100克，油菜200克，什锦水果冻100克。
调料：鸡汁50克，老抽20克，鲍汁20克，美极鲜酱油20克。
制法：1、油菜洗净后，切成菜松，过油炸制，放在拼成花瓣形的紫甘蓝中间，上面点缀什锦水果块。
2、把发制后的刺参煨透后，放在紫甘蓝花瓣。
3、用调料调芡汁，浇在海参上即成。
特点：口感嫩滑，色泽鲜明。芡汁味浓明亮。
主料：水发辽参2只（第只100克）。
配料：鹅掌50克，西兰花20克，鹌鹑蛋2枚。
调料：上汤100克，鲍汁10克，精品蚝油10克，鸡汁10克，生粉10克。
4、将原料装盘。调制芡汁扒明芡，浇在原料上即可。
小乌参去沙去肚洗净备用；将所有材料切碎拌匀，再塞入乌参入蒸笼20分钟取出，淋上高汤即可。
糖、姜、味精、米酒、酱油、沙拉油少许
将绞肉以盐、味精调味，并拌上蛋白
加入乌参、米酒、酱油，待收汁即可起锅
属於湖南口味的一道菜，「酸」当然是指的醋，而「辣」有的地方用的是大量的胡椒粉，有的是用辣椒类来提出辣的口味。海参在切的时候，必须用片刀法来切，需要注意的是，海参一定要在出水后再来切，形状才不会再变小。材料：
姜屑、大蒜屑、红辣椒屑各半汤匙
海参放锅中，加入冷水及葱、姜、酒，煮滚后改小火煮5分钟，取出冲凉后，直切成小姆指般粗细的修
用2汤匙油爆香绞肉，再放入姜、蒜及红辣椒屑炒香，再加入荸荠屑、酸菜屑及综合调味料炒煮至滚，放下海参丝拌匀，撒下胡椒粉便可装盘
传统老菜，浙宁馆子，上门客人都必点的一道；不知是参选得不好，还是火候不够，许多人在自家厨房，依著食谱，就是做不出味来东北刺参。许堂仁手中菜多了，什麼菜不做，烧盘乌参，有心让人依样画葫芦，把乌参这零胆固醇的食物做出醇滋味来。材料：
乌参洗净葱切2寸长、炒锅烧热放入葱炒香
色香味：色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴；
辅料：香油30克，鸡汤300克，盐4克，白糖20克，胡椒粉少许，料酒30克，淀粉10克，味精少许，酱油20克，葱10克，姜10克
1)将海参用水发透，抠去肠子洗净干净，再用文火煮，待参体胀大后，再用冷水浸泡，如此反复进行加工；为了使参体易于膨胀，可加入碱面或柴灰催化，约需36～48小时，则可发好；
2)将发好的海参切成长条状，放入锅里，用葱、姜水除净灰味；
3)炒勺放旺火上，倒入香油烧到6～7成热，放入葱、姜煽出香味后，放入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下，再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等，最后用调稀淀粉勾芡即成。
色香味：造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口；
主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克
辅料：绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量；
1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅；
3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，用小火烧透，捞出晾干；
4)将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内；
5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。
原料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙
制作过程：将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
活海参片好，加白糖腌10分钟，用开水好，放在生菜盘上，辣根用味极鲜、盐、味精调好即可
水发海参400克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。
2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；
4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘；
5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成
三、海参什么部位不能吃 海参有哪些家常做法
1海参什么部位不能吃
1、口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”;
1、口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”;海参鲍鱼的做法
2、肠子里面的杂质。就这两点不能食用。其余腹内的海参花(海参的卵)是高档补品;半透明状的脂类都可以食用的。
用料：笨鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小香葱、生抽香油
做法：将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀，将蛋液过筛到容器中。蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟，把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末，蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
用料：海参、黄瓜、盐、尖椒、香芹、姜蒜大葱、蚝油
做法：准备好材料，海参解冻后去掉肠肚，洗净切片，黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻，将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
